Syr. Toastový chlieb. Dva fantastické potraviny, ktoré sa do seba zamilovali. Postupujte podľa týchto receptov, aby ste sa vyhli výrobe tvrdého syra alebo spáleného chleba a pripravili si dokonalé syrovo-chlebové jedlo. Ak sa cítite odvážne, naservírujte toto jedlo niekoľkým priateľom a urobte si hrniec welsh rarebit.
Prísady
Základný syrový toast
- Chlieb
- Maslo alebo maslo
- Dobrý tavený syr (napr. Čedar, gruyere, červený leicester, strúhaný parmezán)
Waleský rarebit
- 4 krajce chleba
- 200 gramov vareného syra čedar
- 30 gramov (2 lyžice) masla
- 15 gramov (2 polievkové lyžice) univerzálnej múky
- 120 ml piva (porterového alebo statného typu)
- 80 ml plnotučného mlieka alebo hustej smotany
- 1 žĺtok
- 5 ml (1 lyžička) suchej horčice
- 5 ml (1 lyžička) sójovej omáčky
- štipka kajenského korenia
- štipka papriky
- štipka soli
Krok
Metóda 1 z 3: Toasty z vyprážaného syra
Krok 1. Kúsok bieleho chleba namažte maslom alebo maslom z oboch strán
Vyskúšajte kváskový chlieb s jemnou chuťou alebo dutý chlieb ako ciabatta, ak chcete, aby syr prešiel otvormi v chlebe a spálil sa na panvici. Kefovaním chleba na oboch stranách získate sviežu zlatistú farbu a jemnú vnútornú stranu.
Ak používate nesolené maslo, pridajte do panvice štipku soli, aby mala výraznejšiu chuť
Krok 2. Smažte obe strany chleba (voliteľné)
Vyprážanie z každej strany na minútu, kým nie je hnedá, urobí toast bohatším a chutnejším. Ak dávate prednosť tomu, aby bol stred bochníka mäkký, môžete všetky tieto kroky predbežného varenia vynechať.
Krok 3. Pridajte požadovaný materiál
Pikantný pocit dodá posypanie horčicou alebo štipkou kajenského korenia. Pridajte tenký plátok šunky a budete mať croque monsieur. Ak vám prídavná látka znie chutne, pravdepodobne bude - ale nemali by ste používať zeleninu, ktorá pri varení vädne, napríklad šalát alebo nakladané uhorky.
Krok 4. Pridajte list alebo strúhaný syr
Niektoré syry sa roztápajú v lahodnú taveninu, iné majú výraznú chuť a hodia sa k toastu. Vyberte si syry, ktoré majú obe vlastnosti, alebo kombinujte syry z každej z týchto kategórií. Tu je vysvetlenie:
- Dobrý tavený syr: čedar, červený leicester, gruyere, strúhaný parmezán, fontina, ementál, muenster, gouda
- Škaredý tavený syr (pár s ktorýmkoľvek z vyššie uvedených): mozzarella, feta, provolone
Krok 5. Varte asi tri minúty
Varte na sporáku na miernom ohni, aby mal syr dostatok času na roztavenie, kým sa chlieb pripáli. Keď je opečené a syr prebubláva, preložíme chlieb na tanier a podávame horúci. Jedzte to, s chatni korením, hnedou omáčkou alebo paradajkovou omáčkou.
Metóda 2 z 3: Toast Syrový toast
Krok 1. Nastavte svoju rúru alebo hriankovač
Ak má vaša hriankovačová rúra nastavenie „grilovania“, ktoré vyžaruje teplo zhora, toto nastavenie dodá syru mimoriadnu chrumkavosť. V bežnej rúre je nastavenie „grilovania“v poriadku, ak je navrchu rúry, ale vysoké teplo môže váš syr zatvrdnúť. Tu je niekoľko možností pre vás:
- Rúra (normálne pečenie): Rúru predhrejte na 250 ° C.
- Rúra (pečená zhora/nastavenie grilu): Neohrievajte. Presuňte stojan na rúru do najnižšej polohy, aby ste znížili teplotu.
- Rúra na pečenie: Neohrievajte. Ak je v rúre ovládanie teploty, nastavte ju na 250 ° C.
Krok 2. Vyberte si husto nakrájaný biely chlieb
Môžete použiť akýkoľvek chlieb. Hrubé plátky majú zabrániť pripáleniu, ale možno použiť aj vopred nakrájaný chlieb v obchode.
