Špenát je zelenina, ktorá je široko známa a pochádza z Perzie. Postava Popeye bola vytvorená s cieľom povzbudiť deti k jedlu špenátu, pretože špenát je veľmi dobrý pre zdravie! Aby bol váš špenát čerstvý, musíte najskôr vybrať vysokokvalitný špenát a potom ho uložiť do čistej, chladnej a suchej nádoby. Potom ho môžete pestovať, ako chcete! Od cestovín po smoothies, špenát dodáva extra dávku vitamínov A, C, E a K. Špenát je superpotravina, ktorá má málo kalórií a môže posilniť váš imunitný systém!
Krok
Metóda 1 z 3: Nákup špenátu
Krok 1. Vyberte si listy špenátu, ktoré sú zelené a čerstvé
Špenát, ktorý je ešte čerstvý, bude vyzerať ako čerstvo natrhaný, vzpriamený a nie zvädnutý. Ak je to možné, kupujte organický špenát, ktorý neobsahuje pesticídy, pretože obyčajný špenát má dosť vysoké zvyšky pesticídov.
- Vyhoďte špenátové listy, ktoré sú zafarbené alebo vykazujú známky hniloby, žlté alebo hnedé. Listy s takýmito vlastnosťami nie sú chutné.
- 450 gramov surového špenátu bude asi jeden pohár vylisovaného vareného špenátu.
Krok 2. Skontrolujte stonky a nakúpte podľa potreby
Štíhle a pružné stonky označujú mladý špenát, zatiaľ čo hrubé, vláknité stonky označujú zrelé a silnejšie rastliny. Nakúpte podľa receptu, ktorý chcete dodržať.
- Mladé rastliny sú vhodné do šalátov a receptov, ktoré vyžadujú, aby bol špenát podávaný surový.
- Na varenie jedál by ste mali použiť vyzretý špenát s hrubými stonkami.
Krok 3. Nepoužívajte vrecia alebo nádoby s nadmernou vlhkosťou
Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu špenátu. Špenát tiež nevydrží dlho, ak je skladovaný vo vlhkom plastovom vrecku.
- Pred kúpou sa uistite, že je špenát suchý.
- Špenát neumývajte, kým ho použijete.
Krok 4. Majte na pamäti, že čerstvý špenát nie je nevyhnutne najlepšou voľbou
Špenát stráca svoje nutričné hodnoty niekoľko dní po zbere, zatiaľ čo konzervovaný a spracovaný špenát sa spracováva bezprostredne po zbere.
Konzervovaný a mrazený špenát má pravdepodobne viac živín a vitamínov ako čerstvý špenát, ktorý prešiel dlhú cestu
Metóda 2 z 3: Skladovanie čerstvého špenátu
Krok 1. Čerstvý špenát skladujte v čistej nádobe zabalenej v papierových utierkach
Nádobu so špenátom vložte do chladničky v špeciálnej zásuvke na zeleninu, aby vám vydržala až 10 dní.
- Účelom nádoby je chrániť zeleninu pred premiestňovaním alebo drvením, ako keby bola uložená vo vrecku.
- Papierové utierky absorbujú vlhkosť, takže špenát zostane čerstvý.
- Neskladujte špenát v blízkosti ovocia, ktoré vydáva plynný etylén, ako sú banány a jablká, ak nechcete, aby sa špenát predčasne pokazil. To znamená, že prezreté jablká alebo zhnité ovocie môžu spôsobiť, že špenát rýchlejšie vädne a hnije.
Krok 2. Špenát skladujte v pôvodnom balení od výrobcu alebo v suchom plastovom vrecku, ak ho plánujete skladovať maximálne jeden týždeň
Tento spôsob skladovania je vhodný pre špenát, ktorý sa spotrebuje do 3 až 7 dní.
- Uistite sa, že ste špenát vysušili poklepaním papierovou utierkou, aby ste zo zeleniny odstránili všetku vlhkosť.
