Sušenie byliniek je ľahký a užitočný spôsob, ako ich konzervovať pri varení a umeleckom použití. Mnoho byliniek je ľahké sušiť a v niektorých prípadoch môžete sušiť listy, kvety a stonky byliniek. Sušenie byliniek na zachovanie chuti vyžaduje, aby ste vedeli, ktoré bylinky sú vhodné na sušenie, vyberte ich v správnom čase a správne ich uskladnite.
Krok
Metóda 1 z 9: Výber byliniek na sušenie
Krok 1. Vyberte bylinky, ktoré chcete sušiť
Niektoré bylinky sa dajú sušiť ľahšie ako ostatné kvôli silnejším listom a olejom. Väčšinu byliniek však možno sušiť tak či onak. Skúšanie a experimentovanie je najlepší spôsob, ako zistiť, ktoré bylinky vám najlepšie vyschnú, pričom sa očakáva, že niektoré sa scvrknú a budú vyzerať ako strapatá hnedá farba, zatiaľ čo iné si dobre zachovajú farbu a textúru.
-
Silné listnaté byliny sa zvyčajne sušia najľahšie. Patria sem bobkový list, rozmarín, tymian a šalvia. Sušené bobkové alebo rozmarínové listy si spravidla bez problémov zachovajú farbu a tvar.
Suché bylinky, krok 1, guľka -
Veľká, mäkká odroda listov je o niečo ťažšia, pretože je ľahko ovplyvnená vlhkosťou a ak nie je správne vysušená, ľahko machuje. Medzi tieto druhy byliniek patrí bazalka, petržlen, mäta, estragón a medovka. Musí sa rýchlo vysušiť, aby sa zabránilo plesniam.
Suché bylinky, krok 1, guľka2
Krok 2. Zbierajte bylinky na sušenie tesne pred otvorením kvetov, bude dostatok púčikov, ktoré signalizujú, že sa blíži kvitnutie
Pre dennú dobu je zvyčajne najlepšie zozbierať bylinky po odparení rosy, ale skôr, ako sa odparí slnko, prchavé oleje v bylinkách. Obvykle je to skoro ráno, viac -menej v závislosti od špecifík vašej polohy.
Aj keď sa vo všeobecnosti odporúča zbierať bylinky skôr, ako sa kvety otvoria, experimentovanie stojí za to. Niekedy je lepšie zberať potom. Všetko závisí od formy, ktorá umožňuje byline, aby si najlepšie zachovala tvar a chuť. Ak chcete kvety, má zmysel počkať, kým kvitnú bylinky
Krok 3. Po zbere byliniek sa pripravte na sušenie
Byliny vydržia dlhšie, ak sa s nimi rýchlo manipuluje; ak necháte zvädnúť alebo ho necháte vlhký alebo zaprášený, zničí to jeho chuť, farbu a vzhľad.
Krok 4. V prípade potreby bylinky očistite
Niektoré bylinky bude potrebné najskôr opláchnuť a odstrániť nečistoty, ako napríklad burina a burina. Byliny je možné jemne opláchnuť v studenej vode a mierne pretrepať, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
-
Odstráňte listy s kazmi, škvrnami alebo kazmi.
Suché bylinky, krok 4, guľka
Metóda 2 z 9: Rýchle a jednoduché sušenie na varenie
Táto metóda produkuje čerstvé (a čisté) sušené bylinky, nie sušené bylinky! To sa najlepšie robí najmenej pol hodiny pred varením s bylinkami, aby bola zaistená dostatočná doba sušenia.
Krok 1. Vyberte si bylinky používané na varenie
Krok 2. Položte čistý malý uterák na vhodný povrch
Kuchynská lavica alebo drez je ideálnym miestom.
-
Prípadne použite stojan na sušenie riadu. Umiestnite uteráky na stojan, zaistí to lepšiu cirkuláciu vzduchu.
Suché bylinky, krok 6, guľka
Krok 3. Byliny jemne umyte
Používajte čo najmenej vody, aby ste zabránili rozdrveniu alebo zafarbeniu byliniek. Bylinky umiestnite do cedníka pod tečúcu vodu alebo bylinky jednoducho podržte pod vodou. Na záver trochu potraste v umývadle, aby ste odstránili čo najviac vody.
Krok 4. Každú bylinku/stonku alebo vetvičku položte na uterák
Ak ich máte viac, položte ich na rad uterákov. Pokúste sa vyhnúť prílišnému hromadeniu.
