Máte radi zeler alebo z neho pripravujete polievku? Pri správnom skladovaní vydrží čerstvosť a krehkosť zeleru veľmi dlho. Kompletné tipy na skladovanie zeleru čítajte ďalej!
Krok
Metóda 1 z 3: Skladovanie zeleru vo vode
Krok 1. Pripravte si všetky potrebné materiály
Nebojte sa, na udržanie zeleru vo vode nepotrebujete veľa prísad. Hneď po skladovaní vo vode ho vložte do chladničky!
- Pripravte si veľkú sklenenú misku alebo plastovú nádobu; obe budú fungovať rovnako dobre. Ak nádoba, ktorú používate, nemá veko, prikryte ju plastovým obalom. Ak chcete, môžete použiť aj plastové vrecko naplnené vodou.
- Pripravte si čistú a čerstvú vodu. Ak je to možné, používajte filtrovanú pitnú vodu. Verte mi, dokonca aj zvädnutý zeler sa vráti čerstvý, ak ho vložíte do vody.
- Vyberte si zeler, ktorého stonky sú rovné a tuhé a listy pôsobia sviežo. Nekupujte zeler, ktorý zapácha.
Krok 2. Odstráňte konce zeleru
Aby bol zeler čerstvý, pred jeho uložením odrežte konce.
- Potom tiež očistite listy pripevnené k stonke zeleru. Buďte opatrní, ak to robíte pomocou noža.
- Potom stonky zeleru nakrájajte na polovicu.
- Potom nasekané zelerové tyčinky vložte do sklenenej misy alebo plastovej nádoby. Nechajte vzdialenosť najmenej 2,5 cm. od horného povrchu stonky k ústiu nádoby alebo misky.
Krok 3. Nalejte vodu do misky
Naplňte nádobu čistou, čerstvou vodou (pokiaľ je to možné, použite filtrovanú vodu).
- Nádobu pevne uzatvorte. Ak nemáte veko primeranej veľkosti, použite plastový obal. Zeler, ktorý nie je namočený vo vode, tiež neskladujte v uzavretej nádobe, pretože textúra určite vyschne.
- Vodu v nádobe vymieňajte každý deň, aby bola čerstvosť zeleru správne zachovaná.
- Ak chcete jesť alebo variť zeler, stačí ho vybrať z vody, dôkladne opláchnuť a zjesť alebo spracovať. Zelerový skladovací kontajner znova zatvorte, ak v ňom ešte zostáva zeler.
Krok 4. Pripravte si jeden pohár vody
Ďalšou metódou, ktorú môžete použiť, je vložiť nakrájaný zeler do pohára vody. Ak sa takto skladuje, zeler môže v chladničke vydržať 1-2 týždne.
- Niekoľko stoniek zeleru dajte do pohára vody a skladujte v chladničke. Na aplikáciu tejto metódy budete potrebovať pomerne veľký pohár alebo dokonca džbán.
- Pohár zeleru nedávajte do najchladnejšej časti chladničky, aby zeler nezamrzol.
- Minimálne každých niekoľko dní vymeňte vodu v pohári; Táto metóda zachováva krehkosť a čerstvosť zeleru, pretože stonka absorbuje vodu v pohári. Rovnakú metódu môžete použiť aj na skladovanie ďalšej koreňovej zeleniny, ako je repa alebo paštrnák.
Metóda 2 z 3: Balenie zeleru
Krok 1. Zeler zabalte do alobalu
Hliníková fólia je jedným z najpravdepodobnejších kuchynských potrieb vo vašej domácej kuchyni. Zeler zabalený v hliníkovej fólii si zachová svoju krehkosť a nebude hniť, ani keď ho necháte niekoľko týždňov odležať.
- Zeler zabalte ešte celý alebo nakrájaný na alobal. Pred zabalením zeleru do alobalu je najlepšie prikryť mierne navlhčenou papierovou utierkou.
- Balíček zeleru vložte do chladničky. Zeler zabalený do alobalu uvoľní hormón etylén, čo je hormón, ktorý zeler dozrieva a udržuje ho čerstvý. Rovnakú hliníkovú fóliu môžete dokonca znova použiť na uskladnenie iného zeleru.
- Rovnaké hormóny sa neuvoľnia, ak je zeler uložený v plastovom vrecku; Vďaka tomu bude zeler hniť rýchlejšie. Ak skladujete zeler v plastovom vrecku, umiestnite ho do chladničky, ktorá má stabilnejšiu teplotu.
