V tejto príručke vás naučíme šúpať zemiaky, buď tradične pomocou škrabky na zemiaky, alebo novším, jednoduchším spôsobom. Oba sú účinné spôsoby a môžu ich zvládnuť všetci.
Krok
Metóda 1 z 2: Použitie škrabky na zemiaky
Krok 1. V jednej ruke držte zemiaky a v druhej škrabku na zemiaky
Uistite sa, že je zemiak umiestnený vyššie, kde budete ľahko vyhadzovať alebo zbierať šupku (napr. Do koša). Vo všeobecnosti existujú dva modely škrabky na zemiaky. Tu je návod, ako držať každý z týchto modelov odlupovačov.
- Ak máte štandardnú škrabku na dlhé zemiaky, držte ju ako valček na farby a palec slúži ako rovnováha.
- Ak máte škrabku v tvare Y, držte ju ako ceruzku. Táto poloha je efektívnejšia a riziko nehôd je malé. Prostredníkom, ukazovákom a palcom držte škrabku pevne.
Krok 2. Začnite odlupovať zospodu
Odlupujte ho zdola nahor, smerom od tela. Predstavte si, že by ste kreslili čiaru pomocou parer, smerujúcu preč od tela. Ideálne je, ak ho ošúpete v jednej priamke.
- Tento pohyb platí pre všetky formy škrabky na zemiaky. Napriek tomu, že existujú aj iné spôsoby, táto metóda poskytne čistejšie výsledky.
- Niektoré zemiaky môžu byť o niečo ťažšie olúpateľné, najmä ak nie sú dokonale okrúhle a nie sú hladké. Dbajte na to, aby ste súčiastku mohli lepšie odlúpnuť.
Krok 3. Otočte zemiaky a stále opakujte proces lúpania
Keď ošúpete prúžok, zemiaky mierne zatočte a opakujte rovnaký pohyb. Robte to, kým sa neodlepia všetky strany. Nie je potrebné myslieť na kožu na taške a zospodu.
Netreba sa ponáhľať. Robte to pomaly, aby ste si neporezali ruky alebo omylom ošúpali zemiaky. Robte to pomaly, aby ste si zvykli. Ak si na to zvyknete, zvládnete to oveľa rýchlejšie
Krok 4. Odlúpnite čierne škvrny na dužine
Po ošúpaní môžete na dužine zemiaka nájsť čierne škvrny a to je v zemiaku bežné. Rezajte alebo lúpajte oblasť, kým na povrchu dužiny nezostanú ďalšie čierne škvrny.
Niekedy bude táto čierna časť veľmi hlboká. Ak je to tak, orežte oblasť nožom alebo špičkou škrabky na zemiaky. Zemiakom obetujete tvar, ale aspoň budú vaše zemiaky jedlé
Krok 5. Ošúpte zemiaky na vrch a spodok
Očistite vrchnú a spodnú časť krúživými pohybmi, kým vám nezostane iba stred.
Zemiaky opláchnite vodou, aby boli pripravené na varenie
Metóda 2 z 2: Šúpanie varením zemiakov
Krok 1. Vložte zemiaky do hrnca s vodou
Uistite sa, že je hrniec dostatočne veľký, aby sa zemiaky nelepili a uistite sa, že je dostatok vody na pokrytie zemiakov.
Krok 2. Ak je to žiaduce, nakrájajte zemiaky
To vám môže uľahčiť šúpanie zemiakov (alebo prinajmenšom uľahčenie ich držania). Kožu (t.j. asi 0,6 cm hlbokú) nakrájajte na kruhovom strede.
Nekrájajte príliš hlboko. Krájať musíte iba dovtedy, kým neodreže pokožku. Uistite sa, že hĺbka rezov je vo všetkých zemiakoch rovnaká, aby sa všetky uvarili súčasne
Krok 3. Zemiaky varte 15 minút
Ak do hrnca vložíte šesť až sedem zemiakov, varenie všetkých zemiakov vám bude trvať 15 minút. Keď je hotový, skúste zemiaky popichať vidličkou. Ak je možné kožu prepichnúť vidličkou dužinou, zemiaky sú uvarené.
Vodu nemusíte hneď pripravovať. Prejdite na ďalší krok, aby ste udržali teplo v mäse
Krok 4. Keď sú zemiaky hotové, dajte ich po jednom na päť až 10 sekúnd do studenej vody
Pripravte si misku so studenou vodou a urobte to pomocou klieští.
- Na vychladnutie ho nemusíte príliš dlho namáčať. Stačí päť až desať sekúnd.
- Keď zemiaky pridávate po jednom, možno budete musieť pridať kocky ľadu alebo zmeniť vodu, pretože teplo zo zemiakov môže zahriať studenú vodu.
Krok 5. Odlupujte pokožku
Zemiaky tak ľahko ošúpete holými rukami alebo prstami. Ak ste predtým nakrájali zemiaky, môžete začať lúpať z línie rezu.
Vyhoďte kožu do koša
Tipy
- Kožu si môžete uložiť na polievku alebo vyprážať. Zemiakové šupky obsahujú množstvo prospešných vitamínov a minerálov.
- Páčivým koncom zemiaka odstráňte tmavé škvrny na dužine zemiaka.
- Ak uvaríte zemiaky, môžete ich skutočne jesť bez olúpania šupky. Ako už bolo spomenuté, kôra obsahuje prospešné živiny.
