Vedeli ste, že konzumácia čerstvej šťavy z červenej repy údajne tvrdí, že znižuje krvný tlak a zlepšuje obeh? Pretože je však repa v skutočnosti veľmi tvrdou zeleninou, musíte ju najskôr spracovať odšťavovačom alebo mixérom, aby ste získali šťavy. Pochopte tiež, že šťava z červenej repy má veľmi hustú konzistenciu, preto je najlepšie ju zriediť s inými ovocnými šťavami, aby mala lahodnejšiu chuť.
Prísady
Klasická repná šťava
Na: 1 porciu
- 4 malé repy ALEBO 2 veľké repy
- 60 ml vody (voliteľné)
Sladká a kyslá repná šťava
Na: 1 porciu
- 1 veľká repa
- 1 veľké jablko
- 2,5 cm čerstvého zázvoru
- 3 mrkvy
- 60 ml nesolenej jablkovej šťavy (voliteľné)
Šťava z tropickej repy
Na: 1 porciu
- 1 malá repa
- 1/2 uhorky bez semien
- 1/4 ananásu
- 60 ml ananásovej šťavy (voliteľné)
Krok
Časť 1 zo 4: Príprava repy
Krok 1. Orezajte zelený koniec repy ostrým nožom
Rovnako nakrájajte spodný koniec repy s hrúbkou asi 6 mm.
Technicky možno zelený koniec ovocia spracovať aj na šťavu, aj keď sa to bežne nerobí. Ak chcete časť zahrnúť, najskôr ju opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm alebo menšou. Potom spracujte zelenú časť ovocia spolu s dužinou
Krok 2. Vyčistite repu
Repu opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Počas oplachovania potierajte povrch ovocia, aby ste zmyli všetky zažraté nečistoty a špinu, ktoré je ťažké ručne vyčistiť.
- Červená repa obsahuje rôzne druhy živín. Preto nemusíte strihať ani lúpať kožu, ktorá nie je príliš hrubá ani tvrdá.
- Na druhej strane, ak koža ovocia vyzerá veľmi tvrdo alebo špinavo, môžete ho pred použitím prejsť škrabkou na zeleninu alebo nožom na ovocie.
Krok 3. Repu nakrájajte na štvrtiny
Cviklu najskôr prekrojíme na polovicu. Potom každý rozdeľte a vytvorte štyri kusy ovocia rovnakej veľkosti. Cviklu môžete krájať ešte menšiu, ak použijete nízkoenergetický odšťavovač.
Ak je veľkosť vrtáka príliš veľká, môže dôjsť k vyhoreniu pohonu motora nástroja
Časť 2 zo 4: Používanie odšťavovača
Krok 1. Pripravte si nádobu na šťavu a ovocnú dužinu
Džbán umiestnite pod lievik odšťavovača a nádobu na dužinu umiestnite na dno odšťavovača (ak môžete). Prečítajte si používateľskú príručku k nástroju, aby ste presne vedeli, ako ho nainštalovať.
- Ak používate odšťavovač, ktorý nemá vlastný držiak, jednoducho umiestnite pod lievik čistú misku alebo pohár.
- Ak váš odšťavovač nemá sitko, umiestnite na vrch odšťavovacieho pohára alebo kanvice malé sitko.
- Ak má váš odšťavovač odšťavovač na ovocie alebo zeleninu, umyte ho najskôr mydlom.
Krok 2. Vložte kúsky ovocia do odšťavovača
Vložte 1 kus červenej repy, pomocou posunovača dostanete ovocie do automatu. Nepridávajte ďalšie kúsky ovocia, pokiaľ šťava a dužina nie sú mimo zariadenia. Odšťavovač sa tak neupchá.
Repa je tvrdé ovocie. Spracovanie môže teda chvíľu trvať. Kúsky ovocia netlačte príliš rýchlo ani hrubo, pretože môžu spáliť motor odšťavovača
Krok 3. Zozbieranú repnú šťavu nalejte do servírovacieho pohára
Vychutnajte si túto šťavu pri izbovej teplote alebo nechajte vychladnúť 30 minút v chladničke, ak chcete. Cviklu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 2 dni.
Pre sviežejšiu chuť si v ten istý deň vychutnajte šťavu z červenej repy
Časť 3 zo 4: Použitie mixéra/ kuchynského robota
Krok 1. Do mixéra vložte 1/4 šálky (60 ml) vody a 4 kusy červenej repy
Vložte kúsky repy a vodu do mixéra s vysokým výkonom. Cviklu možno budete musieť nakrájať ešte menšiu podľa výkonu a veľkosti použitého nástroja.
Repa je tvrdé ovocie. Väčšina mixérov preto môže mať problém vyhladiť ho. Pridanie malého množstva vody pomôže nožom mixéra uľahčiť rezanie na začiatku procesu
Krok 2. Repu pyré s vodou na vysokých otáčkach
Cviklu a vodu prepláchnite vysokou rýchlosťou, až kým nebudú úplne hladké. Aj keď dužina stále zostáva, uistite sa, že všetka repa je hladká bez príliš veľkej hrudky.
- Ak chcete pridať korenie, napríklad listy čerstvej mäty, urobte to na konci procesu mixovania.
- Ponorte vidličku do repnej zmesi, aby ste sa presvedčili, že sú všetky kúsky repy vyhladené. Ak ešte nie je hladký, znova ho premiešajte ďalších 30 sekúnd a potom znova skontrolujte.
