Máte nadbytok citrónovej šťavy a nechcete ju dokončiť naraz? Skúste ho uložiť správnym spôsobom, aby šťava vydržala dlhšie. Tak sa chuť a čerstvosť citrónovej šťavy nezmení, kým nie je čas na konzumáciu! Jednou z najľahších praktík je zamraziť citrónovú šťavu v nádobe na kocky ľadu. Ak však máte veľké množstvo citrónovej šťavy, je dobré použiť o niečo bezproblémovejší spôsob balenia do plechoviek. Nech už si vyberiete čokoľvek, nebojte sa, pretože šťavy budú budúci rok v dobrej kondícii!
Krok
Metóda 1 z 2: Zmrazenie citrónovej šťavy v kocke ľadu
Krok 1. Nalejte citrónovú šťavu do nádoby na kocky ľadu
Pomaly nakláňajte pohár, aby ste do každého otvoru v nádobe na kocky ľadu naliali citrónovú šťavu, kým nebude naplnená do polovice. Nepreplňujte otvory, pretože šťava sa po zmrazení mierne roztiahne.
- Jeho zmrazením je jednoduchšie extrahovať citrónovú šťavu požadovanú v recepte.
- Ak chcete, môžete odmerať časť citrónovej šťavy, ktorá je vložená do každého otvoru, aby bol objem konzistentný. Môžete napríklad naliať 2 polievkové lyžice. citrónovú šťavu do každého otvoru v miske na kocky ľadu.
Krok 2. Uchovávajte nádobu na kocky ľadu v mrazničke cez noc alebo kým nie je textúra citrónovej šťavy skutočne pevná
Spravidla bude trvať niekoľko hodín, kým citrónová šťava úplne zamrzne. Aby ste dosiahli maximálny výsledok, môžete ho preto nechať 8 hodín v mrazničke alebo cez noc.
Nesnažte sa vytlačiť citrónovú šťavu, ktorá úplne nezmrzla, aby sa textúra nerozpadla. Výsledkom je, že šťavu, ktorá nebola zmrazená, je možné rozptýliť všade
Krok 3. Vyberte mrazenú citrónovú šťavu z nádoby na kocky ľadu
Nádobu ohnite alebo ohnite tak, aby v strede vytvorila akúsi zakrivenú krivku, aby bol proces uvoľňovania citrónovej šťavy jednoduchší. Ak citrónová šťava nevyteká hneď, skúste nádobu mierne pootočiť doprava, potom doľava. Mali by ste počuť praskanie, ktoré naznačuje, že mrazená citrónová šťava začína vychádzať z nádoby.
Ak je niektorú z mrazenej citrónovej šťavy ťažké vybrať z nádoby, vyberte všetku mrazenú citrónovú šťavu, ktorá sa ľahko uvoľňuje, a potom nádobu ohnite späť
Krok 4. Vložte mrazenú ovocnú šťavu do plastového vrecka
Aby bola mrazená citrónová šťava jednoduchšia na konzumáciu vždy, keď ju použijete, nezabudnite ju preniesť do inej nádoby, ako je obedový box alebo igelitové vrecko. V skutočnosti sú nalepovacie plastové vrecká tou najlepšou možnosťou, pretože vždy, keď ich potrebujete spotrebovať, stačí vrecko otvoriť, vybrať požadované množstvo mrazenej citrónovej šťavy a zvyšok vložiť späť do mrazničky.
Ak chcete, môžete mrazenú citrónovú šťavu vložiť aj do tvrdej nádoby, pokiaľ viečko tesne prilieha
Krok 5. Vrecko označte a mrazenú citrónovú šťavu vložte späť do mrazničky
Aby ste sa uistili, že šťava dôjde pred dátumom exspirácie, zapíšte si na povrch vrecka dátum, kedy bola šťava uložená, fixkou. Ak neskôr plánujete zmraziť ostatné ovocné šťavy v mrazničke, napíšte na názov vrecka aj názov produktu, a to „Citrónová šťava“, aby nedošlo k zámene.
Na dosiahnutie najlepšej chuti použite mrazenú citrónovú šťavu do 3 až 4 mesiacov, aj keď kvalita mrazenej citrónovej šťavy bude v skutočnosti dobrá najmenej 6 mesiacov
Krok 6. Do receptu primiešajte mrazenú citrónovú šťavu alebo ju najskôr rozmrazte
Ak chcete do receptu na nápoje alebo jedlo pridať čerstvo vylisovaný citrón, stačí, ak z vrecka vyberiete trochu mrazenej citrónovej šťavy. Ak sa citrón mieša so studeným nápojom alebo jedlom, ktoré sa bude ohrievať, môžete ho pridať priamo do receptu bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili. Ak však potrebujete použiť tekutú citrónovú šťavu, dajte mrazenú citrónovú šťavu do misky a nechajte cez noc odležať v chladničke, kým úplne nevytečie.
Tip:
Dajte si mrazenú citrónovú šťavu do pohára vody alebo ľadového čaju na chladený nápoj, ktorý je vynikajúci v horúcich letných dňoch!
Metóda 2 z 2: Balenie čerstvej citrónovej šťavy do plechoviek
Krok 1. Sterilizujte niekoľko plechoviek s objemom 250 ml s viečkami
Niekoľko spôsobov, ako to urobiť, je vložiť plechovku s vekom do drezu a potom ju vypustiť vodou z vodovodu, ktorá bola nastavená v sterilizačnom režime, alebo ju variť 10 minút v plechovke alebo vo veľkom hrnci vybavenom stojanom. Ak v nádobe ešte zostanú baktérie, citrónová šťava určite rýchlejšie zatuchne.
