Predtým, ako nakrájate ananás, musíte sa uistiť, že ovocie je skutočne zrelé! Našťastie je podľa neho veľmi ľahké zistiť, či je ananás zrelý, pokiaľ viete, na čo si dať pozor.
Krok
Metóda 1 z 3: Používanie vône a dotyku
Krok 1. Voňajte po ananáse
Otočte ananás a zacítite vôňu koncov stoniek. Sladká aróma je často považovaná za najdôležitejší aspekt pri určovaní zrelosti ananásu. Ak nevonia sladko, ananás nemusí byť zrelý.
- Skúste ovoňať ananás z druhej strany. Sladká aróma ananásu nemusí byť z každej strany rovnaká. Vôňu vône však stále cítite zo špičky stonky (táto časť má najsilnejšiu arómu).
- Nevyberajte si ananás, ktorý vonia ako kvas. Aj keď chcete sladko voňajúci ananás, nesiahajte po prezretom, ktorý sladko vonia ako alkohol alebo ocot.
Krok 2. Stlačte ananás
Prsty jemne stlačte ananás. Ananás by mal byť trochu pevný, ale dostatočne mäkký, aby sa pri stlačení trocha previsol.
Krok 3. Dávajte pozor na hmotnosť ananásu
Ťažký ananás znamená, že obsahuje veľa vody, pretože tekutina urobí ananás ťažším. Čím viac vody obsahuje, tým je ananás sladší a zrelý.
Pamätajte si, že „ťažší“neznamená „väčší“. Hovorí sa, že ananás je ťažší v porovnaní s inými ananásmi rovnakej veľkosti. Ak má väčší ananás rovnakú hmotnosť ako menší, menší bude pravdepodobne prezretý
Krok 4. Vytiahnite listy z vrcholu ananásu
Aj keď veľa ľudí s touto metódou nesúhlasí, niektorí veria, že ananás je zrelý, ak je možné listy ľahko odtrhnúť z vrchu ovocia. Ak sa však listy dajú príliš ľahko ťahať, ananás môže hniť.
Metóda 2 z 3: Používanie zobrazení
Krok 1. Uvedomte si 2 hlavné prvky na určenie zrelého ananásu:
sviežosť a rozklad. To, čo hľadáte, sú čerstvé ananásy, nie zhnité. Stopka je časť ananásu, ktorá dodáva cukru ovocie. Tu ananás začne meniť farbu.
Krok 2. Skontrolujte farbu
Ananás má zvyčajne zlatožltú farbu. Zelený ananás však nemusí byť ešte vždy surový.
- Majte na pamäti, že niektoré druhy ananásu sú považované za zrelé, aj keď sú niektoré ešte zelené. Nevyberajte však ananás, ktorý má celú zelenú alebo hnedú farbu. Mali by ste sa tiež viac zamerať na zdravý vzhľad ananásu.
- Všeobecne platí, že v spodnej časti ovocia by mala byť žltá. Žltý nádych na vrchole ananásu zvyčajne naznačuje, že ovocie je sladšie.
Krok 3. Dávajte pozor na farbu listov
Pretože ovocie môže byť zlatožlté alebo zelené, možno budete chcieť venovať pozornosť farbe listov, aby sa lepšie zhodnotilo. Vyberte si ananás so zelenými a zdravými listami.
Krok 4. Všimnite si tvaru ananásu
Ananás by mal byť skutočne nadýchaný so zaoblenými hranami a opuchnutými očami. Oko ananásu je stredom tŕňa, ktorý je vnútri hrubého kruhu tvoreného geometrickým vzorom na ananáse. Uistite sa, že sú oči úplne vyplnené a relatívne ploché.
Nevyberajte ananás s vráskavou, červenohnedou, popraskanou alebo vytekajúcou šupkou, plesnivou alebo s vädnutými, hnedými listami. To všetko naznačuje, že ovocie zhnilo
Krok 5. Vyberte si ananás, ktorý sa pestuje v blízkosti vášho bydliska
Ak napríklad žijete v Malangu (Východná Jáva), vyberte si medový ananás od spoločnosti Blitar alebo Kediri. Ananás je pravdepodobne čerstvý, pretože miesto nie je príliš ďaleko od miesta, kde ste ho kúpili.
Metóda 3 z 3: Udržiavanie ananásu čerstvého
Krok 1. Použite celý ananás skladovaný niekoľko dní pri izbovej teplote
Pokiaľ nie je nakrájaný, ananás zostane čerstvý niekoľko dní. Nerežte ho však pri izbovej teplote, pretože o niekoľko hodín neskôr sa ananás môže pokaziť.
Krok 2. Vložte ananás do chladničky, aby bol dlhšie čerstvý
Ananás skladovaný v chladničke neporušený môže trvať asi 2 týždne. Nakrájané alebo olúpané ananásy vydržia v chladničke asi len 1 týždeň.
Krok 3. Nakrájajte ananás a potom ho dajte do chladničky maximálne na 1 týždeň
Ananás nakrájajte poriadne, a to krájaním korunky a základne. Postavte ananás na rezaciu dosku a potom opatrne nakrájajte pokožku zhora nadol. Rez urobte dostatočne hlboký, aby zmizla všetka pichľavá koža.
-
V tomto bode má ananás stále „oči“. Môžete ich vydlabať jeden po druhom, ale bude to jednoduchšie, ak boky ananásu naporcujete klinom v tvare písmena V, ktorý vytvorí diagonálny výkop. „Oči“ananásu prebiehajú po stranách a tvoria diagonálnu čiaru.
Zistite, či je ananás zrelý, krok 11 -
Ananás prekrojíme na polovicu. Potom ho znova nakrájajte na polovicu, aby ste získali štyri trojuholníkové plátky ananásu.
Zistite, či je ananás zrelý, krok 13. Bullet1 -
Tvrdý stred ananásu nakrájajte a vyhoďte. Ďalej rozdeľte štyri plátky ananásu na niekoľko ďalších kúskov.
Zistite, či je ananás zrelý, krok 13. Bullet2
Krok 4. Plátky ananásu uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov
Robte veľké plátky, aby sa chuť ananásu príliš nemenila. Pri zmrazení môže ananás stratiť chuť. Pred uložením plátky ananásu vložte do plastovej nádoby alebo plastového vrecka (ziploc) bezpečného pre mrazničku.
Ak ho chcete použiť, vyberte ananás z mrazničky. Potom zmrazený ananás rozmrazte v chladničke alebo na inom mieste pri izbovej teplote, než ho použijete
Tipy
- Olúpaný ananás vždy dôkladne zabalte, než ho vložíte do chladničky. Toto má zabrániť absorpcii zápachu z chladničky.
- Kúpte si zrelý ananás v ten istý deň, kedy ho chcete použiť. Takto zostane ananás čerstvý a nebude hniť.
