Varenie špargle v rúre vytvorí hlbokú chuť a stonky špargle budú mäkšie. Navyše varenie tejto zeleniny je v skutočnosti celkom jednoduché.
Prísady
Pre časť 4 ľudí
- 450 gramov špargle
- 15-30 ml olivového oleja
- 0,5 lyžičky soli
- 0,25 lyžičky korenia
Krok
Časť 1 zo 4: Príprava špargle
Krok 1. Vyberte si čerstvú špargľu
Zrelá špargľa bude mať jasne zelenú farbu a stonky sú dosť tvrdé a neohybné.
- Dávajte pozor na konce. Horný koniec by mal byť tesný, zatiaľ čo spodný koniec by mal byť vlhký.
-
Vyberte si špargľu s hrubými stopkami. Hrubé stonky mávajú pri pečení v rúre jemnejšiu textúru. To však neznamená, že nemožno použiť o niečo tenší kmeň.
Špargľu uvarte v rúre 1. krok Bullet2
Krok 2. Špargľu očistite
Špargľu očistite vodou a prstom otrite stopku.
Zamerajte sa na konce, pretože tam sedí väčšina špiny a špiny
Krok 3. Odrežte a zlikvidujte spodný koniec
Držte stonku jednou rukou tesne pri dolnom konci, asi 5 cm v mieste, kde farba stonky začína slabnúť. Druhou rukou zlomte konce.
- Môžete tiež použiť nôž, ak je pre vás ťažké používať holé ruky. Zúbkovaným nožom zabránite skĺznutiu noža z rukoväte a krájaniu prstov.
-
Konce týchto stoniek môžete uložiť na výrobu vývaru. Ale ak nie, vyhoďte ho.
Špargľu uvarte v rúre, krok 3, guľka2
Časť 2 zo 4: Spôsob pečenia alebo praženia
Krok 1. Rúru predhrejte na 204 stupňov Celzia
Pripravte si pravidelný plech na pečenie a namažte ho olejom alebo ho vyložte papierom na pečenie.
Krok 2. Špargľu zmiešajte s olejom vo veľkom plastovom vrecku
Vložte špargľu do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka a pridajte olivový olej k stonkám pasaragu. Vrecko utesnite a zatraste s ním, kým nie je celá špargľa obalená v oleji.
Krok 3. Špargľu položte na grilovací plech vo vzdialenosti od seba
Nedovoľte, aby sa niečo navzájom dotýkalo alebo sa hromadilo.
Krok 4. Špargľu ochutíme soľou a korením
Korenie posypeme špargľou tak, aby bola obrátená, aby boli všetky časti vystavené koreniu.
Krok 5. Špargľu ugrilujte do mäkka
Ak je vaša špargľa dostatočne hustá, bude trvať asi 20 minút, kým špargľa zmäkne.
Alternatívne môžete špargľu tiež pražiť asi 12 minút, alebo kým nie je mäkká a stále má slaný pocit, keď do nej zahryznete
Krok 6. Podávajte teplé
Špargľu vyberte z rúry a pred podávaním vychladnite.
Časť 3 zo 4: Metóda grilovania
Krok 1. Zahrejte brojler
Zapnite brojler asi na päť minút, aby ste sa presvedčili, že je dostatočne horúci.
- Väčšina vŕtačiek má na tlačidle iba možnosť „zapnúť“a „vypnúť“. Niektoré majú aj tlačidlá „vysoké“a „nízke“. Ak má váš brojler toto tlačidlo, zvoľte „nízky“.
- Rúra sa na grilovanie zahreje rýchlejšie ako na pečenie.
Krok 2. Špargľu položte na grilovaný brojlerový podnos
Nedovoľte, aby sa akákoľvek špargľa dotýkala alebo sa hromadila.
V skutočnosti nemusíte používať blokovaný podnos. Ale tácka, ako je táto, umožní cirkulácii vzduchu v potravinách v spodnej časti misky, čím sa zabráni prílišnému zahriatiu a spáleniu oleja
Krok 3. Špargľu pokvapkáme olejom
Zaistite, aby boli všetky časti špargle rovnomerne vystavené oleju. Špargľu otočte a pokvapkajte olejom, aby pokryla všetky časti.
Krok 4. Ochutíme soľou a korením
Po oleji rovnomerne posypte soľ a korenie.
Krok 5. Pečte päť minút alebo kým nie je hotový
Vložte plech do hornej časti rúry, ktorá je asi 10 až 13 cm od hornej časti ohrievača rúry.
-
Po piatich minútach špargľu skontrolujte. Ak je možné stonky prepichnúť nožom, špargľa je uvarená. Ak nie, špargľu otočte a pečte ďalších päť minút.
Špargľu uvarte v rúre, krok 14, guľka 1
Krok 6. Podávajte teplé
Vyberte špargľu z rúry a nechajte vychladnúť. Podávame ešte teplé.
Časť 4 zo 4: Variácie
Krok 1. Pred varením pridajte ďalšie korenie
Ak chcete hlbšiu a bohatšiu chuť, použite okrem soli a korenia aj niekoľko rôznych korení.
- Posypte 0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku alebo cibuľového prášku, aby mala príjemnú arómu.
- Pre pikantnú chuť môžete pridať 1 čajovú lyžičku čili prášku alebo 0,25 čajovej lyžičky prášku z červenej papriky.
Krok 2. Vylepšite chuť špargle po vybratí z rúry
Trochu jablčného muštu alebo octu je možné pridať do čerstvo uvarenej špargle, aby získali väčšiu chuť.
- Pre sviežu chuť pokvapkajte 1 až 2 polievkovými lyžicami citrónovej alebo limetkovej šťavy.
- Pre ostrú sladkosť posypte 1 polievkovú lyžicu talianskeho octu.
- Posypte parmezánom pre skvelú chuť a tiež pútavý pohľad.
- Do špargle pridajte 60 ml opražených mandlí a rovnomerne rozotrite.
- Na ázijskú chuť môžete použiť aj 2 čajové lyžičky sezamových semienok.
