Zelené mušle sú chutné mäkkýše, ktoré je možné variť na pare, variť, grilovať, grilovať alebo variť rôznymi spôsobmi. Zelené mušle chutia vynikajúco, ak sú konzumované samotné, sprevádzané hranolkami alebo chrumkavým chlebom alebo zmiešané s inými pokrmami z morských plodov. Ak chcete vedieť, ako variť zelené mušle, postupujte podľa týchto krokov.
Krok
Metóda 1 z 5: Príprava zelených hrebenatiek
Krok 1. Kúpte si najčerstvejšie zelené mušle
Nakúpte zelené mušle na dôveryhodných trhoch. Musíte si kúpiť živé zelené mušle; pozrite sa na škrupinu, ktorá je stále tesne uzavretá. Zlikvidujte zelené mušle, ktoré otvorili škrupiny po prinesení domov, alebo zelené mušle, ktoré majú prasknuté škrupiny. Nezabudnite, že zelené mušle, ktoré sa po uvarení neotvoria, by ste mali vyhodiť. To znamená, že mušle sú mŕtve skôr, ako ich uvaríte.
Krok 2. Zelené mušle umyte pod studenou tečúcou vodou
Škrupinou vydrhnite, aby ste odstránili všetky morské riasy, nečistoty alebo iné priľnavé častice. Zelené mušle umyte jednu po druhej, pričom čo najviac odstráňte vlákna.
Krok 3. Vytiahnite zelené vlákna mušlí
Ak chcete vyčistiť vlákna každého zeleného hrebenatka, zvierajte palec a ukazovák, ťahajte prstom doľava a doprava a silno ťahajte. Zelené mušle sú neškodné a jedlé, ale nechutia veľmi dobre, takže sa nemusíte báť, ak nemôžete vyčistiť všetky mušle. Niektoré zelené mušle nemusia mať vlákna, takže sa nemusíte obávať, ak existujú zelené mušle, ktoré vlákna nemajú. Na odstránenie týchto vlákien môžete použiť aj nôž.
Metóda 2 z 5: Varené zelené mušle
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na varenie zelenej mušle:
- 1800 g zelených mušlí
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik nakrájanej červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 4 kusy čerstvého tymianu
- 118 ml suchého bieleho vína (biele víno, ktoré neobsahuje cukor)
- 1 citrón, nalejte vodu
- 236 ml kuracieho vývaru
Krok 2. Do veľkého hrnca dajte kuracie mäso a všetky koreniny
Do hrnca nalejeme 118 ml suchého bieleho vína a 236 ml kuracieho vývaru. Na panvici vymastenej 2 lyžicami olivového oleja restujte 2-3 minúty 1 nakrájanú červenú cibuľu, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 4 kúsky čerstvého tymianu, potom vložte do hrnca.
Krok 3. Zelené hrebenatky dajte do hrnca a varte na strednom ohni 6-8 minút
Do hrnca dajte 1800 gramov zelenej hrebenatky a varte, kým sa väčšina škrupín neotvorí. Zlikvidujte všetky zelené mušle, ktorých škrupiny sa neotvárajú.
Krok 4. Scedíme vodu na varenie a odstavíme
Krok 5. Podávajte
Uvarené zelené hrebenatky podávajte s kúskami citrónu a zalejte vriacou vodou, koľko chcete. Môžete podávať aj s hranolkami alebo chlebom.
Metóda 3 z 5: Grilované zelené mušle
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu grilovaných zelených mušlí:
- 1350 g zelených mušlí, škrupiny umyte a rozotrite
- 1/2 tyčinky nesoleného masla
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 citrón, rozpolený
- Soľ na dodanie chuti
- Paprika na dochutenie
Krok 2. Gril zohrejte na strednom ohni
Gril očistite a na gril naneste trochu oleja na pečenie.
Krok 3. V malom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni
Nesolené maslo rozpustíme, odstavíme z ohňa, zmiešame 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate a premiešame. Odložte túto zmes masla a petržlenu.
Krok 4. Do jednej vrstvy poukladajte 1350 gramov zelených mušlí, ktoré ste umyli a vylúpili na grile
Vykonajte tento postup po častiach, ak nemôžete dostať do grilu všetky zelené.
Krok 5. Na gril poukladajte citróny rozpolené a posypané olejom na pečenie
Citróny poukladáme na gril. Delená časť je v spodnej časti.
Krok 6. Zelené mušle pečte 5 minút, kým sa škrupiny neotvoria
V tomto mieste bude citrón teplý a hnedý.
Krok 7. Vylúpané zelené hrebenatky preneste na veľký tanier
Pomocou klieští na potraviny vyberte zelené mušle. Zlikvidujte všetky zelené mušle, ktoré sa neotvárajú, to znamená, že boli mŕtve, keď začali variť.
Krok 8. Zelené mušle pokvapkajte zmesou masla a listového korenia
Potom posypte soľou a korením, aby ste získali chuť.
Krok 9. Podávajte
Tieto lahodné grilované zelené mušle podávame s citrónom, kým sú ešte teplé.
