Piškóty sa zvyčajne vyrábajú bez použitia tukov, ako je maslo alebo olej, a kvasníc, ako je prášok do pečiva. Tento koláč pripomína koláč s anjelským jedlom, ale môžete použiť biele aj žĺtky. Toto je ľahký a rýchly recept na použitie sponkových skríň na výrobu piškót. Piškóty sú lahodné, ak sa konzumujú obyčajné, podávajú sa so sladkým ovocím alebo potiahnuté obyčajnou polevou.
- Čas na prípravu (jednoduchý): 30-40 minút
- Čas varenia: 30-35 minút
- Celkový čas: 60-75 minút
Prísady
Jednoduchá piškótová torta
- 2 veľké vajcia alebo 3 malé vajcia
- 1 šálka bieleho cukru
- 1 šálka preosiatej viacúčelovej múky
- 1/4 šálky studenej vody alebo mlieka
- 2 čajové lyžičky vývojového prášku
-
Trochu masla (voliteľné)
Ľahký americký špongiový koláč
- 6 vajec, oddelíme žĺtky od bielkov
- 1 šálka preosiatej tortovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky vývojového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka práškového bieleho cukru, podiel
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 lyžice vody
- Citrónová alebo pomarančová kôra
-
3/4 lyžičky zubného kameňa
Easy Sponge Cake Európska verzia
- 1 šálka prešľahanej múky
- 1 čajová lyžička vývojového prášku
- 1/2 šálky masla
- 1/2 šálky bieleho cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Krok
Metóda 1 z 3: Pečenie jednoduchej piškótovej torty
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Skôr ako začnete, uistite sa, že sú všetky ingrediencie pripravené. Piškóty sú koláče citlivé na čas, preto by ste nemali suroviny stále odmeriavať ani čakať, kým ich mixujete.
- Prášok vývojky preosejte a pridajte do múky, než začnete. Nasaďte si ho, kým ho nebudete potrebovať.
- Rúru predhrejeme na 190 ° C.
- Predtým, ako začnete, vymastite panvicu maslom. Ako alternatívu k maslu alebo oleju v spreji použite pergamenový papier. Pergamenový papier je papier odolný voči oleju a vlhkosti. Pri použití pergamenového papiera nie je potrebné používať sprej na maslo alebo olej, pretože koláče, sušienky alebo iné pečivo sa už nebudú lepiť. Pomáha to aj pri procese čistenia, pretože v panvici už nezostalo žiadne maslo na čistenie. Ak používate pergamenový papier, odrežte list papiera v tvare a veľkosti spodnej časti panvice. Boky panvice môžete tiež vyložiť pergamenovým papierom, alebo môžete použiť sprej na olej alebo maslo.
Krok 2. Rozklepnite vajíčka a dajte ich do misy na mixovanie
Použite elektrický mixér a poriadne vyšľahajte. Môžete použiť ručný mixér alebo štandardný stojanový mixér.
Pri varení sa uistite, že vajcia majú izbovú teplotu. Vajcia vyberte z chladničky 30 minút predtým, ako sa uistíte, že majú izbovú teplotu. Vajcia nenechávajte mimo chladničky dlhšie ako 30 minút
Krok 3. Pridajte cukor
Použite ručný mixér a dobre šľahajte, kým nebude zmes svetložltá a krémovej konzistencie.
Cukor a vajcia môžete tiež zmiešať dohromady pomocou elektrického šľahača
Krok 4. Pridajte studenú vodu
Pretrepte a pridajte do zmesi vodu. Do zmesi pomaly preosejeme múku a miešame, kým nie je hladká.
- Preosejte všestrannú múku, aby ste vytvorili vzdušný koláč, rovnako ako ten, ktorý potrebujete na výrobu piškót. Múku preosejeme tak, ako ju na začiatku odmeriame, potom ju preosejeme, keď ju nalejeme do veľkej misky, než ju premiešame.
- Sóda bikarbóna sa pridáva pri použití viacúčelovej múky, pretože na rozdiel od samorozťahovacej múky do tohto typu múky nie sú do múky pridávané žiadne droždie.
Krok 5. Nalejte do tortovej formy
Môžete použiť okrúhlu formu, formu na anjelské jedlo alebo akýkoľvek druh panvice. Pečte pri 190 ° C 30 až 35 minút.