- Papierové utierky spolu so špenátom uchovávajte vo vrecku, aby absorbovalo prebytočnú vodu.
Krok 3. Špenát skladujte čo najchladnejší, ale nie zmrazený
Pri skladovaní špenátu v chladničke buďte opatrní, pretože pri skladovaní pri 32 ° F alebo nižších zamrzne. Uistite sa, že teplota v chladničke je vyššia ako 0 ° C.
- Udržujte teplotu v chladničke na 4 stupňoch Celzia, aby špenát nestratil obsah folátov a karotenoidov.
- Uchovávanie špenátu v chladničke zachová živiny v ňom obsiahnuté dlhšie. Pri chladničke s teplotou 10 stupňov a vyššou hrozí rýchle odstránenie nutričného obsahu špenátu.
Krok 4. Špenát zmrazte na niekoľko mesiacov
Pri tejto metóde môžete špenát skladovať deväť až 14 mesiacov. Zeleninu najskôr ponorte na jednu alebo dve minúty do vriacej vody a potom niekoľko minút chladte v ľadovom vodnom kúpeli. Scedíme a vodu zo špenátu vyžmýkame rukami. Vezmite asi hrsť špenátu a stočte ho do gule, potom ho zabaľte do plastového potravinového obalu. Vložte do veľkého mrazuvzdorného plastového vrecka, skladujte v mrazničke. Mrazené špenátové guľky pred použitím rozmrazte.
- Ak budete jesť špenát do šiestich mesiacov, môžete ho zmraziť bez toho, aby ste ho najskôr blanšírovali. Zmrazenie špenátu bez blanšírovania spôsobí po rozmrazení mierne slizký výrobok, ktorý je vhodný na varené alebo pečené recepty.
- Vodu môžete tiež vytlačiť pred vložením špenátu priamo do mrazuvzdorného plastového vrecka bez toho, aby ste z neho najskôr urobili guličky.
- Slamkou nasajte vzduch z plastu tak, aby sa stal vzduchotesným obalom, ktorý zabráni spáleniu v mrazničke (jedlo zmení farbu a po zmrazení vyschne).
Metóda 3 z 3: Jesť špenát
Krok 1. Špenát by ste mali spotrebovať do 2-3 dní od nákupu
Špenát netrvá dlho po oberaní a predaji a je najlepšie ho konzumovať čerstvý.
- Skúste špenát nakrájať a pridať do polievok, čili, rozmixovaných zemiakov alebo špagetovej omáčky dve minúty pred podávaním.
- Pridajte do šalátu čerstvý detský špenát.
- Pridajte špenát do svojho obľúbeného vajíčka na raňajky spolu s ďalšou zdravou zeleninou.
- Na smoothie, omáčky alebo dusené mäso používajte kocky ľadu zo špenátu.
Krok 2. Listy špenátu oddeľte od stoniek a potom ich umyte na lahodné jedlo
Špenátové stonky obsahujú vlákna, ktoré sú tuhé, podobne ako vlákna, a nie sú ľahko žuvateľné. Odstráňte stonky, ktoré chcete použiť ako kompost, alebo ich odložte na výrobu zeleninového vývaru.
Zložte listy špenátu podľa kostí listov, uchopte základňu listu a potom ho odtrhnite smerom ku koncu listu
Krok 3. Špenát umyte iba vtedy, keď ho budete používať
Špenátové listy pred varením dôkladne umyte, aby ste odstránili špinu a iné zvyšky. Listy pred varením osušte, pretože špenát nevyžaduje na varenie vodu.
- Špenát umyte trením listov v umývadle so studenou vodou. Špenát namočte na jednu minútu, potom vyberte a sceďte. Vodu zlikvidujte a opakujte, kým nie je čistá.
- Stále by ste mali umývať organický špenát a špenát, ktorý „povedal“, bol umytý. Nikdy nevieme, čo sa stane počas procesu odosielania.
- Pomocou odstredivého šalátu odstráňte prebytočnú vodu zo špenátu sušeného papierovými utierkami.
