Cesnak je prísada do potravín, ktorá sa široko používa na ochutenie rôznych jedál. Cesnak je tiež prospešný pre zdravie a môže byť sušený na skladovanie a konzumáciu veľmi dlho. Výsadba a pestovanie cesnaku je jednoduché a lacné. V sezóne zberu dostanete veľa cesnaku a tak veľa, môžete sa o úrodu podeliť s priateľmi. V tomto článku nájdete informácie o tom, ako si vybrať druh cesnaku, ktorý chcete zasadiť, pestovať, zbierať na konci vegetačného obdobia a ako ho správne skladovať.
Krok
Časť 1 z 5: Príprava na pestovanie cesnaku
Krok 1. Zistite, kedy je správna sezóna na pestovanie cesnaku v oblasti, v ktorej žijete
Vo všeobecnosti je najlepší čas na výsadbu cesnaku v polovici jesene alebo skoro na jar.
Cesnak môže dobre rásť takmer v každom podnebí. Avšak nebude dobre rásť, ak bude vysadený v oblastiach, kde je príliš horúce alebo vlhké podnebie, alebo v oblastiach s vysokými zrážkami
Krok 2. Vyberte si dobrú pôdu na pestovanie cesnaku a prípravu pôdy
Aby cesnak dobre rástol, potrebuje veľa slnečného svetla. Cesnak môže stále prežiť, aj keď je čiastočne prikrytý, pokiaľ nie je príliš dlhý počas dňa alebo počas vegetačného obdobia. Pôda, v ktorej je zasadený cesnak, by mala byť tiež voľná a dobre obrábaná. Najlepším druhom je piesočnatá pôda.
- Uistite sa, že je pôda dobre zavlažovaná; pretože typ pôdy, ktorej základným materiálom je hlina, nie je vhodný na výsadbu cesnaku.
- Pred výsadbou cesnaku použite kompost a hnoj na obohatenie pôdnych živín.
Krok 3. Vyberte si čerstvý cesnak
Cesnak sa väčšinou pestuje z klinčeka - môžeme ho nazvať aj semiačko. Na začiatok si stačí kúpiť čerstvý cesnak v obchode alebo ešte lepšie v špecializovanom stánku, kde sa predávajú produkty alebo na miestnom farmárskom trhu. Je veľmi dôležité, aby ste si vybrali čerstvý, kvalitný cesnak. Vyberte si organické druhy cesnaku, ak môžete, a vyhnite sa neekologickému cesnaku, ktorý bol postriekaný chemikáliami.
- Nakúpte čerstvé strúčiky cesnaku, ktoré sú veľké. Nekupujte zmäknutý cesnak.
- Z každého strúčika cesnaku vyrastie výhonok, z ktorého sa neskôr stane samotná cibuľová rastlina. Majte to na pamäti, keď zvažujete, koľko cibule chcete kúpiť.
- Ak máte doma nejaký cesnak, ktorý má naklíčené strúčiky, môžete si ich dopestovať aj vy.
- Plantáže alebo farmy, ktoré zvyčajne chovajú výhonky mladých rastlín, poskytujú na účely pestovania aj strúčiky cesnaku. Navštívte tieto miesta, ak chcete nájsť konkrétne odrody cibuľových rastlín alebo chcete radu, na čo si dať pozor pri pestovaní cesnakových rastlín. Okrem miest, ako sú tieto, môžete hľadať aj neobvyklé odrody cibule, ktoré môžu byť na predaj na internete.
Časť 2 z 5: Pestovanie cesnaku
Krok 1. Odstráňte klinčeky z čerstvej hlavy cesnaku
Buďte opatrní, aby ste nepoškodili základňu klinčeka, kde sa klinček prichytí na kotúč cesnaku. Cesnak nerastie do výhonkov, ak je základňa nechtíka poškodená.
