Uhorková šťava je zdravý a veľmi prospešný nápoj. Uhorky sú bohaté na vodu a obsahujú mnoho živín, ako je draslík, oxid kremičitý, vitamín A, vitamín C, folát a chlorofyl. Mnoho ľudí pridáva do stravy uhorkovú šťavu, aby zlepšilo kvalitu svojej pokožky, nechtov a vlasov. Uhorková šťava môže navyše pri pravidelnom užívaní predchádzať vysokému krvnému tlaku a obličkovým kameňom. Uhorkovú šťavu si môžete vychutnať priamo (iba uhorka, bez prísad), alebo si uhorku podľa chuti zmiešajte s inými sladidlami alebo ovocnými šťavami.
Prísady
Jednoduchá uhorková šťava
3 stredne veľké uhorky
Šťava zo sladkej uhorky
- 1 stredne veľká uhorka
- 500 ml vody
- 2 lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice (30 ml) medu
- Soľ, podľa chuti
Prezentácia
Asi na 2 poháre šťavy
Krok
Metóda 1 z 2: Príprava jednoduchej uhorkovej šťavy
Krok 1. Uhorku ošúpeme
Uhorková koža je potiahnutá druhom ochranného vosku. Napriek tomu, že je poťah neškodný, ak je konzumovaný, obsah voskov v povlaku môže poškodiť textúru šťavy. Uhorky môžete ošúpať pomocou škrabky na zemiaky alebo ostrého noža.
Krok 2. Ostrým nožom odrežte každý koniec stonky uhorky
Dva konce stoniek uhorky majú hrubú, nejedlú textúru, takže ich nemusíte používať na výrobu šťavy.
Krok 3. Uhorku nakrájajte na veľké kúsky
Môžete ho nakrájať na prúžky s priemerom 2,5 cm (na dĺžku, na šírku aj na hrúbku). Môžete ho tiež nakrájať na menšie kúsky. Len dávajte pozor, aby ste nerobili strihy, ktoré sú väčšie ako odporúčaná veľkosť.
Krok 4. Plátky uhorky vložte do kuchynského robota alebo mixéra
Medzi hromadou plátkov uhorky a okrajom pohára mixéra nechajte niekoľko centimetrov voľného priestoru. Nenechajte si naplniť pohár uhorkami až po okraj.
Krok 5. Rozdrvte kúsky uhorky na strednej alebo vysokej rýchlosti
Mixér alebo kuchynský robot spustite asi 2 minúty. Uistite sa, že zmes má stále drť a nemusí byť veľmi mäkká.
Krok 6. Umiestnite sitko na veľkú misku
Uistite sa, že je veľkosť filtra dostatočne suchá, aby sa zmestila do okraja nádoby. Pokiaľ je to však možné, použite sito s priemerom pery, ktorý je dostatočne široký na to, aby sa vám zmestil cez okraj misy. Umiestnením filtra cez okraj misky nemusíte filter držať ani držať.
Krok 7. Do cedníka vložte naparovač alebo gázu
Táto tkanina dokáže zo šťavy odfiltrovať viac zrniek. Namiesto naparovača alebo gázy môžete použiť aj kávový filter.
Krok 8. Uhorkové pyré pomaly nalejte do misy cez sito
Do cedníka nalejte čo najviac uhorkového pyré bez toho, aby ste ho rozliali.
Krok 9. Pyré premiešajte gumovou stierkou alebo kovovou lyžicou, občas zatlačte naparovač alebo gázu na sitko
Miešaním pyré povzbudíte šťavy, aby presakovali a pretekali cez sitko do misy. Pokračujte v miešaní a stláčaní pyré, kým z pyré nezostane viac šťavy.
Krok 10. Nalejte uhorkovú šťavu do pohára, potom dajte do chladničky alebo podávajte
Čerstvú uhorkovú šťavu môžete jeden týždeň skladovať aj v uzavretej nádobe v chladničke.
