Máte radi občerstvenie na cukrovej kukurici, ale ste leniví si vyrobiť vlastnú, pretože je tento proces veľmi časovo náročný? Čas a proces, ktorý musíte stráviť, je v skutočnosti priamo úmerný chuti domácej cukrovej kukurice, ktorá je určite oveľa chutnejšia ako výrobky vyrobené v továrni! Tí z vás, ktorí majú radi sladké jedlá, vyskúšajte precvičiť recepty uvedené v tomto článku. Aby sa zabránilo plytvaniu cestom, polovica časti cukroviniek bude zafarbená opačne, zatiaľ čo zvyšná polovica bude zafarbená obvyklým vzorom.
Prísady
- 150 gramov práškového cukru, preosiate
- 6 1/2 lyžičky mlieko v prášku
- 1/4 lyžičky soľ
- 60 gramov cukru
- 80 ml tekutého kukuričného sirupu
- 2 1/2 lyžice voda
- 2 lyžice nesolené maslo, zmäknite pri izbovej teplote
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- Žlté a oranžové potravinárske farbivo vo forme gélu
- Na dosiahnutie najlepšej chuti používajte prírodné ingrediencie!
Tento recept pripraví 80 až 100 lahodných cukríkov!
Krok
Časť 1 z 3: Výroba cukrovinkového cesta
Krok 1. V strednej miske zmiešajte práškový cukor, soľ a sušené mlieko
Do misky dajte 150 gramov práškového cukru, 6 1/2 lyžičky. sušené mlieko a 1/4 lyžičky soľ, potom dôkladne premiešajte, kým sa dobre nespojí. Suchú zmes odložte, kým pripravujete sirup.
Práškový cukor preosejte cez jemné sito alebo sito. Cukor sa tak bude jednoduchšie miešať s ostatnými suchými prísadami
Krok 2. V hrnci na strednom ohni uvarte práškový cukor, cukrový sirup a maslo
Do hrnca pridajte 60 gramov kryštálového cukru, 80 ml tekutého cukrového sirupu a 2 lyžice. nesolené maslo, potom všetky tri uvarte na strednom ohni. Všetky prísady premiešajte, kým nie sú dobre premiešané a varte.
Maslo najskôr zmäknite pri izbovej teplote na 15 minút
Krok 3. Potom, čo zmes vrie, znížte teplo
Potom zmes znova premiešajte ďalších 5 minút na strednom ohni, aby ste zabránili ďalšiemu varu.
Na sledovanie teploty cesta, ako sa varí, použite kuchynský teplomer. Pripnite teplomer k boku panvice a uistite sa, že je hrot ponorený, ale nedotýka sa spodnej časti panvice. Teplota cesta v tejto fáze by mala byť v rozmedzí 110 ° C
Krok 4. Vyberte panvicu zo sporáka a potom do nej nalejte vanilkový extrakt
Panvicu položte na chladnú stranu sporáka alebo na pult, aby ste zabránili spáleniu zmesi, a potom nalejte 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt v ňom. Cesto miešajte so žiaruvzdornou nelepivou stierkou, ako je silikónová stierka, kým sa všetky ingrediencie dobre spoja.
Farba cesta by mala vyzerať rovnomerne a nemala by byť pružná
Krok 5. Zadajte suchú zmes, potom premiešajte všetky prísady do hladka
Nalejte práškový cukor, sušené mlieko a soľ do hrnca s tekutou zmesou. Rovnakou žiaruvzdornou nelepivou špachtľou znova premiešajte zmes, kým sa všetky suché prísady úplne nerozpustia.
Textúra cesta by mala byť mäkká a nemala by mať príliš veľké hrudky
Krok 6. Nalejte cesto do panvice a nechajte ho odpočívať 10-15 minút, kým sa teplota neochladí
Najprv vyložte polovičný plech na pečenie štandardnej veľkosti na pergamenový papier alebo špeciálnu silikónovú vrstvu na pečenie. Potom nalejte cesto do formy a stierkou oškrabte boky panvice, aby ste odstránili všetky lepkavé zvyšky cukroviniek.
Nechajte cesto odpočívať, kým nie je úplne studené, ale príjemné na dotyk
Časť 2 z 3: Farbenie cukroviniek
Krok 1. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti
Tieto tri cestá sú potrebné na výrobu troch vrstiev cukroviniek rôznych farieb. Každé cesto dajte do inej misy.
