Toast Melba je tenký, chrumkavý toast, ktorý sa hodí k namáčaniu omáčok, dipov a ďalších polev. Tento chlieb sa dá skutočne kúpiť v supermarkete, len je niekedy textúra príliš chrumkavá a ľahko sa drobí, takže keď balík otvoríte, zostanú iba drobky. Namiesto nákupu si urobte vlastný melba toast doma v lepšej kvalite
Krok
Časť 1 zo 4: Príprava toastu
Krok 1. Predhrejte rúru, hriankovač alebo hriankovač a zmeňte funkciu na „grilovať“
Presuňte rošt do najvyššej polohy. Ak vaša rúra nemá funkciu „grilovania“, jednoducho ju predhrejte na 200 alebo 230 ° C.
Krok 2. Vyberte si správny chlieb
Kvalita a druh chleba ovplyvní výsledky toastu. Z dobrého chleba sú dobré toasty.
- Na sladké toasty použite hrozienkové a škoricové žemle.
- Na vzorovaný toast používajte mramorový ražný chlieb.
- Niektorí kuchári odporúčajú používať chlieb, ktorý je už nejaký čas prítomný.
- Je lepšie použiť chlieb, ktorý má trochu tvrdú textúru, ako mäkký chlieb.
Krok 3. Opečte chlieb
Opečte chlieb z oboch strán v rúre, hriankovači alebo hriankovači. Ak používate rúru, položte chlieb na tortovú formu a potom tortovú formu položte na horný rošt rúry.
- Ak používate rúru, nezabudnite chleba obrátiť hore dnom, aby boli obe strany dokonale opečené.
- Chlieb nepečte dlho, aby nezhnedol. Chlieb bude neskôr opäť upečený.
Krok 4. Vyberte toast a položte ho na dosku na krájanie
Po dokončení pečenia položte toast na reznú dosku. Pri zdvíhaní chleba buďte opatrní. Na zdvihnutie chleba môžete použiť chňapky.
Časť 2 zo 4: Krájanie toastov
Krok 1. Nakrájajte okraje chleba
Ostrým nožom odrežte okraje chleba na všetkých štyroch stranách. Niektoré recepty navrhujú orezanie okrajov chleba pred pečením, ale orezanie okrajov po upečení bude jednoduchšie.
Krok 2. Chlieb nakrájajte na polovicu
Ostrým zúbkovaným nožom nakrájajte chlieb na polovicu a vytvorte dva tenké plátky toastu.
- Chlieb rozdeľte na mäkké časti a nemeňte rozmery chleba.
- Položte ruky na chlieb, ktorý chcete krájať, a potom nakrájajte chlieb zvonku dovnútra.
- Chlieb rozdeľte, pričom ho obraciate, kým sa chlieb nerozdelí na dve časti.
- Tento krok urobte, kým je chlieb ešte teplý.
Krok 3. Chlieb nakrájajte na malé kúsky
Nožom nakrájajte chlieb na požadovaný tvar.
- Hotový toast melba je zvyčajne štvorcový alebo obdĺžnikový, ale mnohí preferujú trojuholníkový tvar.
- Veľkosť toastu určte podľa spôsobu podávania. Toast pre predjedlá je zvyčajne menší ako chlieb pre spoločníkov do polievky.
Krok 4. Zopakujte proces pečenia a rezania
Pokračujte v procese pečenia a krájania chleba podľa požadovanej dávky.
Časť 3 zo 4: Dokončenie Melby. Výroba toastov
Krok 1. Nakrájaný chlieb položte na tortovú formu
Opečenú časť položte na spodok a nepečenú časť na vrch. Medzi každým bochníkom ponechajte malú medzeru, aby bolo možné chlieb ľahko vybrať špachtľou.
Krok 2. Chlieb natrieme olejom alebo maslom
Nepečenú časť chleba zľahka potrieme rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Na sladké toasty použite kokosový olej na pečenie chleba.
Krok 3. Opečte horný drdol
Chlieb vložte do rúry, hriankovača alebo hriankovača. Sledujte, ako sa chlieb pečie, aby neprihorel.
- Ak nakrájate chlieb na trojuholníkový tvar, okraje chleba sa pri pečení stočia. Je to normálne, ale vyberte chlieb z rúry skôr, ako sa okraje chleba pripália.
- Otočte koláčovú formu tak, aby bol všetok chlieb dokonale opečený.
Krok 4. Vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť
Chlieb vyberte z rúry, keď povrch chleba zhnedne a okraje chleba sú chrumkavé. Potom vychladni.
- Stierkou vyberte chlieb z panvice a potom chlieb vychladnite na tanieri alebo chladiacom stojane.
- Pri zdvíhaní chleba alebo manipulácii s koláčovými formami používajte ochranu, ako sú rukavice do rúry.
Časť 4 zo 4: Podávanie toastu Melba
Krok 1. Chlieb poukladajte polevami
Chlieb môžete pred podávaním naaranžovať a pripraviť pomocou polev.
- Na chlieb nedávajte priveľa polevy. Úprava porcie je dostačujúca.
- Naskladajte 1 až 3 ďalšie prísady a urobte dobrú porciu. Vytvorte kombináciu jedál pridaním hustých prísad a potom špáradlom špendlíkom, aby sa úhľadne naukladali. Môžete urobiť kombinovanú nátierku z mäkkého syra alebo hummusu s olivami alebo paradajkami navrchu.
Krok 2. Melba toast podávajte s omáčkou
Toast môžete podávať s lahodnou omáčkou.
- Okolo misky s omáčkou poukladajte a podávajte sušienky alebo ich ukladajte na tanier s jednotlivými porciami omáčky.
- Sladký toast melba spárujte so sladkou alebo hladkou omáčkou, ako je napríklad brie syr.
- Slaný toast melba spárujte so slaným dipom, paštétou alebo hummusom.
Krok 3. Melba toast podávajte s polievkou alebo šalátom
Veľké plátky toastu sú perfektné na podávanie s polievkou alebo šalátom namiesto krutónov.
Krok 4. Uložte nespotrebovaný chlieb
Toast Melba je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe 3-4 dni, aj keď sa najlepšie podáva po jeho príprave.
Pozor
- Pri krájaní chleba buďte opatrní. Nenechajte sa zasiahnuť nožom.
- Pri manipulácii s horúcimi predmetmi používajte ochranu.