Krok 2. Zeler zabalte do kuchynského papiera
Ak nemáte hliníkovú fóliu, môžete zachovať čerstvosť a krehkosť zeleru pomocou ďalších nástrojov na balenie.
- Nakrájajte konce zeleru tak, aby boli všetky stonky zeleru od seba oddelené. Ak chcete, môžete zeler nakrájať na polovicu, aj keď tento krok nie je povinný.
- Mokrá kuchynská utierka. Nezabudnite, že vlhkosť je pri tejto metóde kľúčová. Zeler zabaľte do mierne vlhkej papierovej utierky a potom ho umiestnite do veľkej plastovej spony. Plast pevne zatvorte a vložte do chladničky.
- Hroty a listy zeleru nevyhadzujte! Namiesto toho ich uložte do plastových spôn a v prípade potreby ich zmrazte na zásoby.
Krok 3. Zasaďte konce zeleru
Okrem toho, že sa dajú spracovať na zeleninový vývar, môžete konce zeleru aj zasadiť a dopestovať tak nový zeler!
- Umyte konce zeleru. Potom dajte hrot zeleru do misky s teplou vodou hore dnom ako do misky; Misku umiestnite blízko okna vystaveného slnečnému žiareniu.
- Každé dva dni vymeňte vodu v miske. Spravidla trvá asi 1 týždeň alebo 10 dní, kým sa žltkasté listy, ktoré vychádzajú z cípov zeleru, zafarbia do tmavozelena.
- Potom, čo listy zeleru dorastú do výšky asi 3-4 cm, ihneď ich presaďte do kvetináčov. Potom naplňte hrniec zeminou, aby ste videli iba listy zeleru. Hrniec pravidelne polievajte a sledujte jeho rast!
Metóda 3 z 3: Zmrazenie zeleru
Krok 1. Zeler krátko povarte
Zeler umiestnite na 3 minúty do vriacej vody a potom zmrazte.
- Potom namočte zeler do misky so studenou vodou (v prípade potreby pridajte kocky ľadu), aby sa zeler prestal variť.
- Vypustite prebytočnú vodu. Zeler je pripravený na skladovanie v plastových sponkách alebo uzavretých nádobách a mrazený v mrazničke.
- Vložte plastovú sponku alebo nádobu zo zeleru do mrazničky. Mrazený zeler je chutnejší ako posypanie varených jedál (napríklad soto), pretože chrumkavá textúra stále zostáva. Spôsob varu pred mrazením platí aj pre inú zeleninu.
Krok 2. Zeler zmrazte, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť
Aj keď nezaručuje čerstvosť, mrazivý zeler je užitočný na zabránenie hniloby, ak sa musí skladovať dlhší čas.
- Zeler umyte, aby ste odstránili zvyšky špiny, ktorá sa lepí. Ak ste si kúpili zeler v obchode, vyberte ho z obalu pred praním. Tiež odstrihnite konce.
- Nakrájajte stonkový zeler a odstráňte listy. Zeler prednostne nakrájajte na hrúbku 2,5-4 cm. pred zmrazením v mrazničke.
- Nakrájaný zeler môžete pred zmrazením naaranžovať aj na rovný plech. Akonáhle zeler zamrzne, vyberte plech a vložte mrazený zeler do plastovej spony; Uložte späť do mrazničky, kým nie je čas na jedlo.
Krok 3. Jedzte zeler
Chuť a textúra zeleru sa nezmení, aj keď sa uchováva 1-1, 5 rokov v mrazničke.
- Mrazené potraviny pri -17 ° C sa v skutočnosti nepokazia ani pri veľmi dlhom skladovaní. Jedlo však bude mať spravidla najlepšiu kvalitu, ak ho zjete maximálne 12-19 mesiacov po zmrazení.
- Textúra zeleru po rozmrazení zmäkne. Ak je zeler skladovaný v chladničke (nie v mrazničke), vydrží len niekoľko týždňov.
- V minulosti bol zeler veľmi váženou zeleninou, a to predovšetkým kvôli svojej vzácnej existencii a bohatým liečebným výhodám. Podľa histórie zeler najskôr pestovali perzskí králi; Napriek tomu, že 94% jeho obsahu je voda, zeler je veľmi bohatý na vlákninu, vitamíny (A, C, B komplex a E) a minerály. Na čo čakáš? Neváhajte zaradiť túto zdravú zeleninu do svojho jedálnička!
