Väčšina ľudí varí ryžu v hrnci alebo v hrnci na ryžu. Ak nemáte oboje, alebo hľadáte efektívnejší spôsob varenia malého množstva ryže, zvážte použitie mikrovlnnej rúry.
Krok
Krok 1. Ryžu pred varením opláchnite alebo namočte, ak chcete
Tento krok je potrebný pre niektoré druhy ryže (najmä pre hnedú ryžu, ktorá je oveľa tvrdšia ako biela ryža), ale väčšinou zlepší chuť a textúru väčšiny druhov ryže. Ryžu opláchnite tak, že do misky vložíte ryžu a potom ju zalejete studenou vodou. Ryžu preosejte do vody čistými rukami. Vypustite, potom zopakujte. Aby ste ryžu namočili, dajte do misky ryžu a potom nádobu naplňte studenou vodou. Nechajte pôsobiť 30 minút, potom sceďte.
Americká ryža je zvyčajne obohatená o vitamíny, ktoré sa môžu stratiť pri procese oplachovania alebo namáčania. Ak je však vaša strava zdravá a vyvážená, nie je sa čoho obávať
Krok 2. Ryžu a vodu zmiešajte v nádobe vhodnej pre mikrovlnné rúry
Jedno z najzákladnejších pravidiel, ktoré môžete vyskúšať, je pridať vodu a ryžu v pomere 2: 1 (napr. 4 šálky vody na 2 šálky ryže). Po vyskúšaní môžete pomer upraviť v závislosti od toho, akú suchú a vlhkú ryžu chcete, výkonu mikrovlnnej rúry a veľkosti/tvaru nádoby, ktorú používate.
- Na zlepšenie chuti ryže môžete namiesto vody použiť kuracie mäso.
- Uistite sa, že nádoba, ktorú používate, je dostatočne veľká na to, aby pojala ryžu pri kysnutí a aby sa do nej zmestila aj vriaca voda. To znamená, že použitá nádoba musí byť najmenej 4 -krát väčšia ako kombinované množstvo pridanej vody a ryže.
- Existujú nádoby špeciálne navrhnuté na varenie ryže, ktoré je možné spracovať v mikrovlnnej rúre.
Krok 3. Obohatte ryžovú chuť
Pred varením pridajte soľ, rastlinný olej, olivový olej alebo maslo. Jedna čajová lyžička soli/rastlinného oleja alebo 1/2 lyžice masla by mala stačiť na každú šálku varenej ryže.
Ryžu môžete znova uvariť, keď ju uvaríte
Krok 4. Ryžovú zmes jemne premiešajte drevenou lyžičkou
Zmiešajte všetky ingrediencie, až kým nebudú rovnomerne rozložené. Tento krok je obzvlášť dôležitý, ak pridávate ďalšie prísady na dodanie chuti.
Krok 5. Ryžu prikryte
Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a potom nastavte časovač. Tu je niekoľko pokynov pre 700-wattovú mikrovlnnú rúru a bielu ryžu:
- 1/2 šálky ryže, 9 minút
- 3/4 šálky ryže, 12 minút
- 1 šálka ryže, 16 minút
- 1 1/4 šálky ryže, 20 minút
- 1 1/2 šálky ryže, 23 minút
Krok 6. V prípade hnedej ryže začnite s tromi šálkami vriacej vody na každý pohár ryže, potom varte 25 minút
Pokúšajte sa urobiť chybu a upravte množstvo vody a dĺžku procesu varenia.
Krok 7. Nechajte ryžu v mikrovlnnej rúre päť minút po vypnutí napájania
Neotvárajte dvierka mikrovlnnej rúry. Nechajte paru dokončiť proces varenia. Môžete si všimnúť, že zrná ryže, ktoré začínajú dozrievať, budú otočené zvisle, ako keby „vzdávali úctu“.
Krok 8. Ryžu premiešajte vidličkou a potom podávajte
Tipy
- Ak ohrievate ryžu, napríklad čínsku vytiahnutú ryžu, pokúste sa povrch ryže pokvapkať trochou vody (asi čajovú lyžičku na každý hrnček bielej ryže), než ju ohrejete. Ryža tak nevyschne kvôli vysokej teplote, ktorá spôsobuje dehydratáciu. Dávajte pozor, aby ste nestriekali príliš veľa vody, inak by sa stratila chuť ryže.
- Prípadne pri zahrievaní ryže môžete povrch ryže voľne zabaliť alebo prikryť vlhkou papierovou utierkou, aby ste predišli strate ryžovej chuti.
- V procese varenia ryžu nemusíte prikrývať ani miešať. Ak ho napriek tomu chcete zavrieť, nezatvárajte ho úplne. V opačnom prípade dôjde k zvýšeniu tlaku a môže dôjsť k výbuchu nádoby a rozpadnutiu mikrovlnnej rúry.
- Ak máte dve misky, ďalším spôsobom, ako ryžovať v mikrovlnnej rúre, je vložiť ryžu do vnútornej misy. Potom vložte vnútornú misku do vonkajšej misky a potom vonkajšiu misku naplňte vodou. Zakryte povrch misky a potom varte v mikrovlnnej rúre po stanovenú dobu.
Pozor
- Nepoužívajte tieto „skratky“pri varení ryže na sushi.
- Ryžu nenechávajte pri izbovej teplote viac ako hodinu. Nedovarená ryža môže obsahovať spóry Bacillus cereus, baktérie, ktorá spôsobuje otravu jedlom. Keď je ryža varená, spóry môžu prežiť. Potom, ak je ryža ponechaná pri izbovej teplote, spóry začnú rásť do baktérií. Baktérie sa množia a môžu produkovať toxíny, ktoré spôsobujú vracanie alebo hnačku. Zahrievaním ryže sa jed neodstráni.
- Uistite sa, že nádoba, ktorú používate, je dostatočne veľká, aby nedošlo k úniku vriacej vody. Ak napríklad uvaríte 1/4 šálky ryže a 1/2 šálky vody, ani 1 litrová nádoba nestačí.