Krok 3. Na jednu stranu chleba natrieme maslo
Tento krok je dôležitý, aby bol toast hnedý a mierne mäkký.
Krok 4. Pečte, kým nie je mierne spálený
Varíme, kým sa maslo neroztopí a chlieb nezačne hnednúť. Tento krok trvá asi 2 až 3 minúty. Vyberte z rúry.
Krok 5. Celý povrch chleba pokryte tenkým plátkom syra
Vyberte si syr so silnou chuťou, napríklad ostrý syr čedar. Krájačom syra pripravte niekoľko tenkých plátkov syra. Plátok syra položte na maslový chlieb, mierne stohovaný. Položte celý povrch chleba na lahodnú vrstvu horkého syra namiesto vrstvy dreveného uhlia.
Na tento recept sa perfektne hodí aj strúhaný parmezán
Krok 6. Varte, kým syr nezačne bublať a hnednúť
Chlieb vráťte do rúry. Starostlivo sledujte, kým sa syr úplne neroztopí a nezačne bublať, hnednúť. Tento krok by mal trvať asi 3 až 5 minút, ale príliš dlho na to, aby sa uvaril čo i len jednu minútu, syr sčerná.
Tento krok môže trvať iba 1 až 2 minúty, ak používate veľmi horúci gril
Metóda 3 z 3: Welsh Rarebit
Krok 1. Chlieb pečte v rúre na nízkej teplote
Na jednu stranu natrieme maslo a vložíme do studenej rúry na minimálne nastavenie. Tento recept sa varí veľmi rýchlo, ale pre prípad by ste mali prípitok skontrolovať každých pár minút. Chlieb vyberte, keď dosiahne požadovanú farbu.
Krok 2. Na sporáku na miernom ohni rozpustíme maslo
Maslo dáme do menšieho hrnca a zohrievame, kým sa neroztopí.
Krok 3. Pridajte múku
Nalejte múku a šľahajte alebo miešajte, kým sa nespoja. Túto zápražkovú zmes za stáleho miešania varíme 2 až 3 minúty. Výsledná zmes by mala byť mäkká a jemne zlatohnedá.
Krok 4. Pridajte tekutinu a korenie
Nalejte pivo a miešajte, kým sa dobre nespojí. Zamiešajte a zašľahajte mlieko alebo hustú smotanu, aby ste získali bohatšiu verziu. Pridajte a vmiešajte suchú horčicu, sójovú omáčku, kajenské korenie a papriku.
Ak chcete získať väčšiu farbu, uložte papriky a po servírovaní ich posypte na tanier
Krok 5. Postupne pridajte syr
Hrsť strúhaného syra pridajte vždy, keď ho rozpustíte. Vmiešajte každú hrsť pridaného syra, kým sa neroztopí. Ak zmes začne vrieť alebo peniť, znížte teplotu.
Krok 6. Ochutnajte
Vmiešajte štipku soli a ochutnajte výsledky. Pridajte viac korenia, ak chcete, alebo roztopte viac syra, ak je na vás chuť príliš výrazná.
Krok 7. Odstráňte z tepla, pridajte a porazte jeden žĺtok
Nechajte rarebity najskôr niekoľko minút vychladnúť, aby ste znížili pravdepodobnosť vzniku miešaných vločiek. Vmiešajte žĺtky, kým sa zmes dobre nespojí.
Krok 8. Nalejte na toast
Podávajte plátok toastu pokrytý množstvom waleskej omáčky Rarebit. Zmes bude poriadne tekutá, preto si pripravte nôž a vidličku, aby ste ju zjedli.
Tipy
- Ak chcete pripraviť recept na prskanie, namazajte extra silný kúsok chleba zmesou margarínu (alebo masla) s parmezánom. Pečte alebo grilujte iba na jednej strane, kým nie sú zlatohnedé. Ak chcete získať spektrum chrumkavých a žuvacích chutí, najskôr chlieb zmrazte a uvarte v spreji, nie v masle alebo v kuchynskom oleji.
- Môžete pridať rôzne prísady podľa vlastného výberu, od horčice po zvyšky zemiakovej kaše.
- Ak syr horí, odlúpnite sčernatú časť syra z toastu a zjedzte vrstvu roztopeného syra pod ním.
- Ak chcete experimentovať, pridajte trochu cesnakového prášku. Alebo ešte lepšie, naučte sa vyrábať cesnakový chlieb.
