Proces zrenia ananásov sa po zbere zastaví, preto je dôležité vedieť, ako si vybrať zrelé ananásy. Keď zvládnete rozpoznať známky zrelosti a vyhnúť sa hnijúcemu ovociu, môžete si svoj ananás uložiť na neskoršiu konzumáciu. Tu je niekoľko spôsobov, ako skladovať ananásy podľa toho, ako dlho ich chcete mať.
Krok
Časť 1 z 3: Zber ananásu
Krok 1. Vedzte, čo hľadáte
Pri výbere ananásov je potrebné mať na pamäti dve kvalifikácie: zrelosť a kazenie. Zrelosť je mierou toho, či je ovocie jedlé, zatiaľ čo rozklad je meradlom toho, či sa ovocie začalo kaziť.
- Zrelosť je indikovaná zlatožltou farbou na koži ananásu.
- Zhnitý je charakterizovaný zmenšovaním pokožky.
Krok 2. Skontrolujte tón pleti
Ananásová koža by mala byť zelená alebo jasne žltá bez bielych alebo hnedých oblastí. V závislosti od odrody by zrelé ananásy mali mať tendenciu byť žlté namiesto zelených.
- Farba pokožky by mala byť zlatožltá aspoň okolo očí a na spodnej časti.
- Zelený ananás môže byť zrelý, ale je to nepravdepodobné. Nákup ananásov, ktoré sú ešte zelené, je riskantné.
- Čím vyššia je zlatožltá farba ananásovej šupky, tým je sladšia chuť rovnomernejšie rozložená.
Krok 3. Dotknite sa
Aj keď sa zdá, že farba ananásu zodpovedá vyššie uvedenému popisu, jeho zrelosť nie je zaručená. Pre istotu cítiť konzistenciu a textúru pokožky.
- Ovocie jemne zatlačte. Ananás by sa mal cítiť pevný, ale pokožka je trochu jemná.
- Nemali by byť žiadne škrabance ani kašovité časti. Zrelý a šťavnatý ananás bude ťažký.
Krok 4. Skontrolujte veľkosť očí zhora nadol
Oči by mali mať rovnakú veľkosť a farbu a nemali by obsahovať plesne. Ananásové oči môžu byť silným indikátorom toho, či je ovocie zrelé a chutí sladko.
- Vyberte si ananás s najväčšími očami. Veľkosť oka udáva, ako dlho ananás dozrieva na strome.
- Vyhľadajte ananás s plochými očami. Ploché oči môžu ukazovať úroveň sladkosti ovocia.
Krok 5. Vonia a počúvajte svoj ananás
Vôňa a zvuk ananásov, aj keď nie sú silným indikátorom, môžu byť ďalšími vodítkami, ktoré vám pomôžu vybrať ten najlepší.
- Vôňa ananásu by mala byť sladká, ale ak je príliš sladká a takmer vonia po alkohole, už nie je čerstvá.
- Zrelé ovocie bude znieť nahlas a tlmene. Nezrelé ovocie je hlasné a znie prázdne.
Krok 6. Hľadaj známky hniloby
Aj keď hľadáte úplne zrelé ananásy, mali by ste tiež skontrolovať ananásy, ktoré boli príliš zozbierané zo stromu. Keď začne vykazovať známky kazenia, ananás je príliš zrelý a nie je dobrou voľbou.
- Tlejúca ananásová koža sa začne scvrkávať a je na dotyk jemná.
- Hľadajte praskliny alebo praskliny v ovocí, ktoré sú znakom kazenia.
- Tlejúca koruna ananásu bude vyzerať hnedo a tuho.
Časť 2 z 3: Krátke uloženie ananásu
Krok 1. Ananás skladujte pri izbovej teplote
Ananás nemusí byť v prvých dňoch od nákupu skladovaný v chladničke. Aj keď ich plánujete zjesť do jedného alebo dvoch dní od nákupu, jednoducho ich skladujte pri izbovej teplote.
- Dávajte pozor, aby ananás počas skladovania nezačal hniť.
- Konzumáciu ananásov kúpených v ten istý deň dôrazne odporúčame, aby ste sa vyhli znehodnoteniu.
Krok 2. Uložte celý ananás do chladničky
Ak chcete trvanlivosť ananásov predĺžiť o niekoľko dní, skladujte ich v chladničke. Ananás nemá dlhú trvanlivosť, aj keď je chladený, preto ho zjedzte do 3-5 dní, ak použijete túto metódu.
- Pred vložením do chladničky zabalte ananás do plastového vrecka.
- Denne kontrolujte známky rozpadu.
Krok 3. Nakrájaný ananás skladujte v chladničke
Životnosť ananásu môžete predĺžiť o jeden alebo dva dni tým, že ho najskôr nakrájate pred uložením do chladničky. Po nakrájaní bude ťažšie zistiť, či ananás začal hniť, preto je lepšie ho zjesť do 6 dní, aj keď ste použili túto metódu.
- Zúbkovým nožom odrežte vrch ananásu a potom z každej strany odrežte kožu.
- Keď je vonkajšia strana ananásu ošúpaná, nakrájajte ju podľa svojich predstáv a potom pomocou krájača alebo noža vyberte jadro z ananásu.
- Ananásové kúsky skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste predĺžili ich trvanlivosť.
Časť 3 z 3: Dlhodobé skladovanie ananásu
Krok 1. Na dlhodobé skladovanie zmrazte ananás
Ich zmrazením môžete predĺžiť životnosť ananásov až na 12 mesiacov. Najprv odstráňte kožu a jadro.
- Akonáhle sú koža a jadro odstránené, uložte ich do vzduchotesného plastového vrecka.
- Nechajte trochu vzduchu v plastovom vrecku.
Krok 2. Ananásy pred uložením osušte pomocou sušičky
Ak máte sušičku, môžete si pripraviť a uložiť svoj ananás takmer navždy! Sušením sa ananásu odvádza vlhkosť a vyzerá ako ananásové „chipsy“bez toho, aby stratili nutričný obsah.
- Ostrým nožom ananás olúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame. Uistite sa, že plátky ananásu sú hrubé asi 1 cm.
- Nastavte teplotu sušičky podľa návodu na použitie alebo na 54 stupňov Celzia. Ananas sušte, kým nie je suchý, ale nie lepkavý.
- Sušenie môže trvať 12-18 hodín.
Krok 3. Konzervovaný ananás
Ďalšou metódou, ktorá umožňuje dlhodobé skladovanie ananásov, je konzervovanie. Konzervovanie môže predĺžiť trvanlivosť o rok alebo viac, ale z bezpečnostných dôvodov sa neodporúča skladovať ho dlhšie ako jeden rok.
- Olúpeme šupku a odstránime útky ananásu tak, že odrežeme vrch a kožu. Tentoraz nakrájajte ananás na malé kúsky, aby ste ho jednoduchšie vložili do plechovky.
- Budete musieť uvariť ananás v „obalovom“roztoku, aby vyplnil priestor plechovky a udržal ju vlhkú. Môžete použiť jablkový džús, šťavu z bieleho hrozna alebo ľahký až stredný „konzervovaný sirup“, ktorý je možné zakúpiť v niektorých obchodoch s potravinami.
- Po varení naplňte plechovky alebo poháre a nechajte asi 2 cm priestoru.
- Pevne prikryte a vložte do hrnca s vodou asi o 2-5 cm vyššie ako nádobu alebo plechovku.
- Plechovky alebo poháre varte 25-30 minút. Po vybratí z panvice vyjde vzduch z plechovky a ananás je pripravený na skladovanie.