Krok 5. Nechajte uschnúť v teplej kuchyni
Dotknite sa a skontrolujte, či bylinky vyschli. Akonáhle sú bylinky dostatočne suché, použite ich podľa potreby v receptoch.
Metóda 3 z 9: Sušte na slnku alebo vonku
Toto je najmenej preferovaný spôsob sušenia. Dôvodom je, že bylinky zvyčajne vyblednú a stratia chuť. Je však užitočný pre umenie.
Krok 1. Bylinky nakrájajte, keď rosa zaschne
Krok 2. Zviažte do zväzku gumičkou
Uistite sa, že listy a kvety smerujú nadol.
Krok 3. Zaveste ho niekde na terasu alebo na vešiak na mieste, ktoré je úplne vystavené slnku
Nechajte niekoľko dní zaschnúť a občas to skontrolujte.
-
Ak je vietor, uistite sa, že ste ho pevne zaviazali
Suché bylinky, krok 12, guľka
Krok 4. Sušte vonku alebo v papierovom vrecku
Po zviazaní uviažte okolo zväzku papierové vrecko. Zaveste vrecko von. Taška poskytne väčšiu ochranu pred slnkom. Zvíťazí aj nad sušenými semenami, ak si ich želáte pozbierať.
Krok 5. Odstráňte, keď je suchý
Byliny sušia, keď sú chrumkavé a nie je cítiť vlhkosť.
Metóda 4 z 9: Sušenie vo vnútri domu
Uprednostňuje sa sušenie v interiéri, pretože si zachová chuť, farbu a kvalitu byliniek lepšie ako sušenie vonku. Sušenie doma je dobré pre bylinky z mäkkého lístia. Je to tiež jednoduchšie, pretože keď sú bylinky pripravené, môžete ich nechať uschnúť bez toho, aby ste museli robiť čokoľvek iné.
Krok 1. Zaviažte bylinky do zväzku
Okolo stebla bylinky uviažte gumičku. Kvety na bylinkách by mali smerovať nadol.
-
Doba schnutia sa pri viazaní rôznych druhov byliniek líši, preto zvážte spojenie iba jednej bylinky, kým nebudete skúsenejší a nebudete môcť bylinky miešať so znalosťou konkrétneho času sušenia každého druhu.
Suché bylinky, krok 15, guľka -
Ak pracujete na súprave zväzkov byliniek, mali by ste sa uistiť, že veľkosti zväzkov sú podobné, aby bola doba sušenia primeraná. To uľahčuje, keď je čas skladovať alebo používať sušené bylinky, takže nemusíte čakať, kým ďalší zväzok uschne. Všetko však závisí od toho, čo s bylinkami robíte, a od vašich aktuálnych potrieb.
Suché bylinky, krok 15, guľka2
Krok 2. Vyberte, či chcete použiť papierové vrecko alebo nie
Papierové vrecká môžu urýchliť proces sušenia a vyzdvihnúť spadnuté semená, listy atď. Na druhej strane, nepoužívanie vreciek znamená, že môžete vo svojom dome predvádzať krásne zväzky byliniek.
Krok 3. Vyberte príslušný vešiak
Na zavesenie byliniek je možné použiť mnoho predmetov vrátane rebríkov, stropných stĺpikov, vešiakov, klincov atď.
-
Byliny je možné sušiť aj na stojanoch alebo zástenách. Okenné clony je možné použiť, ak sú čisté a v dobrom stave. Umiestnite obrazovku tak, aby sa vzduch mohol voľne pohybovať na oboch stranách. Ak používate zástenu, budete musieť bylinky denne obracať, aby sa nevlnili.
Suché bylinky, krok 17, guľka
Krok 4. Nechajte uschnúť
Byliny by mali schnúť mimo priameho slnečného žiarenia alebo vlhkosti, inak sa poškodia. Doba sušenia môže trvať 5 dní až niekoľko týždňov, v závislosti od typu sušenej bylinky.
Krok 5. Odstráňte, keď je suchý
Bylina je suchá, ak je chrumkavá a necítiť vlhkosť.
Krok 6. Použitie na kulinárske, liečivé, dekoratívne alebo umelecké účely
Mnoho sušených byliniek sa ľahko rozpadá, čo uľahčuje ich miešanie s bylinkami, ako je bouquet garni. Sušené bylinky sú niekedy tiež dobrým doplnkom potpourri.
Metóda 5 z 9: Sušenie v rúre
Byliny je možné sušiť v rúre a sú vhodné na akékoľvek kulinárske alebo liečebné účely.
Krok 1. Nastavte rúru na najnižšiu a najnižšiu teplotu
Nechajte dvere otvorené.