Zasaďte klinčeky, ktoré majú väčšiu veľkosť. Menšie klinčeky zaberú v pôde toľko miesta, keď začnú rásť. Ale ak je veľkosť klinčeka malá, cibuľa, ktorá sa bude vyrábať, bude mať zvyčajne oveľa menšiu veľkosť
Krok 2. Vložte každý strúčik cesnaku do pôdy, hrotom strúčika nahor
Klinčeky vysaďte do hĺbky pôdy asi 5 centimetrov.
Vzdialenosť medzi každou zasadenou cibuľkou je asi 20 centimetrov, aby rastliny mohli dobre rásť
Krok 3. Zakryte strúčiky cibule, ktoré boli vysadené suchou trávou; dobrá voľba zahŕňa seno z stebiel trávy alebo pšenice, suché listy, kompost, hnoj alebo úplne suché trávne porasty
Krok 4. Podajte rastline chemické hnojivo alebo ju posypte kompostom
Cesnak, ktorý bol vysadený, vyžaduje na začiatku výsadby hnojivo.
Ak ste zasadili cesnak na jeseň, na jar opäť prihnojujte. Alebo ak sadíte na jar, aplikujte hnojivo na jeseň
Časť 3 z 5: Starostlivosť o cesnakové rastliny
Krok 1. Rastliny cesnaku usilovne zalejte
Čerstvo zasadený cesnak treba udržiavať vlhký, aby korene rástli. Neprelievajte ho však, pretože cesnak nebude dobre rásť alebo bude hniť, najmä ak ho budete počas chladnejších mesiacov stále polievať.
- Ak neprší, zalejte rastlinu raz týždenne a uistite sa, že pri každom zalievaní dávate dostatok vody, aby vsiakla do koreňov. Nemusíte ju zalievať príliš často, pretože cesnak nemá rád rozmočenú pôdu. Pokiaľ nie je vo vašej oblasti sucho.
- Ako sa počasie otepľuje, pravidelne znižujte frekvenciu zavlažovania. Cesnakové rastliny potrebujú na dozretie cibule teplé a suché počasie.
Krok 2. Zbavte sa škodcov, ktorí útočia
Hmyz, myši a ďalší škodcovia môžu jesť cesnak alebo dokonca vytvárať hniezda medzi rastlinami. Dávajte si pozor na nasledujúcich škodcov:
- Zdá sa, že voškám sa páčia listy cesnaku a puky. Vošky sa dajú ľahko zabiť - ich telá môžete stlačiť prstami.
- Väčšina ľudí má tendenciu sadiť cesnak pod ružami, aby odpudili vošky. Ruže tiež prospieva, ak sa vošky k rastline nepriblížia.
- Myši a ďalší drobní škodcovia si niekedy robia hniezda v suchej tráve. Ak máte doma problém s potkanmi, použite typ suchej trávy, ktorý ich nebude lákať k hniezdeniu.
Časť 4 z 5: Zber cesnaku
Krok 1. Jedzte stonky jarných cibúľ, ktoré rastú
Keď cesnaková rastlina začne rásť, zelené stonky nazývané pór sa dostanú na povrch a ohnú sa. Vyberte si listy a zjedzte ich, ak chcete.
- Zbieranie stoniek pažítky môže poškodiť cibuľu, ktorá rastie v pôde. Nevyberajte preto stonky na všetkých rastlinách cibule.
- Stonky pórka vyberte v rukaviciach. Ak nenosíte rukavice, vaše ruky budú niekoľko dní voňať po cibuli.
Krok 2. Dávajte pozor na známky toho, že rastlina cibule je pripravená na zber
Cesnak je pripravený na zber, keď cítite, ako sa každý strúčik tvorí na cibuli a listy žltnú alebo hnednú.
- Je dôležité zbierať cesnak po tom, ako stonky začali schnúť, inak cibuľová hlava „praskne“a rozdelí sa na samostatné strúčiky.
- Začnite zber koncom leta. Obdobie zberu môže na väčšine miest pokračovať do jesene.
- Na niektorých miestach s teplejším podnebím je možné cesnak zozbierať skôr.