Krok 3. Povrch misky prikryte tkaninou z tofu alebo syrového filtra
Pripravte si 60 cm dlhú filtračnú tkaninu z tofu alebo syra. Naukladajte dva listy látky, potom ich zložte na polovicu a vytvorte štyri vrstvy sít. Filtračnú tkaninu položte na povrch misky.
- Ak nemáte gázu, môžete použiť aj jemné drôtené sitko umiestnené nad veľkou miskou.
- Šťava z červenej repy sa bude farbiť 1-2 dni. Ak teda nechcete, aby vám ruky ružoveli, noste plastové alebo gumené rukavice vhodné pre potraviny.
Krok 4. Nalejte obsah mixéra na gázu
Zmes červenej repy pomaly nalejte do stredu gázy. Pomaly prilievame, aby sa v strede nazbierala ovocná dužina. Sieťku umiestnite na okraj misky, aby v prípade potreby udržala gázu.
Pomocou lyžice zoškrabte všetku dužinu z mixéra. Nepoužívajte ruky
Krok 5. Cviklovú šťavu vytlačte cez tvarohovú tkaninu
Pozbierajte okraje gázy, potom konce stočte a stlačte, aby sa repná šťava pustila do misy.
Ak používate drôtené sito, dužinu pritlačte gumovou stierkou a zbavte repnú šťavu čo najviac
Krok 6. Repnú šťavu si ihneď vychutnajte alebo schlaďte v chladničke
Ovocná dužina a nalejte repnú šťavu do servírovacieho pohára. Vychutnajte si alebo vypite bezprostredne po 30 minútach chladenia v chladničke.
Repnú šťavu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo fľaši až 2 dni. Lepšie však chutí, ak je čerstvý
Časť 4 zo 4: Výroba rozmanitých štiav z červenej repy
Krok 1. Vytvorte čerstvú a lahodnú šťavu pridaním zázvoru, jablka a mrkvy
Zázvor má jemne korenistú chuť. Používajte teda podľa svojho vkusu, aj 2 cm zázvoru majú veľmi výraznú chuť! Pridajte aj listy čerstvej bazalky, aby vytvorili sladšiu a čerstvejšiu chuť.
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok, potom ich nakrájame na 4 kusy a potom vložíme do odšťavovača.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 5 cm dĺžky, potom ju vložíme do odšťavovača.
Krok 2. Pridajte ananás a uhorku pre tropickú chuť
Polovicu celej uhorky, 1 šálku (250 ml) ananásových kúskov a kúsky červenej repy vložte do odšťavovača a potom pridajte 1/4 šálky (asi 60 ml) ananásovej šťavy. Šťavu môžete ihneď vypiť alebo vychladiť na 30 minút v chladničke.
- Skúste pridať niekoľko lístkov čerstvej mäty, aby boli sviežejšie.
- Ak dávate prednosť (menej sladkej) kokosovej príchuti, môžete tiež nahradiť 1/4 šálky (60 ml) ananásovej šťavy kokosovou vodou.
Krok 3. Vytvorte ružovú limonádu pridaním bieleho vína a citrónovej šťavy
Na každú porciu sladkej a osviežujúcej šťavy z červenej repy pridajte 1/2 šálky (125 ml) citrónovej šťavy, 2 šálky (500 ml) 100% bieleho vína a 3 šálky (750 ml) vody.
Podávajte s čerstvými bobuľami na dne pohára pre sladšiu chuť
Krok 4. Pridajte šťavu z červenej repy do výživného smoothie
Z mixéra pripravte smoothie bohaté na antioxidanty z polovice avokáda, 3/4 šálky (180 ml) mrazených čučoriedok a 1 šálky (250 ml) špenátu a 1/2 šálky (125 ml) mlieka. Na konci postupu pridajte 1/2 šálky (125 ml) čerstvej repnej šťavy.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu (3 lyžičky) chia semienok pre zdravé omega 3 mastné kyseliny
Krok 5. Urobte si osviežujúci nápoj z melónu, citrónu a červenej repy
Vodný melón a citrón sú dokonalým doplnkom šťavy z červenej repy, pretože sú sladšie a čerstvejšie. Najprv urobte šťavu z 2 stredne veľkých repiek, 3-4 šálok (750 ml až 1 liter) kúskov melónu bez jadierok, potom tesne pred pitím pridajte stláčanie 1/2 citrónu.
- Túto šťavu podávajte najlepšie studenú. Šťavu teda najskôr nechajte vychladnúť na 30 minút v chladničke alebo pridajte kocky ľadu.
- Pridajte asi 40 ml tequily (blanco) alebo vodky, aby bol perfektný kokteil.
Krok 6. Zmiešajte šťavu z červenej repy, zázvorové pivo a tequilu, aby ste vytvorili osviežujúci kokteil
Použite 30 ml šťavy z červenej repy, 120 ml zázvorového piva a stlačenie 1/2 čerstvej limetky a 40 ml tequily blanco. Po uvarení cviklovej šťavy jednoducho pridajte všetky ostatné prísady do šejkra spolu s 1 šálkou (250 ml) kociek ľadu a potom pretrepte.
- Aby bol krajší vzhľad, položte na okraj servírovacieho pohára limetkový klin.
- Použite mezcal namiesto tequily na sladší a silnejší nápoj.