Krok 2. Vybrané bylinky poukladajte na papier na pečenie
Krok 3. Vložte papier na najnižšiu úroveň do rúry
Nechajte uschnúť, ale bylinky často obracajte. Keď to vyzerá trochu chrumkavé, vyberte to z rúry.
Krok 4. Pre tých z vás, ktorí majú pec na drevo, môže byť na kachle na drevo umiestnená policová zástena
Zarovnajte bylinky zhora, aby sa samy vysušili.
Metóda 6 z 9: Sušenie v mikrovlnnej rúre
Ak potrebujete sušené bylinky ASAP na výtvarné práce, táto metóda je skvelá! Avšak kvôli jedu v silikagéli táto metóda č vhodné na kulinárske a liečebné sušenie. Buďte pripravení experimentovať, pretože časy sušenia sa budú veľmi líšiť v závislosti od byliniek a sušenie byliniek v mikrovlnnej rúre môže byť veľmi frustrujúcim zážitkom z učenia!
Krok 1. Posypte tenkú vrstvu silikagélu na dno nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry
Krok 2. Na túto vrstvu dajte listy alebo kvety byliniek
Rozložte ich rovnomerne a nedotýkajte sa listov alebo kvetov medzi jednotlivými bylinkami.
Krok 3. Zapnite mikrovlnnú rúru
Používajte nastavenie nízkeho výkonu, napríklad polovičný výkon alebo výkon rozmrazovania. Sušte 2 minúty, potom nechajte 10 minút vychladnúť. Skontrolujte úroveň suchosti. Ak je to dostatočné, použite bylinky podľa potreby. Ak nie, znova vysušte asi 1 minútu.
- Ak sú 2 minúty sušenia príliš dlhé a bylinky príliš suché, použite novú sadu byliniek a skráťte dobu sušenia o 30 sekúnd. Experimentujte, aby ste načasovali správne, v závislosti od druhu bylinky.
- Byliny, ktoré zvyčajne dobre schnú a málo sa krčia (ako tymian), budú v mikrovlnnej rúre trvať kratšie ako bylinky, ktoré prirodzene neschnú dobre (napríklad bazalka).
Krok 4. Použite iba na umelecké a zobrazovacie projekty
Ako už bolo povedané, používanie oxidu kremičitého znamená, že bylina nie je bezpečná na konzumáciu.
Metóda 7 z 9: Sušenie pomocou sušičky
Byliny sušené touto metódou sa používajú na umelecké a dekoratívne účely. Nie Túto metódu použite pre bylinky, ktoré sú určené na konzumáciu na kulinárske alebo liečebné účely.
Krok 1. Vyberte sušidlo
Sušidlo je látka, ktorá odstraňuje vlhkosť. Medzi vhodné sušiace činidlá pre bylinky patrí kukuričný škrob, piesok, koreň orrisu, borax, silikagél a dokonca aj podstielka pre mačky.
Silikagél je obľúbený, pretože je ľahký a nerozdrví bylinky; je ľahké ho nájsť v obchodoch s umením. Pri práci s ním však noste masku, aby ste sa vyhli vdýchnutiu splodín
Krok 2. Vyberte si bylinky
Vyberte si, kedy vlhkosť neovplyvní bylinky alebo kvety.
Krok 3. Na dno plastovej alebo sklenenej nádoby nasypte 2,5 cm / 1/2 palca sušiaceho materiálu
Sklo a plasty nebudú produkovať vlhkosť.
Krok 4. Bylinky položte na sušiace činidlo
Oddeľte kvety jeden od druhého (nedotýkajte sa navzájom). Susedné listy a kvety budú vyžadovať ťahanie, aby sa sušidlo dostalo medzi medzery a vysušilo každú časť bylinky.
- Ak je tvar kvetov alebo listov dôležitý, skontrolujte prípadné ohyby a pri prestavovaní sušiaceho prostriedku ich opravte.
- Sušidlo a bylinky môžete natrieť, ak chcete; ale majte na pamäti, že čím väčšia je hmotnosť, tým viac sa rastliny uvedené nižšie pravdepodobne rozpadnú.
Krok 5. Po vysušení vyberte zo sušičky
Trvá to len niekoľko dní. Vysúšadlo bude mať za následok úplne suché listy a kvety byliniek, ktoré budú mierne krehké. Na odstránenie sušiaceho prostriedku použite malú kefu alebo čistiaci dúchadlo na fotoaparát, aby ste sušiace činidlo odstránili z rastliny bez poškodenia rastliny. Zaobchádzať opatrne.