- Na uplatnenie tejto metódy budete musieť pripraviť 250 ml nádobu na každých 240 ml citrónovej šťavy.
- Uistite sa, že nádoba má špeciálne veko a pás, aby sa zabezpečilo, že po zatvorení nádoby nevnikne vzduch.
- Ak chcete, plechovku môžete namočiť do horúcej vody, kým nenastane čas naplniť ju šťavou.
Tip:
Ak žijete vo výške viac ako 300 metrov, na každých 300 metrov nadmorskej výšky pridajte 1 minútu varu.
Krok 2. Nalejte citrónovú šťavu do stredne veľkého hrnca a zohrejte ho na miernom ohni
Na miernom ohni zohrievajte citrónovú šťavu 5 minút, aby teplota po vložení do konzervy rýchlejšie stúpala. Navyše, plechovky, ktoré boli ohriate, majú menšiu pravdepodobnosť zlomenia alebo prasknutia, pretože už nie sú studené, keď sú vložené do vriacej vody.
Ak nechcete, aby prišla citrónová šťava, nezabudnite ju pred zohriatím precediť
Krok 3. Polovicu konzervy naplňte vodou a priveďte k varu
Citrónovú šťavu do plechovky zabalíte najľahšie tak, že ju namočíte do konzervy. Ak nemáte konzervu, môžete plechovku ponoriť aj do veľkého hrnca so stojanom v spodnej časti. Naplňte tiež polovicu hrnca vodou a potom na strednom až vysokom ohni na sporáku priveďte vodu do varu.
Ak používate panvicu, uistite sa, že sa dno plechovky nedotýka spodnej časti panvice, aby extrémne vysoké teploty nepraskli a nepoškodili plechovku
Krok 4. Nalejte šťavu do plechovky a potom plechovku pevne zatvorte
Pamätajte, že plechovka by mala byť naplnená tak úplne, ako je to možné, pretože aj najmenšie množstvo vzduchu v plechovke môže spôsobiť, že citrónová šťava rýchlo zastará. Nechajte však asi 2,5 cm voľného priestoru, pretože pri sterilizácii môžu šťavy vystúpiť na povrch a výsledný tlak môže spôsobiť výbuch plechovky.
Na izoláciu plechovky pripevnite veko na jeho povrch a potom veko zaistite špeciálnym kovovým krúžkom, až kým nebude úplne tesný
Krok 5. Vložte plechovky jednu po druhej do konzervy
Ak máte špeciálny nástroj na zdvíhanie plechoviek, pripnite ho na povrch plechovky a plechovku umiestnite do konzervy alebo panvice. Ak ju nemáte, držte plechovku v uteráku alebo v zavinovačke. Dávajte si však pozor, aby ste sa nedotkli uteráka alebo plienky vo veľmi horúcej vode, aby ste si neporanili pokožku! Tak či onak, plechovku vkladajte veľmi pomaly, aby vám horúca voda nestriekala a neublížila.
- Nástroje na zdvíhanie plechoviek sa v zásade vo veľkých supermarketoch predávajú za veľmi lacné ceny. Majú tvar klieští na potraviny, ale sú navrhnuté špeciálne na upínanie okrúhlych plechoviek s väčším objemom.
- Ak má vaša plechovka stojan s držadlami, jednoducho položte plechovku na stojan a držiak uchopte za stojan. Dávajte si však pozor, aby ste si pokožku nepokvapkali veľmi horúcou vodou.
- Potom, čo celá plechovka prejde do konzervy, by mala byť plechovka ponorená, kým vzdialenosť medzi povrchom plechovky a hladinou vody nedosiahne 2,5 až 5 cm. Ak tomu tak nie je, pridajte späť časť použitej horúcej vody.
Krok 6. Zatvorte nádobu a sterilizujte plechovku 15 minút
Pamätajte si, že voda v konzerve musí zostať vriacich týchto 15 minút, aby sa zaistila čerstvosť citrónovej šťavy v plechovke počas sterilizácie.
Po 15 minútach vypnite sporák a počkajte, kým voda prestane vrieť
Krok 7. Plechovku veľmi opatrne vyberte z vody a potom nechajte chvíľu vychladnúť
Akonáhle je plechovka sterilná a voda už nevarí, použite na zdvihnutie plechovky z konzervy zdvíhač plechoviek. Pretože plechovka a viečko budú v tomto mieste veľmi horúce, dávajte pozor, aby ste si nespálili pokožku na rukách. Potom umiestnite každú plechovku od seba asi 5 cm na širokú rozmiestnenú oblasť, aby počas chladnutia nepraskala alebo nepraskala.
Je pravdepodobné, že plechovka úplne vychladne, bude to trvať niekoľko hodín
Krok 8. Plechovku označte štítkom a potom ju ihneď uložte na suché a chladné miesto
Pripojte štítok s názvom výrobku, konkrétne „Citrónová šťava“, spolu s dátumom balenia, aby ste nezabudli na obsah výrobku a/alebo zmeškali dátum spotreby. Potom plechovku umiestnite na miesto s minimálnym rušením, napríklad na kuchynský stôl alebo do kuchynskej skrinky.
- Ak boli plechovky sterilizované a tesne uzavreté, kvalita citrónovej šťavy by mala byť stále dobrá 12-18 mesiacov.
- Aby ste sa uistili, že je veko plechovky bezpečne na svojom mieste, skúste stlačiť bublinu v strede veka plechovky. Ak bublina vydáva praskavý zvuk alebo praskla a potom sa vráti do pôvodnej polohy, znamená to, že veko plechovky nie je správne pripevnené. Ak je to tak, konzervu uchovajte v chladničke a citrónovú šťavu do 4-7 dní sceďte.
