Ak ste niekedy jedli jedlo, ktoré používa nakrájanú, škrobovú zeleninu, je krémové a v strede má dieru, pravdepodobne ste zjedli koreň lotosu. Toto jedlo je veľmi univerzálne kvôli svojej chrumkavej štruktúre, aj keď bolo varené, vyprážané alebo restované. S koreňom lotosu môžete urobiť veľa vecí, či už je to príloha, hlavné jedlo alebo veľká polievka. Vyskúšajte niektoré z nižšie uvedených receptov pri najbližšom nákupe lotosového koreňa v nákupnom centre, aby ste urobili dojem na svojich priateľov a rodinu doma.
Krok
Metóda 1 z 8: Koreň lotosu uvarte v octovej vode ako prílohu k šalátu
Krok 1. Koreň lotosu dodá vášmu obľúbenému šalátu chrumkavú, ale jemnú textúru
Naplňte hrniec vodou, potom pridajte 15 ml bieleho octu, aby koreň lotosu nespálil, potom suroviny povarte 1 minútu.
- Nasekajte ázijskú zeleninu a mandarínky a posypte miso navrchu.
- Šalát ukončite pridaním nakrájaného lotosového koreňa.
Metóda 2 z 8: Z koreňa lotosu urobte prílohu, ktorá bude podávaná s ryžou a sójovou omáčkou
Krok 1. Urobte z koreňa lotosu prílohu k tomuto slanému receptu
Koreň lotosu nakrájajte na plátky, potom ho 1 minútu povarte v hrnci s vodou zmiešaným s 15 ml bieleho octu.
- Vezmite malú misku, potom zmiešajte 250 ml sójovej omáčky, 15 ml ryžového octu, 15 ml sezamového oleja a 15 gramov sezamových semienok.
- Do zmesi pridajte nakrájaný uvarený koreň lotosu a potom podávajte na tanieri ryže.
Metóda 3 z 8: Smažte koreň lotosu a použite ho ako praženicu
Krok 1. Chrumkavá textúra koreňa lotosu je vhodná na vyprážanie
Nakrájajte koreň lotosu a opláchnite ho v studenej vode, potom ho namočte do misky s vodou, do ktorej bol pridaný malý biely ocot, aby sa zabránilo zafarbeniu.
- Vezmite malú misku, potom zmiešajte 30 ml ryžového vína, 15 ml sójovej omáčky, 15 ml rybej omáčky a 15 ml ustrice.
- Vezmite veľkú panvicu a potom pridajte zeleninu podľa vlastného výberu (výborne poslúži čerstvý hrášok a zeler) spolu s nakrájaným lotosovým koreňom.
- Nalejte zmes omáčky a prísady smažte 20 sekúnd na miernom ohni.
Metóda 4 z 8: Vmiešajte lotosový koreň do polievky miso, aby ste získali textúru
Krok 1. Koreň lotosu absorbuje chuť polievky, vďaka čomu je ešte chutnejšia
Očistite a nakrájajte lotosové korene, potom opláchnite studenou vodou a namočte do misky s vodou zmiešanej s trochou octu.
- Do veľkej panvice vložte 8,5 gramov prášku dashi, 1 000 ml vody, 45 ml miso pasty, 1 vrecko tofu, 2 cibuľky a koreň lotosu.
- Polievku dusíme na strednom ohni 15 až 20 minút alebo kým plátky koreňa lotosu nie sú tmavé a jemné.
- Polievku podávajte ešte teplú.
Metóda 5 z 8: Smažte koreň lotosu na namáčanie v čatní omáčke
Krok 1. Plátky lotosu akat použite ako lahodný dip v omáčke
Nakrájajte koreň lotosu a opláchnite studenou vodou, potom pokvapkajte, kým nevychladne, aby sa odstránila prebytočná voda.
- Vezmite si veľkú misku, potom zmiešajte 200 gramov ryžovej múky, 8,5 gramu čili prášku, 2 gramy pomletých ajwain semienok a 4 gramy pražených semien kmínu.
- Na veľkej panvici zohrejte olej do hĺbky 13 cm, kým nedosiahne 180 ° C.
- Nakrájaný koreň lotosu ponorte do múčnej zmesi a potom ho pomaly vložte do panvice. Smažte z každej strany 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým nebude zlatistá. Štrbinovou lyžicou vyberte koreň lotosu a vysypte ho na papierové utierky.
- Smažený koreň lotosu namočte do domácej čatní omáčky.
Metóda 6 z 8: Naplňte koreň lotosu lepkavou ryžou a cukrom, aby ste vytvorili sladké a slané jedlo
Krok 1. Namiesto krájania koreňa lotosu môžete tento recept nechať celý
Odrežte 2,5 cm časť na konci koreňa lotosu a odložte si ju na neskoršie použitie.
- 80 gramov lepkavej ryže namočte na 2 hodiny do vody a potom sceďte.
- Vyplňte otvory v lotosovom koreni ryžou, potom na vrch prikryte extra plátkami lotosového koreňa pomocou 4 špáradiel.
- Naplňte hrniec vodou a pridajte 100 gramov hnedého cukru, potom do hrnca pomaly pridajte koreň lotosu.
- Koreň lotosu varte na miernom ohni 20 minút, potom ho otočte a zahrievajte ďalšie 4 hodiny.
- Vyberte koreň lotosu z hrnca a nakrájajte ho pred podávaním hosťom ako predjedlo.
Metóda 7 z 8: Hustý koreň lotosu opražte a podávajte ako prílohu
Krok 1. Toto sladké a slané jedlo bude mať vašich hostí závislých
Koreň lotosu nakrájajte na tenké plátky, potom namočte na 30 minút do studenej vody. Potom varte koreň lotosu s vodou a trochou octu 5 minút.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, potom za stáleho miešania pridáme nakrájaný lotosový koreň.
- Do hrnca dajte 550 ml vody, 60 ml sójovej omáčky a 2 strúčiky mletého cesnaku, znížte teplotu, potom hrniec prikryte a varte 40 minút.
- Do hrnca nalejte 180 ml ryžového sirupu, znova prikryte a zohrievajte 20 minút.
- Zmeňte oheň na stredné a potom v hrnci premiešajte plátky lotosového koreňa, kým sa nebudú trblietať alebo asi 10 minút.
- Podávajte hustý vyprážaný koreň lotosu s ryžou a posypaním sezamom.
Metóda 8 z 8: Nastrúhajte lotosový koreň na výrobu mini koláčov
Krok 1. Škrobový koláč z koreňa lotosu chutí ako zmes ryžových koláčov a palaciniek
Očistite lotosový koreň a potom ho rozdrvte na strúhadle na syr, kým nezískate 130 gramov strúhaného lotosového koreňa.
- Zmiešajte 55 gramov zemiakového škrobu alebo kukuričného škrobu a pridajte štipku soli. Miešajte, kým zmes nevytvorí dosť lepkavé cesto.
- Pridajte 55 gramov nakrájanej jarnej cibulky a 130 gramov nasekaných listov koriandra.
- Cesto rozdelíme na 8 až 10 porcií, potom na panvici rozpálime 15 ml sezamového oleja.
- Varte každú stranu koláča na stredne nízkom ohni, kým nebude vonkajšia strana svetlo zelená (asi 5 minút).
- Mini koláče podávajte ešte teplé so sladkou pikantnou omáčkou alebo chilli omáčkou.
