Peeling ananásu sám o sebe vám môže urobiť väčšiu spokojnosť. Užijete si šťavnatejšie a chutnejšie ovocie, ako keby ste si kúpili konzervovaný ananás, a tvar rezu si určíte sami. Po odstránení spodnej a vrchnej časti ananásu odrežte hrubú šupku. Ďalej odstráňte ananásové oči a vychutnajte si čerstvé ovocie!
Krok
Časť 1 z 3: Odrezanie ananásovej špičky
Krok 1. Položte zrelý ananás na dosku na krájanie
Ananás je zrelý, keď je namiesto zeleného žltý. Ananás jemne stlačte, aby ste cítili, či vaše prsty môžu ovocie ľahko stlačiť. Ďalej ovoňajte základ ovocia a skontrolujte, či ananás pekne a sladko vonia. Ak nevychádza žiadna aróma, znamená to, že ananás nie je zrelý.
Ak používate plastovú dosku na krájanie, položte pod ňu obrúsok, aby sa pri krájaní ananásu neposúval
Krok 2. Položte ananás a nakrájajte korunu 1 cm pod list
Uchopte ananás na reznej doske svojou nedominantnou rukou. Prsty majte ohnuté, aby ste zabránili neúmyselnému porezaniu noža. Opatrne odrežte koniec ananásu veľkým nožom. Listy ananásu sa nazývajú koruny.
Použite zúbkovaný kuchynský nôž alebo nôž na chlieb
Tip:
Korunu ananásu odložte, ak ho chcete použiť ako ozdobu na tanieri s ovocím. Môžete ho položiť do stredu taniera a okolo neho položiť nakrájaný ananás a ďalšie čerstvé ovocie.
Krok 3. Odrežte dno, aby ananás mohol stáť rovnomerne
Otočte ananás o 180 stupňov a držte ho v nedominantnej ruke. Základ ananásu nakrájajte asi 1 centimeter odspodu.
Teraz môže byť ananás postavený naplocho a prilepený k spodnej časti. V tejto polohe môžete ľahšie odlupovať pokožku po stranách
Časť 2 z 3: Krájanie kože na boku ananásu
Krok 1. Umiestnite ananás do stoja a položte nôž na okraj hornej kože
Ananás držte v stoji na doske a držte ho nehybne. Na vrch ananásu položte veľký nôž, kde sa rezané ovocie stretne s pokožkou.
Nezáleží na tom, ktorú časť základu alebo špičky ananásu položíte na vrch
Krok 2. Nakrájajte boky ananásu zhora nadol, aby ste odstránili pokožku
Pohybujte nožom tam a späť, aby vám pomohol posunúť nôž pri krájaní po koži. Pokúste sa neprikladať príliš veľa na dužinu ovocia.
Aby nedošlo k plytvaniu ananásovou dužinou, nakrájajte šupku na kožu hrubú asi 0,5 cm
Tip:
Pretože ananásy majú v hornej a dolnej časti zakrivený tvar, pri krájaní pohybujte nožom podľa jeho prirodzenej krivky.
Krok 3. Nakrájajte všetku kožu na ananás
Ananás otáčajte podľa potreby, aby ste mohli pokrájať šupku na druhú stranu. Pokračujte v otáčaní a lúpaní ananásu, kým nie je odstránená všetka koža.
- Aj keď ananás skončil šúpanie, na celom ovocí sú stále ananásové oči.
- Odstráňte kožu alebo ju skombinujte s kompostom.
Časť 3 z 3: Odstránenie ananásových očí
Krok 1. Na ovocí hľadajte rady ananásových očí
Ananás držte vzpriamene na doske a pozorne sa pozerajte na jeho pichľavé oči. Ananásové oči budú v diagonálnej línii, aby ste ich mohli ľahko odstrániť.
Aj keď ich môžete nechať zlepené, pichľavé oči ananásu vám môžu pri konzumácii ovocia robiť nepríjemnosti
Krok 2. Vytvorte diagonálne plátky vedľa radov ananásových očí
Malým nožom na krájanie ovocia nakrájajte ananás pod uhlom 45 stupňov. Vedľa 2 až 3 ananásových očí vytvorte dlhé diagonálne plátky.
Môžete urobiť rez nad alebo pod okom
Krok 3. Na opačnej strane ananásového oka urobte ďalší diagonálny plátok
Posuňte nôž a položte ho na druhú stranu oka a potom urobte ďalší plátok pod uhlom 45 stupňov. Týmto spôsobom vytvoríte priekopu v tvare V s ananásovým okom v strede.
Variácia:
Ak nechcete, aby v ananáse boli šikmé priekopy, odstráňte každé oko odlamovacím nožom. Vďaka tomu je ovocie celistvejšie, ale trvá to dlhšie.
Krok 4. Vezmite ananásové oko a vyhoďte ho
Ak odrežete diagonálne čiary, ktoré sa pretínajú, kliny v tvare V s ananásovými očami vnútri by sa mali dať ľahko odstrániť. Vytiahni to.
Tieto očné plátky môžete odstrániť alebo ananás nakrájať medzi oči a ponechať si ich
Krok 5. Pokračujte v vytváraní diagonálnych rezov cez ananás
Vytvorte ďalší plátok pod radom očí, ktorý ste práve vytvorili. Keď ste na jednej strane nakrájali všetky oči, ovocie otočte a na druhej strane urobte klin.
Ananás bude mať špirálovitý tvar, odkiaľ ste odstránili oko
Krok 6. Ananás nakrájajte na kolieska alebo kolíky
Ak chcete urobiť okrúhly rez, položte ananás na plocho a nakrájajte ovocie na požadovanú hrúbku. Malým, okrúhlym krájačom chleba odstráňte ťažký stred ovocia v každom pripravenom okrúhlom pláte. Ak dávate prednosť kúskom v tvare kolíka, ananás nakrájajte na 4 časti. Potom odstráňte tvrdý stred každého plátku ananásu.