Vyvarujte sa prílišnému sušeniu byliniek, inak sa môžu pri manipulácii úplne zlomiť
Krok 6. Použite ho iba na umenie a zobrazenie
Táto bylinka nie je vhodná na konzumáciu.
Metóda 8 z 9: Sušenie na mieste
Niektoré bylinky ľahko uschnú, keď ich umiestnite niekam, napríklad do kvetinovej aranžmán alebo ako súčasť umeleckého projektu.
Krok 1. Vyberte vhodné bylinky, ktoré chcete na mieste vysušiť
Nie všetky bylinky týmto spôsobom dobre uschnú, ale niektoré listy a kvety takto uschnú, napríklad rebríček, fenikel a rozmarín.
Krok 2. Čerstvé bylinky umiestnite na miesto, kde ich chcete vysušiť
Napríklad vo váze/kvetinovom aranžmáne s inými rastlinami naviazanými na sebe alebo v umeleckom projekte, akým je veniec alebo háčkovaný rastlinný predmet.
Krok 3. Vložte ho na suché miesto bez vlhkosti
Nechajte samovoľne zaschnúť, ale pravidelne kontrolujte. Ak vidíte známky plesne alebo niečoho iného, čo nevyzerá, ako by malo, odstráňte bylinky.
Metóda 9 z 9: Stlačenie za sucha
Krok 1. Informácie o lisovaní rastlín nájdete v časti „Ako lisovať kvety a listy“
Vylisované bylinky je možné použiť na ozdobu umeleckých projektov, akými sú napríklad zošity, potlače v rámčeku, záložky a koláže.
Krok 2. Hotovo
Tipy
- Medzi bylinky, ktoré sú skvelé na sušenie, patria: levanduľa („krásne“bude vyzerať „roky“); rozmarín (udrží vás aj roky); Bobkový list; chmeľ, mäkké sivé oregano; a ružovú majoránku.
- Všetky drvené bylinky by ste mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo priameho slnečného žiarenia. Na dosiahnutie najlepšej chuti pri použití byliniek na kulinárske účely použite väčšinu byliniek do 6 mesiacov od sušenia.
- Jednoduchý sušiaci stojan môže byť vyrobený z drevených blokov (podľa potreby krásne tvarovaných) s drevenými sponami rovnomerne rozmiestnenými od seba. Pridajte vzadu vešiak a namaľujte slová „bylinka“alebo niektoré listy, aby vám pripomenuli jej účel. Potom zaveste poličku na vhodnú stenu. Priložte bylinky na každý kliešť, aby ste sa nedotkli navzájom. Medzi najlepšie bylinky, ktoré môžete použiť na túto poličku, patria rozmarín, tymian, oregano, šalvia, majorán a puky.
- Zmrazovanie byliniek je ďalší spôsob, ako ich sušiť. Toto je zvyčajne najlepší spôsob pre kulinárske účely, kde je chuť dôležitejšia ako vzhľad.
- Semená byliniek je najlepšie sušiť prírodnou metódou sušenia a nechať ich kvapkať do papierových vrecúšok. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Pozor
- Mnoho byliniek sa po vysušení scvrkne a zhnedne a bude nápadné. Sušenie byliniek je umenie, ktoré sa sami naučíte pokusom a omylom s bylinkami z vašej záhrady. Niekedy si musíte vybrať medzi vôňou, chuťou alebo vzhľadom a po tom najdôležitejšom ísť až vtedy, keď sú všetky tri pri sušení neudržateľné.
- Vyhnite sa sušeniu byliniek na miestach s vysokou vlhkosťou, ako sú kúpeľne a kuchyne. Ak môžete udržať svoju kuchyňu v teple a vypúšťať vlhkosť, môže byť vaša kuchyňa výnimkou.
- Vysoké teploty poškodia bylinky; Na sušenie nepoužívajte príliš vysoké teplo.
- Vlhké bylinky začnú byť zatuchnuté a mechové. Ak sa to stane, jednoducho to zahoďte.
- Na sušenie je lepšie použiť gumičku než niť. Dôvod je jednoduchý - gumička sa sťahuje okolo stonky bylinky, ktorá sa pri sušení sťahuje. Priadza to nerobí; čo znamená, že bylinky sa môžu pošmyknúť a spadnúť, keď visia, aby uschli.
- Toxický silikagél. Uchovávajte mimo dosahu detí a domácich zvierat, vyhýbajte sa fajčeniu (používajte masku) a nekonzumujte bylinky, ktoré sú sušené silikagélom.