Ak je cesto ešte teplé a konzistencia nie je správna, skúste ho nechať niekoľko minút odležať
Krok 2. Sladké cesto zafarbite gélovým potravinárskym farbivom
Do jednej misky nalejte 2-3 kvapky žltého potravinárskeho farbiva a do druhej misky 2-3 kvapky oranžového potravinárskeho farbiva. Nefarbite cesto v tretej miske!
Ak chcete a potrebujete, môžete potom pridať dávku farbiva
Krok 3. Cesto miesime, kým nie je farba rovnomerne rozložená po celom povrchu
Pred miesením cesta sa uistite, že máte úplne čisté ruky, a miesite cesto, kým farba nevyzerá rovnomerne a nie je pruhovaná.
- Ak chcete, noste plastové rukavice, aby ste predišli škvrnám od cukroviniek na rukách. Na miesenie cesta s rôznymi farbami však nepoužívajte rovnaké rukavice, áno? Ak nechcete používať plastové rukavice, umyte si ruky bezprostredne pred miesením ďalšieho cesta.
- Ak je cesto po vystavení teplej teplote vašich rúk príliš lepkavé a jemné, skúste ho vložiť na 20 minút do chladničky.
Časť 3 z 3: Tvorba cukrovej kukurice
Krok 1. Cesto pozdĺžne rozvaľkajte s pomerne širokou veľkosťou na kusu pergamenového papiera alebo voskového papiera
Uistite sa, že každé cesto má rovnakú veľkosť a hrúbku.
Na uľahčenie ďalšieho postupu by ste mali cesto rozvaľkať na dĺžku 55 cm a hrúbku 1,25 cm. Čím je cesto hustejšie, tým je väčšia veľkosť cukríka. Na druhej strane, čím je cesto tenšie, tým je veľkosť cukrovinky menšia
Krok 2. Umiestnite tri cestá vedľa seba, kým sa jedna strana nelepí
Najprv dajte na spodok žlté cesto. Potom dajte doprostred oranžové cesto a na vrch biele cesto. Potom okraje každého cesta zatlačte prstami tak, aby sa zlepili.
Ak máte valček, skúste povrch cukríkov natrieť voskovým papierom alebo pergamenovým papierom, aby sa cesto pri rolovaní nelepilo. Potom cesto jemne rozvaľkajte, aby sa tri cestá spojili, ale aby neboli hladké
Krok 3. Nôž nakrájajte cukrovinky na trojuholníky
Cukrovinky nakrájajte cikcakovým vzorom tak, aby časť cesta mala žltú základnú farbu a bielu špičku, ako tradičná cukrová kukurica, zatiaľ čo zvyšok má obrátený vzor s bielym základom a žltým hrotom.
Namiesto bežného noža môžete na krájanie pizze použiť aj špeciálny nôž, ktorý má hladší okraj
Krok 4. Nôž pravidelne čistite, zatiaľ čo ním krájate cukríky
Aby ste zabránili nahromadeniu zvyškov cukríkov na čepeli a ich prenosu na iný kus, nezabudnite pred opätovným použitím nôž očistiť čistou handričkou.
Na úhľadnejší rez použite nôž s ostrými hranami
Krok 5. Pred krájaním cukrovinky ochlaďte
Oddeľte cukríky, aby sa nelepili ani sa navzájom nedotýkali. Potom cukríky sušte a chladte 1-2 hodiny alebo kým nemajú pevnú, nelepivú textúru.
Neklaďte na seba cukríky, aby sa nezlepili
Krok 6. Užite si svoje domáce cukríky
Teraz budete mať dva druhy cukroviniek. Prvý typ bude zafarbený klasickým vzorom, zatiaľ čo druhý typ bude zafarbený v obrátenom vzore. Podávajte cukríky v akomkoľvek formáte najbližším ľuďom!
- Oba druhy cukroviniek budú mať rovnakú lahodnú chuť!
- Zostávajúce cukríky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak musíte cukríky ukladať na seba, nezabudnite každú vrstvu oddeliť pergamenovým papierom alebo voskovým papierom, aby sa cukríky nezlepili. Údajne sa kvalita cukrovinky nezmení maximálne jeden rok.