Krok 3. Odstráňte pôdu okolo cibuľovej rastliny pomocou lopaty
Potom cibuľu vytiahnite zo zeme.
- Buďte opatrní pri kopaní, aby ste odstránili cibuľu, pretože cesnak sa môže ľahko zlomiť.
- Cibuľu, ktorú ste pozbierali, umyte a nechajte sušiť na dobre vetranom mieste alebo niekoľko dní na slnku, ak je isté, že nebude pršať. Nenechávajte cesnak vonku príliš dlho, pretože sa môže pripáliť.
Časť 5 z 5: Skladovanie cesnaku
Krok 1. Cesnak skladujte v suchej a chladnej miestnosti
Sušený cesnak je možné skladovať v špeciálnom zásobníku na cesnak, ktorý je zvyčajne vyrobený z keramiky. Strúčiky cesnaku je možné v prípade potreby odstrániť.
Krok 2. Vytvorte stočené alebo spletené pramene cesnaku
Sušené stonky póru je možné zozbierať a zabaliť alebo splietať do prameňa, ktorý je možné zavesiť v sklade potravín alebo v kuchyni. Okrem toho, že sú tieto pramene užitočné, môžu byť aj dekoratívne.
Krok 3. Cesnak alebo strúčiky jednoducho uložte do octového alebo olejového kúpeľa
Mali by ste ho však skladovať v chladničke a ihneď spotrebovať, aby ste sa vyhli baktériám, ktoré by v ňom potenciálne mohli rásť.
-
UPOZORNENIE: Mimoriadnu opatrnosť musíte dávať pri príprave aromatického oleja s cesnakom alebo vtedy, ak chcete cesnak skladovať v olejovom kúpeli. Neskladujte cesnak v oleji pri izbovej teplote, pretože táto teplota môže spôsobiť, že cesnaková zmes v oleji produkuje toxíny botulizmu (nízka kyslosť, žiadny olej v oleji a teplé teploty), ktoré sú pri konzumácii nebezpečné. Rovnaké nebezpečenstvo hrozí aj vtedy, ak opečený cesnak uložíte do olejového kúpeľa.
Tipy
- Ak sú zasadené, veľké strúčiky cesnaku zvyčajne poskytnú cibuľu, ktorá má tiež veľkú veľkosť.
- Ušetrite jeden alebo dva cesnaky z tohtoročnej zberovej sezóny, aby ste na budúci rok zdvihli klinčeky a presadili ich.
- Ak je dostupná zemina hlinitá, zmiešajte ju s pieskom a vysaďte strúčiky cesnaku, ktoré máte. Cibuľa môže rásť!
- Cesnakové rastliny môžu prežiť v chladnom vzduchu alebo v podnebí. Môžete ich zasadiť na jeseň, nechať ich na zimu v zemi a nasledujúci rok ich potom pozberať.
- Pestovanie strúčikov cesnaku zakúpeného v obchodoch alebo špeciálnych stojanoch na poľnohospodárske výrobky je v poriadku. Možno vás však bude zaujímať pokus o pestovanie iných odrôd rastlín cibule. Ak máte záujem, môžete navštíviť špecializované plantáže/farmy, ktoré pestujú výhonky mladých rastlín alebo priamo vyhľadať na webovej stránke plantáže širší výber rastlín vrátane rastlín rôznych farieb.
- Nebuďte sklamaní, ak zistíte, že existujú malé zbery cesnaku. Túto cibuľu môžete použiť na opätovnú výsadbu!
- Zbierajte, keď spodok stoniek póru zhnedne, ale stále existuje päť alebo šesť zelených stoniek. Tieto nazelenalé stonky vyschnú a vytvoria tenké papierové okvetné lístky, ktoré ochránia cesnak a zvýšia úložný priestor.
Pozor
- Cibuľu nenechajte v pôde príliš dlho schnúť, inak popraská alebo sa rozštiepi.
- Nezmrazujte cibuľu. Cibuľa zmäkne a bude mať kašovitú textúru, a keď už sú také, nemôže byť znovu použitá.
