Varenie v pare je jedným z najobľúbenejších spôsobov varenia, v ktorom varíte vodu a pomocou pary zeleninu varíte, kým nie je mäkká. Čerstvá brokolica bude v pare chutiť chutne, ale nesprávne varenie v pare spôsobí, že brokolica vybledne a bude mať kašovitú textúru. Tento článok vám ukáže, ako brokolicu uvariť v pare, a to buď na sporáku, alebo v mikrovlnnej rúre. Tento článok navyše prináša aj návod, ako brokolicu okoreniť.
- Čas prípravy: 10-15 minút
- Čas varenia: 4-5 minút
- Celkový čas: 20 minút
Krok
Metóda 1 zo 4: Príprava na varenie brokolice v pare
Krok 1. Vyberte si čerstvú brokolicu s tmavozelenými hlavičkami a svetlo zelenými stonkami
Pozrite sa na brokolicu, ktorá nemá hnedú farbu, a vyhnite sa brokolici, ktorá je zvädnutá alebo pomliaždená. Púčiky by mali byť tesne uzavreté.
Mrazenú brokolicu môžete tiež uvariť v pare. Mrazenú brokolicu nie je potrebné rozmrazovať
Krok 2. Umyte brokolicu
Brokolicu dôkladne umyte vo vode a prstami odstráňte špinu.
Balenú mrazenú brokolicu nie je potrebné umývať, pretože bola zabalená pred balením
Krok 3. Brokolicu nakrájajte na kúsky
Brokolicu položte na dosku na krájanie a ostrým nožom nakrájajte každú ružičku brokolice. Zvážte zahrnutie stoniek brokolice a tiež ich nakrájajte na malé kúsky; Stonky brokolice sú veľmi zdravé a majú peknú kontrastnú textúru k hlavám brokolice.
Mrazená brokolica je zvyčajne už nakrájaná. Skontrolujte mrazenú brokolicu a uistite sa, že má takú veľkosť, akú chcete. Ak chcete, nakrájajte na menšie kúsky
Metóda 2 zo 4: Varenie brokolice na sporáku
Krok 1. Hrniec naplňte 2,5 cm vody
Túto panvicu budete používať na varenie brokolice, preto sa uistite, že je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestila brokolica aj parník. Vložte panvicu na sporák.
Krok 2. Umiestnite košík parníka do hrnca
Spodok koša by nemal byť vystavený vode.
- Ak nemáte parný kôš, použite umývadlo s malými otvormi.
- Ak nemáte umývadlo s malými dierkami, môžete brokolicu vložiť priamo do vody. Potrebujete len pár lyžíc vody. Uistite sa, že voda brokolicu úplne nezakryje.
Krok 3. Pomaly priveďte vodu do varu
Zapnite sporák a používajte stredne vysoké teplo. Počkajte, kým voda začne pomaly vrieť.
Krok 4. Vložte brokolicu do parného košíka
Skúste ich v košíku usporiadať rovnomerne. V tomto mieste ho môžete tiež jemne dochutiť soľou, korením alebo maslom.
Krok 5. Hrniec prikryte a varte v pare 4-5 minút
Sledujte brokolicu, aby sa neprepiekla.
Ak chcete skontrolovať a zistiť, či je brokolica hotová, môžete brokolicu prepichnúť vidličkou; ak sa vidlička ľahko zapichne do brokolice, znamená to, že je hotová
Krok 6. Vyberte panvicu zo sporáka a preneste brokolicu na servírovací tanier
Pri otváraní panvice buďte opatrní; nenakláňajte ho, pretože para vám môže udrieť do tváre a popáliť vás.
Zvážte ochutenie brokolice soľou, korením alebo cesnakom
Metóda 3 zo 4: Varenie brokolice v pare v „mikrovlnke“
Krok 1. Vložte ružičky brokolice do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry
Ružičky brokolice by ste mali dať ľahko do misy a nie cez okraj.
Zvážte ochutenie brokolice soľou, korením alebo maslom
Krok 2. Nalejte vodu do misky
Na každé kilo brokolice potrebujete dve alebo tri polievkové lyžice vody.
Krok 3. Misku prikryte
Uistite sa, že veko misy neobsahuje kov. Ak nemáte veko, môžete misku prikryť tanierom; uistite sa, že tanier tesne prilieha k miske.
- Nepoužívajte plastové obaly. Aj keď je plastový obal neškodný, môže sa roztaviť; plastové otvory umožnia únik pary, čím sa brokolica neprepečie.
- Na prikrytie misky nepoužívajte fóliu. Hliníková fólia nie je materiál vhodný do mikrovlnnej rúry.
Krok 4. Brokolicu sparte v mikrovlnke na vysokej teplote 3-4 minúty
Brokolicu môžete po dvoch minútach skontrolovať, či je brokolica pripravená, vyberte misku z mikrovlnnej rúry a brokolicu prepichnite vidličkou. Ak je brokolica jemná a krehká, je zrelá; ak je stále pevný, budete ho musieť ešte pár minút variť v pare.
Krok 5. Vyberte brokolicu z mikrovlnnej rúry
Premiestnite na servírovací tanier a podávajte horúce; Nenechávajte ho v mikrovlnnej rúre, pretože farba vybledne.
Zvážte ochutenie brokolice soľou, korením alebo cesnakom
Metóda 4 zo 4: Korenie a ochutenie brokolice
Krok 1. Dajte chuť varenej vode
Predtým, ako začnete ohrievať vodu, zvážte jej ochutenie citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou. Para z vody dodá brokolici malú príchuť.
Krok 2. Pred uvarením brokolicu okoreňte
V malej miske zmiešajte olivový olej, soľ a korenie. Pred varením v pare premiešajte brokolicu s touto zmesou.
Krok 3. Do brokolice pridajte maslo pred alebo po uvarení v pare
Brokolicu pred podávaním premiešajte, aby bol každý kúsok potretý roztopeným maslom.
Krok 4. Brokolicu po sparení dochutíme bylinkami a korením
Pred podávaním môžete brokolicu posypať cesnakovým práškom, soľou alebo korením. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky, napríklad fenikel, petržlen alebo tymian.
Krok 5. Dajte nesolenú brokolicu o niečo ostrejšiu chuť s cesnakom
Skúste pred alebo po uvarení do brokolice pridať nasekaný alebo nakrájaný cesnak. Sparenú brokolicu môžete tiež premiešať s mletým cesnakom, ktorý bol orestovaný na olivovom oleji.
Krok 6. Pridajte pocit chuti a sviežosti s citrónom
Potom, čo je brokolica sparená, skúste ju hodiť nastrúhanú citrónovú kôru alebo koliesko citrónu.
Krok 7. Sparenú brokolicu posypeme strúhaným syrom
Nechajte syr trochu roztopiť, potom vmiešajte brokolicu, aby sa všetko spojilo. Zvážte použitie parmezánu a trochy cesnakového prášku.