Metóda 2 z 2: Výroba šťavy zo sladkej uhorky
Krok 1. Uhorku ošúpeme a nakrájame
Odlamovacím nožom odstráňte voskovú šupku z dužiny uhorky a nožom odrežte oba konce stonky uhorky. Uhorku nakrájajte na kocky nožom, aby ste ju neskôr mohli ľahšie spracovať.
Krok 2. Uhorku nastrúhajte na jemnejšie strúhadlo
Môžete použiť ručné alebo krabicové strúhadlo podľa toho, ktorý typ strúhadla sa používa najľahšie. Uhorku nastrúhajte nad miskou, aby nezostalo ani neodpadlo strúhadlo.
Krok 3. Do stredného hrnca nalejte 500 mililitrov vody a 2 polievkové lyžice cukru
Vodu a cukor priveďte k varu na strednom/vysokom ohni a pravidelne miešajte. Po varení sa cukor rozpustí vo vode, takže zmes zhustne.
Krok 4. Pridajte strúhanú uhorku do vriacej zmesi cukrovej vody
Znížte teplotu na stredne nízku (alebo strednú) a strúhané uhorky varte v zmesi cukor-voda asi 10 minút. Nezabudnite ho často miešať. Zahrievaním uhoriek v zmesi cukrovej vody sa chute uhoriek zmiešajú rovnomernejšie, ako keď ich pridáte po vychladnutí zmesi cukrovej vody.
Krok 5. Vyberte panvicu zo sporáka
Nechajte zmes vychladnúť, aspoň kým z nej nevychádzajú vzduchové bubliny alebo para.
Krok 6. Nalejte zmes do mixéra a pridajte 2 lyžice medu
Obe ingrediencie mixujte na vysokých otáčkach, kým nie sú čisté. Uistite sa, že v pyré zostáva iba malé množstvo strúhanej uhorky. Rozdrvením uhorky môžete získať viac z uhorkovej šťavy, ktorá je ešte v mäse.
Krok 7. Zakryte hornú časť veľkej sklenenej misky parníkom alebo gázou
Uistite sa, že handrička, ktorú používate, je dostatočne veľká, aby konce trčali von z bokov misy.
Krok 8. Uhorkové pyré opatrne nalejte do misky cez parník
Musíte ju nalievať pomaly, aby sa konce utierky netiahli do misy.
Krok 9. Akonáhle je všetky pyré uväznené v tkanine, vezmite každý koniec látky a pyré premiešajte
Potom oba konce látky zviažte alebo podržte, kým nie je pevná.
Krok 10. Nechajte uhorkovú šťavu presakovať a odkvapkať z naparovača do misy
Akonáhle už z uhorkovej šťavy nekvapká, stlačte zväzok látky a odstráňte zvyšnú šťavu. Akonáhle po zamotaní zväzku nevyteká viac šťavy, vyberte handričku z misky a vyhoďte ju alebo si ju odložte na neskoršie použitie.
Krok 11. Uhorkovú šťavu podľa chuti osolte
Zmes premiešajte tak, aby bola soľ rovnomerne rozložená. Soľ môže odstrániť horkú chuť, ktorá je prirodzene obsiahnutá v uhorkovej šťave. Horkú chuť však mohlo maskovať predtým pridané sladidlo.
Krok 12. Uhorkovú šťavu podávajte v pohári
Šťavu môžete chladiť alebo do nej pridať ľad pre osviežujúcu chuť. Zostávajúcu šťavu uchovávajte v chladničke (maximálne) jeden týždeň.
Tipy
- Uhorková šťava má „flexibilnú“chuť a môže sa miešať s inými príchuťami. Do uhorkovej šťavy môžete pridať mätu alebo zázvor, aby ste získali osviežujúci chuťový pocit, alebo vmiešajte ďalšie ovocné šťavy, ako napríklad jablkovú alebo melónovú šťavu, aby ste obohatili chuť.
- Zostávajúce zrno môžete uložiť a použiť na iné účely. Skutočné aj sladené zrná je možné zmraziť a použiť v iných jedlách, ako je granita (taliansky ľad) alebo uhorkové pyré. Pôvodné zrná (bez pridania akýchkoľvek látok) navyše môžete použiť aj ako osviežujúcu pleťovú masku.
