Okrem toho, že je cesnaková krémová omáčka chutná a dá sa jesť k rôznym jedlám, je veľmi jednoduchá na prípravu. Môžete si pripraviť tradičnú cesnakovú smotanovú omáčku alebo cesnak upražiť, kým z neho urobíte omáčku. Vyrobte si ich koľko chcete na rôzne účely, od pizze po steak a morské plody.
Prísady
Cesnaková krémová omáčka
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 2 šálky smotany na šľahanie
- 1 čajová lyžička zeleninového, hovädzieho a kuracieho vývaru
- 1/2 šálky roztlačeného parmezánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Cesnaková omáčka z pečeného masla
- 1 strúčik cesnaku
- 3 1/2 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice múky
- 1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- Soľ a korenie
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba cesnakovej smotanovej omáčky
Krok 1. Roztopte maslo a olivový olej
V teflóne zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a olivového oleja na strednom ohni.
Krok 2. Pretlačte cesnak, ak už nie je
Cesnak ošúpeme a potom nakrájame na dve polievkové lyžice.
Krok 3. Pridajte cesnak k teflónu
Akonáhle sa maslo a olej rozpustia a dobre premiešajú, pomaly pridajte cibuľu a premiešajte.
Varte, kým nie je cesnak mäkký a voňavý, ale nenechajte cibuľu zhnednúť
Krok 4. Vytvorte cesto na omáčku
Do teflónu pridáme múku a vymiešame dohladka. Uistite sa, že múka je dôkladne premiešaná. Pokračujte vo varení a jednu minútu miešajte na strednom ohni.
Počas miešania a varenia cesto zhustne a tmavne
Krok 5. Zahrejte vývar a smotanu
Môžete ich buď ohriať v mikrovlnnej rúre, kým nie sú teplé, alebo ich môžete zahriať v samostatnom teflóne. Zahrejte, ale nevarte.
Krok 6. Do teflónu dajte dva poháre smotany a vývaru
Zahriatu smotanu a vývar za stáleho miešania pridajte k teflónu. Pokračujte v miešaní a varte na strednom ohni, kým sa nezačne zahrievať a mierne bublinkovať.
Krok 7. Stále miešajte a potom okoreňte
Omáčku stále miešajte, aby sa nelepila na teflón. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Omáčka po niekoľkých minútach zhustne.
Omáčka by mala stále trochu bublať. Ale pamätajte, nevarte omáčku
Krok 8. Pridajte parmezán a potom vyberte z ohňa
Vmiešajte syr a potom pokračujte vo varení, ak chcete, aby bola omáčka hustejšia. Keď máte pocit, že máte dosť, omáčku vyberte zo sporáka.
Metóda 2 z 3: Opečená cesnaková smotanová omáčka
Krok 1. Zapnite rúru
Rúru predhrejeme na 204 stupňov Celzia. Tiež pripravte list hliníkovej fólie 30x30 cm.
Krok 2. Pripravte cesnak
Pripravte si cesnak a dajte ho na alobal. Posypte 1 1/2 polievkovými lyžicami olivového oleja a potom cibuľu zabaľte do alobalu.
Krok 3. Opečte cesnak
Vložte zabalený cesnak do rúry a pečte 30 minút. Cesnak bude po dokončení pečenia mäkký. Vyberte cibuľu z rúry a vyberte z alobalu. Chill.
Krok 4. Pretlačte cesnak a vložte ho do teflónu spolu s olivovým olejom
Cibuľa by mala byť dostatočne mäkká na to, aby sa dala stlačiť alebo ľahko pritlačiť na teflón. Všetky cibule roztlačte, potom dajte 2 lyžice olivového oleja do teflónu a zohrievajte na strednom ohni.
Krok 5. Vypracujte cesto
Do teflónu pridáme múku a vymiešame dohladka. Miešajte, kým zmes nezačne tmavnúť.
Krok 6. Zahrejte 1 pohár kuracieho alebo zeleninového vývaru
Počas varenia cesta môžete vývar zahriať v mikrovlnnej rúre. Alebo môžete vývar zahriať v samostatnom hrnci. Nechajte vývar vrieť.
Krok 7. Pridajte a premiešajte vývar so zmesou omáčky
Za stáleho miešania do teflónu pridajte vývar postupne. Proces varenia by mal byť dostatočne dlhý, aby vývar vsakoval do cesta.
Krok 8. Stále miešajte a varte omáčku
Teplo držte na sporáku alebo ho mierne znížte, ak omáčka začne vrieť. Omáčka začne rýchlo hustnúť.
Uvidíte, ako sa omáčka postupne odparuje. Omáčku stále miešajte, aby ste tomu zabránili
Krok 9. Pridajte smotanu na šľahanie
Pridajte a miešajte do hladka. Potom vyberte zo sporáka.
Krok 10. Omáčku premiešajte v mixéri
Omáčku rozmixujte dohladka.
Miešaním omáčky sa tiež vyhladia všetky hrudky cesta, ktoré sa nemusia dobre miešať
Krok 11. Ochutnajte omáčku a okoreňte
Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ihneď použite alebo zohrejte teflónom na miernom ohni.
Metóda 3 z 3: Použitie cesnakovej smotanovej omáčky
Krok 1. Vytvorte omáčku na pizzu
Bude to alternatíva k červenej omáčke a dodá jej inú chuť.
Ako polevy použite cibuľu, šampiňóny, špenát, slaninu, artičoky, kura alebo brokolicu
Krok 2. Použite ako omáčku na cestoviny
Nalejte varený fettuccine, penne alebo linguine alebo nalejte na lasagne.
Ak omáčku používate na cestoviny, skúste do nej pridať citrónovú šťavu, aby mala väčšiu chuť
Krok 3. Nalejte na steaky
Steaky sa zvyčajne jedia s maslom alebo inými omáčkami. Cesnaková smotanová omáčka môže byť alternatívou, ktorá nie je o nič menej chutná.
Krok 4. Túto omáčku použite na obaľovanie morských plodov
K tejto omáčke sa výborne hodia krevety a mušle.
Touto omáčkou zalejeme cestoviny z morských plodov, aby sme obohatili chuť
Krok 5. Použite ako dip
Môžete si z nej urobiť dip na chlieb, sušienky, zeleninu alebo hranolky. Stačí pripraviť veľký tanier občerstvenia spolu s malým tanierom cesnakovej smotanovej omáčky ako omáčku.