Krok 6. Sledujte koláč
Každá rúra je iná, takže keď je koláč v rúre takmer 30 až 35 minút, mali by ste začať dávať pozor. Ľahkým dotykom ruky skontrolujte, či je koláč hotový. Ak sa koláč vráti na pôvodné miesto, potom je koláč hotový. Ak si stále nie ste istí, vložte do stredu koláča špáradlo alebo vidličku. Ak sa koláč nezdvihne, koláč je hotový.
Krok 7. Nechajte vychladnúť
Po vybratí z rúry nechajte koláč 15 až 20 minút odpočinúť, než koláč vyberiete z tortovej formy. Ak používate maslo alebo olej v spreji, uvoľnite strany nožom, potom koláč otočte a položte na servírovací tanier.
Metóda 2 z 3: Pečenie ľahkej americkej piškótovej torty
Krok 1. Pripravte priestor na pečenie
Predtým, ako sa pustíte do výroby cesta, musíte si pripraviť suroviny. Rúru predhrejeme na 190 ° C. Uistite sa, že je váš pracovný priestor čistý, aby ste mali dostatok miesta na varenie.
- Panvicu vymastite maslom alebo olejom. Ak nechcete použiť maslový alebo olejový sprej, vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
- Piškóty môžu byť veľmi citlivé na čas, preto už viac nemrhajte preosievaním múky alebo zahrievaním rúry.
Krok 2. Oddeľte vajíčka
Pripravte si 2 misky: jednu na bielky a druhú na žĺtky. Rozbite vajíčko na ruku. Roztiahnite prsty dostatočne široko, aby vaječný bielok stekal a žĺtok zostal na ruke. Ak žĺtok začne praskať, zatvorte prsty a oddeľte žĺtok od bielka. Vložte vaječné žĺtky do inej misky.
- Skúste nájsť spôsoby, ako rozbiť vajíčka na našom webe.
- Oddelenie vajíčok by malo byť oddelené hodinu pred tým, ako začnete miešať ingrediencie. Vajíčka sa dajú lepšie oddeľovať za studena, pretože bielky a žĺtky si lepšie zachovajú tvar. Vajíčka nechajte pol hodiny vonku, aby mohli klesnúť na izbovú teplotu, než začnete s receptom. Trochu oleja alebo žĺtka môže zabrániť stuhnutiu vaječných bielkov.
Krok 3. Preosejte suché prísady
Pri meraní múky prepasírujte, ako ju vlejete do odmerky. To umožní, aby sa múka viac prevetrala a expandovala - čo je pri výrobe piškót nevyhnutné. Potom preosejte soľ a prášok do pečiva s múkou. V opačnom prípade môžete do múky preosiať aj soľ a prášok do pečiva. Najprv sklapni.
Krok 4. Vmiešajte žĺtky
Vložte vaječné žĺtky do misy a šľahajte pomocou výkonného elektronického mixéra. Postupne do misky pridávajte 2/3 šálky muškátového orieška. Šľaháme, kým nie sú husté, nadýchané a citrónovo sfarbené-asi 5 minút. Po dokončení sa cesto naleje do misy v tvare stuhy.
- Potom zmiešajte vanilkový extrakt, vodu a citrónovú kôru.
- Vonkajšia časť citrónovej kôry je vonkajšou príchuťou citrusovej kôry, ako sú citróny, pomaranče a limetky. U citrónov je vonkajšia strana žltou časťou; V citrusových plodoch je zvonka oranžová časť. Na odstránenie vonkajšej kôry použite citrónovú kôru, strúhadlo na citrón (alebo syr), škrabku na zeleninu alebo malý nôž. Uistite sa, že vezmete iba najvyššiu vrstvu. Ak boli bieli pozbieraní, išli ste príliš hlboko.
- Uistite sa, že porazíte žĺtky v dostatočne veľkej miske, aby ste neskôr pridali múku.
Krok 5. Vyšľahajte bielka
V čistej miske vyšľaháme bielky na vysokých otáčkach, kým bielka nevytvoria penu, potom pridáme smotanu z zubného kameňa a šľaháme, kým vrchy nie sú veľmi mäkké. Po zdvihnutí miešadla sa vrch opäť zdvihne.
