Súhlasíte s tým, že filet z lososa je veľmi chutné, zdravé a ľahko pripraviteľné jedlo. Po uvarení s rôznymi obľúbenými koreninami môže byť losos priamo podávaný s rôznymi doplnkami a potom podávaný ako plniace obedové alebo večerné menu. Nie ste dobrý vo varení? Neboj sa! Stačí si prečítať tento článok a nájsť praktické a jednoduché tipy na grilovanie, grilovanie alebo lososa na panvici.
Prísady
Grilovaný losos
- 115 gramov filé z lososa
- 3 lyžice horčičný dijon
- Soľ a korenie
- 25 gramov chlebovej múky
- 60 ml rozpusteného masla
Uvarený losos na panvici
- 4 filety z lososa, každé s hmotnosťou 170 gramov
- 2 lyžice olivový olej
- 2 lyžice kapary
- 1/8 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky korenie
- 4 plátky citrónu
Grilovaný losos
- 700 gramov filé z lososa
- Cesnakový prášok
- Soľ
- Zmes korenia a citrónu (citrónová paprika)
- 75 ml sójovej omáčky
- 70 gramov hnedého cukru
- 80 ml vody
- 60 ml rastlinného oleja
Krok
Metóda 1 z 3: Grilovanie filetov z lososa
Krok 1. Rúru predhrejte na 200 ° C
Rúru nastavte na odporúčanú teplotu a potom počkajte, kým vnútro rúry nedosiahne ideálne teplo. Bez ohľadu na to, aké lákavé môže byť grilovanie rýb hneď, nerobte to! Ak sa ryba nepečie pri správnej teplote, určite nebude uvarená dokonale.
Krok 2. Pripravte plytkú panvicu a potom dno vyložte hliníkovou fóliou
Nezabudnite, že hliníková fólia by mala pokrývať celé dno panvice alebo aspoň pokrývať oblasť, kde budú ryby grilované. Ak je to potrebné, nožnicami odstrihnite hliníkovú fóliu, aby lepšie zodpovedala veľkosti panvice, ktorú používate.
Nemáte hliníkovú fóliu? Dno panvice namažte alebo postriekajte dostatkom oleja na varenie, aby sa ryba neprilepila na gril
Krok 3. Rybu ochutíme horčicou, soľou a korením
Povrch každého kusu ryby potrite 3 polievkovými lyžicami. Dijonskú horčicu rovnomerne rozotrite, potom povrch každej ryby posypte 25 gramami strúhanky a podľa chuti osolte a okoreňte. Aby sa práškové korenie ľahšie prilepilo, pokryjem povrch ryby aj 60 ml rozpusteného masla.
- Ak používate lososa v krustách, uistite sa, že sa koža s kožou dotýka hliníkovej fólie alebo grilovanej lícom nadol. Uistite sa tiež, že medzi každým kúskom lososa je dostatočne široký priestor.
- Chcete vymyslieť rôzne kombinácie chutí? Skúste dochutiť lososa zmesou masla a kôpru alebo citrónovej omáčky.
Krok 4. Každý kúsok ryby položte na plech
Kusy rýb poukladajte na plech najmenej 2,5 cm od seba. Ak používate lososa stiahnutého z kože, uistite sa, že sa koža s kožou dotýka hliníkovej fólie alebo grilovanej lícom nadol.
Krok 5. Rybu pečte 15 minút
Vložte plech na stredný rošt rúry a potom rybu grilujte, kým nie je uvarená k dokonalosti. Keď je ryba úplne uvarená, malo by byť možné ju ľahko rozdrviť vidličkou.
Ak sa vám ryba zdá nedovarená, vložte ju späť do rúry a pokračujte v pražení v 2 -minútových intervaloch. Potom pravidelne kontrolujte úroveň dobroty rýb pomocou teplomera na mäso. Ryba je uvarená a pripravená na konzumáciu, keď vnútorná teplota dosiahne najmenej 63 ° C
Krok 6. Vyberte rybu z rúry a ihneď podávajte teplú
Ak chcete, môžete rybu podávať s jemnejšou prílohou, ako sú pečené batáty. Ak chcete slanejšie jedlo, kombinujte grilované ryby so zeleninou, ako je špargľa. Chcete dodať jedlám kyslastú chuť? Rybu kradnem s dostatkom citrónovej šťavy! Aj keď rybu nemusíte hneď zjesť, pochopte, že najlepšie chutí, keď ju vyberiete z rúry.
Zostávajúce ryby položte na tanier a potom prikryte povrch plastovým obalom. Pred vykonaním tohto kroku sa uistite, že teplota každého kusa ryby je nízka. Pri správnom zabalení by grilovaný losos mal v chladničke vydržať až 3 dni
Metóda 2 z 3: Varenie lososa na panvici
Krok 1. Panvicu zohrievajte na sporáku 3 minúty
Ak je to možné, pomocou veľkej panvice sa zmestia 4 lososy, každý s hmotnosťou 170 gramov. Akonáhle je panvica na svojom mieste, zapnite sporák na stredné až vysoké teplo a panvicu zohrievajte najmenej 3 minúty, aby sa losos varil rovnomernejšie.