Metóda 4 z 5: Pečené zelené mušle
Krok 1. Pripravte všetky prísady
Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu grilovaných zelených mušlí:
- 900 g zelených mušlí, očistite vlákna a umyte
- 2 unce celých mandlí
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1 lyžica nakrájanej červenej cibule
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 6 lyžíc suchého bieleho vína
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- lyžička nasekaných listov tymianu
- 1 polievková lyžica nakrájaného zeleru
- Soľ na dodanie chuti
- Paprika na dochutenie
- Chrumkavý chlieb na doplnenie jedla
Krok 2. Rúru predhrejte na 204 ° C
Krok 3. Opečte celé mandle
Mandle rovnomerne poukladáme na plech. Vložte plech na pečenie do rúry a mandle pražte päť minút, kým nebudú voňavé.
Krok 4. Nakrájajte mandle
Mandle nechajte vychladnúť, potom ich nakrájajte ručne alebo pomocou kuchynského robota ich rozdrvte.
Krok 5. Na sporák na stredný oheň položte približne 5 litrový liatinový plech
Na panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a rozpustite 30 sekúnd.
Krok 6. Pridajte cibuľu a cesnak
2-3 minúty restujte 1 čajovú lyžičku nakrájanej cibule a 2 strúčiky mletého cesnaku, kým nebudú priesvitné.
Krok 7. Pridajte víno a citrónovú šťavu a priveďte k varu
Na panvicu pridajte 6 polievkových lyžíc suchého bieleho vína a 1 lyžicu citrónovej šťavy a panvicu vyberte z ohňa, keď vrie.
Krok 8. Pridajte bylinky a mandle do panvice
Pridajte 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, lyžičku nasekaného tymianu a 1 lyžicu nasekaného zeleru na panvicu podľa chuti.
Krok 9. Zvýšte teplotu rúry na 232 ° C
Krok 10. Uložte zelené hrebenatky na plech
Poukladajte 900 gramov čerstvých zelených mušlí, ktoré boli vyčistené a umyté, nie viac ako dve vrstvy.
Krok 11. Na zelené hrebenatky pridajte 2,5 lyžice masla
Nakrájajte maslo a rovnomerne ho položte na zelené mušle.
Krok 12. Pečte zelené mušle, kým sa škrupiny neotvoria
Hodíme mušle, aby sme ich každé 3-4 minúty natreli maslom, kým sa škrupiny neotvoria a omáčka nebude lahodná a krémová.
Krok 13. Podávajte
Grilované zelené mušle podávajte ihneď so škrupinami alebo podávajte s chlebom ako prílohu.
Metóda 5 z 5: Zelené mušle na miešaní osmažte
Krok 1. Pripravte všetky prísady
To sú ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu pražených zelených mušlí.
- 1350 g malých zelených hrebenatiek
- 5 strúčikov mletého cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 unce nasekaných listov mäty
- 2 unce bazalky
- uncová škrupina
- 1 červená paprika, nakrájaná na malé kúsky
- 1 polievková lyžica rybej omáčky
- 1 polievková lyžica repkového oleja
- Paprika na dochutenie
Krok 2. Vlákna zelenej mušle vydrhnite, umyte a odstráňte
Po umytí zelené mušle scedíme.
Krok 3. Uncovú úhorku nakrájajte na 2,5 cm dlhé
Krok 4. Nakrájajte 1 červenú papriku
Červenú papriku nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 5. Spojte rybiu omáčku, cukor a korenie
Podľa chuti zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rybej omáčky, 1 lyžicu cukru a čierneho korenia.
Krok 6. Na veľkej panvici 30 sekúnd na silnom ohni opražte 5 mletých strúčikov cesnaku s 2 lyžicami olivového oleja
Krok 7. Na panvicu pridajte 1350 gramov malých zelených hrebenatiek a restujte 3-5 minút, kým sa škrupiny neotvoria
Krok 8. Pridajte zmes rybej omáčky a varte, kým nie sú odhalené všetky zelené škrupiny
Ak sa zelené mušle neotvoria, vyhoďte ich.
Krok 9. Pridajte listy mäty, cibulky a nakrájanú červenú papriku a pokračujte vo varení 1-2 minúty
2 unce nasekaných listov mäty, 2 unce bazalky, jarnej cibuľky a 1 nakrájanú červenú papriku speníte na zeleno.
Krok 10. Podávajte
Zelené mušle podávajte s bielou ryžou alebo si na nich len pochutnajte.
Tipy
- Vytvorte zmes bieleho vína a citrónovej chuti a pokvapkajte zelenými mušľami, posypte syrom feta, dajte si kúsok francúzskeho chleba a budete v nebi.
- Jeden obľúbený recept na zelenú hrebenatku je moules la marinière. Nakrájanú cibuľu najskôr zmiešajte s maslom, primiešajte zelené hrebenatky a lyžicu múky (aby bola omáčka hustejšia), pridajte biele víno (napríklad biele víno) Sauvignon blanc ' lacné), potom varte. Keď je uvarená, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
