Cukrová trstina patrí do tej istej rodiny ako tráva. Táto rastlina rastie vysoko, má tenké stonky alebo má tvar tyčinky. Cukrová trstina sa vysádza do brázdy/priekopy po stranách/okraji, na jeseň. Cukrovka je cez zimu nenáročná na starostlivosť a na jar vás budú vítať výhonky, ktoré dorastú do výšky ako bambusový strom. Z výťažkov z cukrovej trstiny je možné urobiť lahodný sirup.
Krok
Časť 1 z 3: Výsadba cukrovej trstiny
Krok 1. Vyberte si zdravú rastlinu cukrovej trstiny
Cukrovú trstinu je najľahšie nájsť v období zberu, koncom leta a začiatkom jesene (Poznámka: v Indonézii, v suchých mesiacoch). Ak nemôžete nájsť semená cukrovej trstiny vo svojom miestnom záhradníckom centre, často ich nájdete na cestách a na farmárskych trhoch. Obchody s ázijskými potravinovými prísadami/výrobkami v zahraničí (ázijské potraviny) často poskytujú aj rastliny (stonky) cukrovej trstiny.
- Hľadaj dlhé, hrubé stonky, u ktorých je väčšia pravdepodobnosť, že vytvoria zdravé nové rastliny.
- Stonka má niekoľko uzlov (tvrdá časť na križovatke dvoch segmentov) a z každého z týchto uzlov vyrastú nové rastliny. Nezabudnite si kúpiť toľko stoniek trstiny, koľko potrebujete na výrobu požadovanej úrody.
Krok 2. Cukrovú trstinu nakrájajte na niekoľko kúskov dlhých asi 30 cm
Pokúste sa mať tri až štyri uzly v každom reze, aby bolo pravdepodobnejšie, že vytvoríte veľa výhonkov. Ak sú na stonkách trstiny listy alebo kvety, vyhoďte ich.
Krok 3. Na časti pozemku, ktorá je vystavená slnku, urobte brázdy (dlhé drážky, ako zákopy)
Stonky cukrovej trstiny sa vysádzajú vo vodorovnej polohe na šikmú časť pôdy, v hĺbke brázd alebo zákopov asi 10 cm. Táto rastlina vyžaduje plné slnko, preto si vyberte oblasť, ktorá nie je zatienená. Na každú cukrovú trstinu, ktorú vysadíte, vykopajte dostatočne dlhú šnúru, pričom medzi čiarami ponechajte vzdialenosť asi 30 cm.
- Aby ste uľahčili kopanie alebo ryhovanie, použite radšej špachtľu alebo motyku s plochým hrotom ako špicatú alebo zakrivenú lopatu.
- Veľkovýrobcovia cukrovej trstiny majú v ideálnom prípade sofistikovanejšie zariadenie na kopanie zákopov.
Krok 4. Mokrá brázda
Použite hadicu na zavlažovanie vedení v rámci prípravy na sadenie stoniek cukrovej trstiny. Pred zasadením sa uistite, že voda vsiakne do pôdy a nezostanú žiadne kaluže.
Krok 5. Zasaďte cukrovú trstinu
Stonky cukrovej trstiny vložte do pôdy pozdĺž brázdy v horizontálnej polohe, potom zasypte zeminou. Stonky trstiny nevysádzajte vo vzpriamenej polohe, pretože nerastú.
Krok 6. Počkajte, kým cukrová trstina vyrastie
Na jar, spravidla v apríli alebo v máji, začnú klíčiť výhonky z kĺbov stoniek trstiny. Uvidíte, ako sa výhonky náhle vynoria zo zeme a vytvoria oddelené stonky cukrovej trstiny. Nové stonky trstiny budú stále vyššie a vyššie až do neskorého leta.
Časť 2 z 3: Pestovanie a zber cukrovej trstiny
Krok 1. Na plodiny cukrovej trstiny naneste dusíkaté hnojivo
Cukrová trstina je druh trávy, pretože sa jej bude dariť, ak dostane hnojivo bohaté na dusík. Cukrovú trstinu môžete prihnojiť štandardným hnojivom na trávu, alebo zvoliť organické hnojivo, napríklad kuracie hnojivo. Hnojiť iba raz, a to vtedy, keď sa objavia prvé výhonky. Toto hnojenie pomôže cukrovej trstine rásť silne a zdravo, takže pri zbere získate dobré výnosy.
Krok 2. Burinové lôžko rastlín často
Cukrovú trstinu je možné pestovať v drsných podmienkach a vyžaduje len malú údržbu, okrem buriny alebo buriny. Nezanedbávajte záhony rastlín, pretože burina môže zastaviť nové výhonky skôr, ako budú mať šancu prosperovať. Je potrebné nepretržité odstraňovanie buriny, kým stonky trstiny nevyrastú dostatočne na to, aby zatienili a zabránili väčšine burín v okolí.
Krok 3. So zberom počkajte do jesene
Plodiny cukrovej trstiny by mali nechať rásť čo najdlhšie pred prvým mrazom v roku. Ak však rastlinu necháte po prvom mraze, nebudete ju môcť použiť na výrobu cukrového sirupu.
