To je veľa syra, áno! Ak ste fanúšikom syra, je pravdepodobné, že v chladničke je syr stále. Väčšinu syrov (od pevného parmezánu po mäkké brie) je možné skladovať tak, že ich zabalíte do papiera a plastu. V prípade mäkších, krémovejších syrov, ako je kozí syr alebo nová, roztavená mozzarella, ich uložte do zapečatenej nádoby.
Krok
Metóda 1 z 2: Balenie syra
Krok 1. Vyberte syr z pôvodného plastového obalu
Ponechať vákuovo uzavretý syr v pôvodnom plastovom obale je zlý nápad. Zábal syr stlačí a dodá mu plastickú vôňu. Syr rozbalte a opatrne vyberte, aby ste ho mohli uložiť na iné miesto.
- Čuchajte alebo ochutnajte syr. Ak existuje chemická chuť, nožom zoškrabte hornú vrstvu z celého povrchu syra. Túto metódu je možné použiť na odstránenie častí, ktoré boli ovplyvnené plastovými obalmi.
- Ak ste si kúpili syr v obchode s lahôdkami alebo syrmi a syr bol zabalený do voskového papiera alebo syrového papiera, tento krok preskočte.
Krok 2. Zabaľte syr do syrového papiera, voskového papiera alebo pergamenu
Odtrhnite kus papiera a položte ho na stôl. Do stredu položte rozbalený syr. Zložte papier okolo syra a stlačte záhyb, aby papier rovnomerne pokryl syr. Uistite sa, že sú všetky diely tesne uzavreté.
- Štandardom na meranie požadovanej šírky papiera je odstrihnúť list papiera 2x široký a 3x dlhší ako syr.
- Na zvýšenie ochrany prilepte pásku, aby sa papier neotváral.
- Syrový papier stojí viac. Ak máte obmedzený rozpočet, vyberte si voskový papier alebo pergamen, aby ste dosiahli rovnaké výsledky za nižšiu cenu.
Krok 3. Označte syr názvom druhu a dátumom nákupu
Permanentnou fixkou napíšte priamo na baliaci papier alebo na štítok, ktorý je k nemu pripevnený. Napíšte druh syra (čedar, švajčiarsky atď.) A dátum nákupu. Tieto údaje sú obzvlášť dôležité, ak je v chladničke veľa druhov syrov, aby ste nemuseli otvárať obal, aby ste zistili, čo je vo vnútri.
- Nálepky sa môžu zdvojnásobiť ako páska, aby sa baliaci papier na syry neotvoril.
- Napísanie dátumu vám pomôže zistiť, kedy syru vypršala trvanlivosť alebo ho máte vyhodiť.
Krok 4. Zabaľte syr, ktorý bol zabalený do papiera, plastom
Pridajte vrstvu igelitu pre zvýšenú ochranu, aby syr neabsorboval pach chladničky. Zabalený a označený syr položte na plastovú fóliu a potom ho zabaľte. Nenechávajte žiadnu časť papiera otvorenú.
- Ak nemáte igelit, jednoducho použite zapečatené plastové vrecko. Zabalený syr vložte do uzavretého plastového vrecka a zakryte ho iba do polovice.
- Nikdy nikdy nebaľte syr do plastu. Táto metóda môže spôsobiť, že sa baktérie množia viac, pretože sú zabalené príliš tesne a syr absorbuje arómu a chemikálie z plastu.
Krok 5. Vložte syr do zásuvky v chladničke, aby ste ho mohli skladovať až 1 mesiac
Nezáleží na tom, ktorá zásuvka, pokiaľ je to zásuvka a nie polica. Zásuvka je teplejšia a má vyššiu vlhkosť, takže syr nevyschne. Asi po ôsmich dňoch alebo ak cítite zápach, syr zahoďte. Tvrdšie syry vydržia dlhšie ako mäkšie.
- Ak na syre rastie trochu plesne, je to v poriadku. Použite nôž a len nakrájajte asi 2,5 cm okolo húb a zvyšok syra je stále jedlý. To platí, pokiaľ nie je nepríjemný zápach alebo ak je huba tmavo šedo-čiernej farby.
- Ak v zásuvke chladničky nie je miesto, použite zabalený syr do veľkej plastovej alebo sklenenej nádoby. Pevne zatvorte.
- Syr nedávajte do blízkosti silne zapáchajúcich potravín, ako sú melóny alebo cibuľa. Silné pachy ovplyvnia arómu syra.
Metóda 2 z 2: Skladovanie syra v nádobe
Krok 1. V prípade potreby preneste zmäknutý syr do vzduchotesnej nádoby
Budete potrebovať úplne vzduchotesnú plastovú alebo sklenenú nádobu, ktorá udrží vlhkosť a zabráni odparovaniu soľanky. Ak je pôvodná nádoba dostatočne tesná, syr nemusíte presúvať. Ak však nádobu po otvorení nemožno zatvoriť, preneste syr do úplne vzduchotesnej nádoby.
- Ak ho premiestnite na nové miesto, označte kontajner trvalou značkou alebo nálepkou. Napíšte druh syra a dátum nákupu, aby ste vedeli, ako dlho je možné syr skladovať.
- Keď je syr prenesený, vložte doň pôvodnú tekutinu. Syr nesušte.
Krok 2. Syr skladujte v chladničke až dva týždne
Zásuvky chladničky majú konzistentnejšiu teplotu a vlhkosť, takže syr nebude príliš studený ani príliš suchý. Najlepšia zásuvka na skladovanie syra je tá, ktorá je najbližšie k spodnej časti chladničky. V ideálnom prípade by mala byť teplota chladničky nastavená okolo 2-7 ° C na skladovanie syra.
- Ak máte problém so spracovaním syra pred uplynutím jeho platnosti, nabudúce si kúpte menšie množstvo.
- Syr vyhoďte, ak je plesnivý alebo zapácha. Pleseň na mäkkom syre je znakom toho, že syr už nie je možné jesť.
Krok 3. Slanú vodu meňte iba vtedy, ak bola znečistená špinavou lyžicou alebo rukami
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, soľanku skutočne nemusíte vymieňať, ak na naberanie syra použijete iba čisté nádoby. Ak však namočíte špinavý riad alebo prst do slanej vody, vodu ihneď vymeňte. Starú slanú vodu odstráňte gázou alebo preceďte cez umývadlo. Potom znova naplňte nádobu novou slanou vodou a tesne ju vložte do chladničky.
- Vytvorte si vlastnú soľanku rozpustením 1 polievkovej lyžice (15 ml) soli v 3 šálkach (700 ml) vody.
- Silnejšia soľanka zachová syr dlhšie. Ale pamätajte, že čím viac soli vo vode, tým bude syr slanejší.
- Nenahrádzajte slanú vodu sladkou vodou. Čerstvá voda rozpustí chuť syra a rýchlejšie zatuchne.