Predhriatím panvice sa môže proces varenia začať bezprostredne po pridaní filetu na panvicu
Krok 2. Každý kus ryby pred vložením do panvice pokvapkajte trochou olivového oleja
Najprv nalejte asi 1/2 lyžice. olej na povrch každého kusu ryby rovnomerne. Potom, čo sa olej rovnomerne rozloží na povrch ryby, ihneď položte 4 kusy rýb na panvicu.
Pretože je povrch ryby namazaný olejom, panvicu už nemusíte mazať olejom alebo maslom
Krok 3. Filet varte na vysokej teplote 3 minúty
V tomto mieste môžete pridať kapary a toľko ďalších korení, koľko chcete. Ak chcete, aby filet chutil pikantnejšie, skúste ho dochutiť kmínom alebo čili práškom.
Škorica, mletá horčica a paprika sú tiež skvelou kombináciou korenia
Krok 4. Lososa preklopte a varte druhú stranu 5 minút
Po obrátení môžu byť ryby v prípade potreby ďalej korenené. Po 5 minútach skúste rybie mäso vidličkou natrhať, aby ste skontrolovali úroveň prepečenia. Ak sú ryby nedostatočne uvarené alebo ich nemožno nastrúhať vidličkou, pokračujte vo varení, kým nie je povrch hnedý a vnútro neprepečené.
Krok 5. Rybu podávajte hneď, ako je uvarená
Celé kúsky rýb presuňte na servírovací tanier a potom povrch ozdobte plátkom citrónu. Na doplnenie výživy podávajte rybu s grilovanou zeleninou. Ak sa ryby budú podávať na formálnejšej večeri, skúste ich podávať s grilovaným zeleninovým pyré.
Ak ryby hneď nezjete, dajte zvyšky do vzduchotesnej nádoby a uložte ich do chladničky až na 3 dni
Metóda 3 z 3: Pálenie lososových filetov
Krok 1. Povrch ryby posypte zmesou soli, korenia a citrónu a cesnakovým práškom
Posypte jednu štipku každej prísady po celom povrchu ryby. Ak chcete silnejšiu chuť rýb, pridajte množstvo každej zložky podľa chuti. Uistite sa, že okoreníte aj okraje rýb, áno!
Všeobecne platí, že jedna štipka zodpovedá 1/16 až 1/8 lyžičky. Korenie
Krok 2. Marinádu alebo marinádu na ryby pripravte zmiešaním sójovej omáčky, hnedého cukru, vody a oleja
V miske zmiešajte 75 ml sójovej omáčky, 70 gramov hnedého cukru, 80 ml vody a 60 ml rastlinného oleja a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a marináda nie je hrudkovitá. Aby ste uľahčili proces miešania, pred pridaním hnedého cukru skúste najskôr zmiešať všetky tekuté prísady.
Krok 3. Vrecko vložte do chladničky s marinádou a lososovým filetom na 2 hodiny
Vložte kúsky rýb do plastového vrecka a uistite sa, že vrecko nie je príliš plné, aby ste doňho ešte mohli vložiť zmes cukru a sójovej omáčky. Akonáhle sú všetky kúsky rýb vo vrecku, nalejte vrch marinádou. Potom vrecko pevne zatvorte a obsah jemne potraste, aby korenie mohlo pokryť každý povrch ryby rovnomernejšie. Potom vložte vrecko do chladničky a nechajte ho odpočívať najmenej 2 hodiny.
Ak je počet filetov z lososa na grile veľký, pokojne ich namočte do niekoľkých vrecúšok marinády. Inými slovami, rozdeľte marinádu do niekoľkých vrecúšok, než rybu okoreníte a vychladíte
Krok 4. Gril zohrejte na 177 ° C, potom mriežky namažte olejom
Zapnite gril a počkajte, kým sa nezohreje. Ak váš gril nemá termostat, skúste položiť ruky asi 7 cm nad povrch roštu. Potom spočítajte, koľko času trvá vašim dlaniam, aby pocítili teplo vychádzajúce z grilu. Na grilovanie filetov z lososa by v ideálnom prípade mali vaše dlane začať byť teplé po 6-7 sekundách. Keď je gril predhriaty, natrite povrch dostatočným množstvom rastlinného oleja, aby sa ryba pri grilovaní nelepila.
Ak pocítite horkosť v priebehu 1-5 sekúnd, znamená to, že gril je príliš horúci
Krok 5. Pečte každú stranu ryby po dobu 6-8 minút
Rybie filé najskôr poukladajte vedľa seba na grilovacie tyče a uistite sa, že sa kúsky nedotýkajú ani sa neprekrývajú. Potom jednu stranu ryby grilujte najmenej 6 minút, než ju obrátite. Ak je to potrebné, rybu niekoľkokrát premiešajte, kým sa vnútro úplne neprepečie a rybie mäso sa ľahko nastrúha vidličkou. Ak používate rybí filet z kože, spustite proces praženia kožou nahor.
Ak grilujete rybu zbavenú kože, v prípade potreby znížte teplotu grilu
Krok 6. Lososový filet podávajte teplý
Po vybratí z grilu nechajte rybu pred jedlom niekoľko minút vychladnúť. Ak chcete, môžete ryby kombinovať s rôznymi prílohami, ktoré sú mierne, ale napriek tomu chutné, ako je napríklad pečená mrkva, pečené batáty, čerstvá fazuľa alebo šalát.