- Ak žijete v oblasti s dlhými zimami, dajte si pozor na tieto podmienky a zber cukrovej trstiny vykonajte koncom septembra.
- Ak žijete v oblasti s miernymi zimami, možno budete môcť nechať svoju úrodu cukrovej trstiny rásť až do konca októbra.
Krok 4. Veľkou mačetou/nožom so širokou čepeľou odrežte spodok stonky trstiny
Zrelé stonky trstiny budú vysoké a hrubé, podobne ako bambus, takže bežné záhradnícke nožnice ich nedokážu ostrihať. Mačetou alebo pílou narežte stonky čo najbližšie k zemi, aby ste stonky maximálne využili.
Krok 5. Nekopte hlboko do zeme
Rozhodne nechcete poškodiť korene rastliny cukrovej trstiny, ktorá je pevne zasadená. Ak necháte koreň trstiny v pôde, rastlina budúci rok opäť vyrastie.
Krok 6. Vyčistite listy z odrezaných stoniek trstiny
Používajte rukavice, pretože listy cukrovej trstiny sú veľmi ostré. Využite listy cukrovej trstiny na prikrytie záhonov. Listy budú slúžiť ako organický mulč, ktorý bude v zime chrániť korene cukrovej trstiny. Ak nemáte dostatok listov na pokrytie celej postele, použite trochu slamy navyše.
Časť 3 z 3: Výroba sirupu z cukrovej trstiny
Krok 1. Vyčistite stonky trstiny
Po sezóne vonku stonky cukrovej trstiny zvyknú plesnivieť a zašpiniť sa. Teplou vodou a kefkou vydrhnite pôdu a ostatné nečistoty, ktoré sa lepia na stonky cukrovej trstiny, kým nie sú úplne čisté.
Krok 2. Cukrovú trstinu nakrájajte na niekoľko kúskov s rozmerom ± 2,54 cm
Stonky trstiny sú veľmi tvrdé, takže veľký mäsiarsky nôž je lepším rezacím nástrojom ako bežný nôž. Stonky trstiny nakrájajte na menšie kúsky a potom ich znova nakrájajte na polovicu, aby ste mali hromadu malých kúskov cukrovej trstiny.
Ak máte komerčný lis na cukrovú trstinu, strihanie stoniek trstiny nebude potrebné. Vo veľkých farmách sa šťava z cukrovej trstiny extrahuje zo stoniek pomocou veľkých a ťažkých lisov. Neexistuje stroj s rovnakými schopnosťami, ktorý by bol vhodný na domáce použitie, a tak sa namiesto toho používa sekanie a varenie
Krok 3. Kusy cukrovej trstiny uvarte vo veľkom hrnci s vodou
Cukor sa extrahuje dlhým varením kúskov cukrovej trstiny, kým nezhustne, asi dve hodiny. Cukorová voda sa považuje za hotovú, ak má chuť ako hrubý trstinový cukor. Na to musíte ochutnať chuť.
- Ďalším znakom je pozrieť sa na kúsky cukrovej trstiny. Po niekoľkých hodinách sa kúsky cukrovej trstiny stanú svetlohnedými, čo naznačuje, že cukor bol extrahovaný.
- Panvicu kontrolujte zhruba každú pol hodinu, aby ste sa presvedčili, že všetky kúsky cukrovej trstiny sú stále podliate vodou; ak nie, pridajte viac vody.
Krok 4. Nalejte cukrovú vodu cez sito do menšieho hrnca
Cez sitko prepasírujte všetky kúsky vlákniny cukrovej trstiny. Bagasu už nepotrebujete, takže ju môžete zahodiť.
Krok 5. Varte, aby sa cukrová voda zahustila na sirup
Cukorovú vodu varte, kým naozaj nezhustne a textúra nie je ako hustý sirup. Tento proces bude trvať asi hodinu alebo dve, preto panvicu sledujte, aby ste sa neprevarili. Ak chcete zistiť, či je sirup pripravený, ponorte studenú lyžicu do hrnca a skontrolujte textúru.
- Ak máte radi tekutý sirup, môžete panvicu zložiť zo sporáka, kým sirup - počas lyžovania - stále ľahko kĺže zo zadnej časti lyžice.
- V prípade hustejšieho sirupu vyberte panvicu z ohňa, keď sirup už nekĺzne, ale namiesto toho sa lepí a natiera zadnú časť lyžice.
Krok 6. Nalejte sirup do sklenenej fľaše/nádoby
Fľašu zatvorte a pred uložením na chladné a suché miesto nechajte sirup úplne vychladnúť.
Tipy
- Cukor kupovaný v obchode je často pri procese výroby bielený pomocou kostného uhlia -uhlíkových granúl vyrobených zo zvieracích kostí -pestovanie vlastnej cukrovej trstiny je preto dobrý nápad najmä pre vegetariánov/vegánov.
- Šťava z cukrovej trstiny produkuje osviežujúci nápoj a môžete ju podávať teplú aj studenú.
- Čerstvá trstina sa môže tiež rozdrviť alebo vylisovať, aby sa dala extrahovať šťava.
