Krémová omáčka je špeciálne jedlo z juhu USA s rôznymi receptami. Väčšina receptov používa krém alebo mlieko na krémovú textúru, ale existujú aj recepty, ktoré používajú slaninu. Aj keď to nie je zdravé jedlo, smotanová kukurica je skvelým doplnkom vyprážaného kura alebo pečeného bravčového mäsa.
Prísady
Južná typická krémová kukurica
Výťažok: 4 porcie
- 8 kukuríc
- 2 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica múky
- 1 šľahačka
- 1/2 šálky vody
- 2 lyžice oleja z údeného mäsa
- 1 lyžica masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Jednoduchá smotanová kukurica s údeným mäsom
Výťažok: 6 porcií
- 6 kukuríc
- 2 kusy údeného mäsa
- Soľ a korenie podľa chuti
Omáčka z kukuričného krému s pomalým varičom
Výťažok: 8 porcií
- 900 gramov mrazenej kukurice
- 230 gramov smotanového syra
- 1 pohár mlieka
- 1/2 šálky silnej smotany
- 1/4 šálky masla
- 3 lyžice cukru
- Soľ podľa chuti
Krémová kukurica s pažítkou
Výťažok: 8 porcií
- 12 kusov kukurice
- 2 šálky vody
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 šálka šľahačky
- 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
Krok
Metóda 1 zo 4: Výroba južnej typickej krémovej kukurice
Krok 1. Očistite kukuricu
Použite nôž na krájanie alebo špeciálny nôž na kukuricu. Tiež stlačte klas, aby ste odstránili šťavu z misky. Môžete použiť nôž na vytlačenie kukuričného škrobu.
Krok 2. Zmiešajte suché prísady
V malej miske zmiešajte cukor a múku. Tiež pridajte soľ a korenie, potom pridajte kukuricu a miešajte, kým sa nezmieša.
Krok 3. Nalejte všetky mokré prísady
Do kukuričnej zmesi pridáme smotanu a vodu a vymiešame dohladka.
Krok 4. Do panvice vložte slaninový olej
Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte zmes kukurice a znížte teplotu.
- Je trochu ťažké nájsť náhradu za olej z údeného mäsa kvôli jeho jedinečnej chuti. Na výrobu oleja uvarte 2 kusy slaniny. Údený olej pochádza z mäsového tuku, ktorý sa pri varení topí.
- Slaninový olej môžete nahradiť pridaním masla. Potom pridajte 1-2 polievkové lyžice parmezánu a trochu tekutého dymu, aby ste pridali k údenej aróme mäsa. Namiesto tekutého dymu môžete pridať aj trochu mletej údenej papriky.
Krok 5. Kukuričné cesto varte 30 minút
Kukuričnú zmes zohrejte do zhustnutia, potom pred podávaním pridajte maslo.
Metóda 2 zo 4: Výroba jednoduchej krémovej kukurice s údeným mäsom
Krok 1. Očistite kukuricu
Použite nôž na krájanie alebo špeciálny nôž na kukuricu.
Krok 2. Slaninu nakrájajte na štvorce
Ostrým nožom nakrájajte slaninu. Na krájanie mäsa môžete použiť aj kuchynské nožnice.
Krok 3. Slaninu zohrejte na veľkej panvici
Nastavte oheň na strednú teplotu a potom pridajte slaninu.
Krok 4. Smažte slaninu
Mäso necháme piecť, kým nezhnedne.
Krok 5. Pridajte kukuricu, soľ a korenie
Zmes kukurice varte 15 minút, kým nezmäkne.
Metóda 3 zo 4: Výroba krémovej kukurice pomalým varičom
Krok 1. Nakrájajte smotanový syr
Smotanový syr nakrájame na veľké štvorce. Potom ho dajte do pomalého hrnca.
Krok 2. Vložte všetky ingrediencie do pomalého hrnca
Mrazenú kukuricu je možné vkladať priamo bez toho, aby sa najskôr roztavila.
Krok 3. Zmiešajte všetky prísady
Zmiešajte všetky ingrediencie, ale nemusí byť príliš hladké, pretože kukuričná zmes sa pri varení sama roztečie.
Krok 4. Kukuričné cesto uvarte na miernom ohni
Kukuričnú zmes za občasného miešania varíme 4 hodiny na miernom ohni.
Ak je zmes kukurice príliš hustá, pridajte vodu
Metóda 4 zo 4: Výroba krémovej kukurice s pažítkou
Krok 1. Očistite kukuricu
Použite nôž na krájanie alebo špeciálny nôž na kukuricu. Nevyhadzujte hrb.
Krok 2. Vložte kukuricu do panvice
Potom pridajte vodu a maslo, potom pridajte soľ a korenie.
Krok 3. Panvicu zohrejte na strednom ohni
Zmes kukurice varte 5-7 minút a potom premiešajte.
Krok 4. Vytlačte kukuričný škrob z klasu do panvice
Pomocou noža stlačte klas. Vytlačte čo najviac kukuričnej šťavy.
Krok 5. Pridajte smotanu a múku
Smotanu a múku vyšľahajte do šľahača. Potom nechajte 1 minútu dusiť.
Krok 6. Zmiešajte 2 šálky kukuričného cesta
Zmes kukurice rozmixujte v mixéri. Pri nalievaní kukuričnej zmesi do mixéra buďte opatrní, pretože je dosť horúca.
Krok 7. Nalejte zmiešanú kukuričnú zmes späť do panvice
Miešajte do hladka, potom nechajte pôsobiť 5 minút.
Krok 8. Pažítku nasekajte
Pridajte do kukuričnej zmesi. Potom podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Krok 9. Hotovo
Tipy
- Pozvite deti, aby pomohli s lúpaním kukurice.
- Buďte opatrní pri lúskaní kukurice. Očistite kukuricu jednosmerným pohybom zhora nadol. Pomôže to odrezať konce kukurice tak, aby bol povrch kukurice rovnomernejší a uľahčiť tak proces lúpania.