Vajcia príliš neprešľahajte. Ak sa vaječné bielky začnú štiepiť a oddeľovať, alebo vyzerajú matne namiesto lesklých, vaječné bielky boli nadmerne vyšľahané
Krok 6. Múku preosejte na žĺtky
Asi 1/3 múky preosejte do žĺtkovej zmesi a potom múku jemne a rýchlo vmiešajte do žĺtkov. Pridajte ďalšiu 1/3 múky, vmiešajte a poslednú 1/3 múky preosejte do masla a potom znova preložte.
Pri skladaní začnite od zadnej časti misky a stierkou nakrájajte na cesto, kým sa nedotkne dna misy. Zdvihnite cesto až na samotný vrchol surovín. Potom misku otočte o štvrť otáčky a opakujte. Uistite sa, že ste špachtľu posunuli po stranách. Táto metóda pomaly zmieša ingrediencie dohromady
Krok 7. Do cesta vložte vaječný bielok
Keď je múka zapracovaná do cesta, pridajte do cesta trochu bielka. Vďaka tomu bude cesto ľahšie. Potom pridajte stranu vaječného bielka za stáleho miešania a skladajte, kým sa všetko nespojí.
Nemiešajte príliš veľa. To môže tortu vyfúknuť a stvrdnúť
Krok 8. Pečte 30 minút
Vložte cesto do panvice. Špachtľou vyrovnajte vrch koláča. Pečte asi 30 minút pri 176 stupňoch Celzia v strede roštu. Sledujte koláč, keď sa blíži 30 minút, pretože každá rúra je iná. Skúste zistiť, či je koláč hotový, umiestnením špáradla alebo vidličky do stredu koláča. Ak je špáradlo alebo vidlička po vybratí čisté / nezostalo cesto, koláč je hotový.
Krok 9. Nechajte vychladnúť
Po vybratí koláča z rúry ho nechajte asi hodinu odležať. Potom špachtľou alebo nožom oddeľte koláč od bokov formy a potom ho preneste na servírovací tanier.
Metóda 3 z 3: Európska verzia Easy Sponge Cake
Krok 1. Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia
Plech na pečenie vymastíme olejom a necháme odpočinúť. Ak nechcete použiť maslový alebo olejový sprej, vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
Krok 2. Múku a prášok do pečiva preosejte dohromady
Preosejte suché prísady do veľkej misky. To umožní múke obsahovať vzduch. Zdvihnite sito vyššie, aby múka obsahovala viac vzduchu.
Krok 3. Zmiešajte maslo a cukor
Vo veľkej mise zmiešajte maslo a cukor. Miešanie masla a cukru je druh metódy miešania. Začnite maslom izbovej teploty. Použite elektrický mixér a šľahajte maslo na nízkych otáčkach, kým nie je textúra hladká. Pridajte cukor a miešajte na vysokých otáčkach. Miešajte, kým farba nie je bledá a zmes nie je hladká. Počas miešania/miešania nezabudnite oškrabať boky misky.
Aby ste maslo dostali na izbovú teplotu, vyberte ho z chladničky 30 minút pred začiatkom. Maslo izbovej teploty by malo byť mäkké, ale nemalo by byť rozpustené
Krok 4. Rozšľahajte vajíčka
Do zmesi masla a cukru pomaly pridávame vajíčka. Pridajte vanilkový extrakt. Miešajte, kým zmes nie je hustá a nenapučí.
Krok 5. Pridajte múku
Múku preosejeme a pridáme k zmesi a pomocou elektrického ručného šľahača asi minútu miešame múku a zmes, kým nie je zmes hladká a krémová.
Ak nemáte elektrickú ručnú šľahačku, môžete ju pridať do múky. Do zmesi pridajte lyžicu a potom zdvihnite cesto na vrch. Otočte misku o štvrť otáčky a opakujte. Táto metóda bude jemne vmiešaná do múky bez straty vzduchu
Krok 6. Nalejte cesto do tortovej formy
Pečte 25-30 minút. Vložením špáradla alebo vidličky do stredu skontrolujte, či je koláč hotový. Ak špáradlo alebo vidlička zostane po vybratí čisté, znamená to, že koláč je hotový.
Ak chcete pridať vrstvu ovocného džemu alebo polevy, rozdeľte recept na dve rovnaké panvice a vytvorte vrstvený koláč
Krok 7. Nechajte vychladnúť
Keď koláč vyberiete z rúry, nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Nožom uvoľnite okraje koláča z bokov formy. Potom ich položte na mriežku, aby úplne vychladli.
