Ananás je najlepšie jesť čerstvý, ale lúpanie a sekanie ananásu môže byť v porovnaní s iným ovocím trochu na obtiaž. Najchutnejšou časťou ananásu je okraj, preto je dôležité ho poriadne nakrájať. Táto príručka vám ukáže, ako ich ľahko nakrájať.
Krok
Časť 1 z 3: Zber ananásu
Krok 1. Voňajte po ananáse
Vôňa zospodu pre najpresnejšiu vôňu. Ananás by mal cítiť sladkú a čerstvú. Nevyberajte si ananásy, ktoré nevonia ako kvas, ani nechutia sladko.
Krok 2. Sledujte ananás
Trochu zelene na boku ananásu je v poriadku, ale celý ananás nemusí byť zelený. Dobrý ananás je na spodnej strane zvyčajne zlatý. Vyhnite sa ananásu, ak vyzerá pomliaždený.
Krok 3. Dotknite sa položky Ananás
Ananás by mal byť pevný. Tlak na ananás bude trochu silný. Príliš zrelý ananás bude jemný a kašovitý. Ananás by mal mať hmotnosť zodpovedajúcu jeho veľkosti.
Časť 2 z 3: Lúpanie ananásu
Krok 1. Položte ananás na bok
Použite reznú dosku alebo inú reznú plochu.
Krok 2. Odrežte korunu a stonku ananásu
Ostrým kuchynským nožom odrežte asi pol palca od ananásu.
Krok 3. Postavte ananás na jeden koniec
Nakrájajte bočnú kožu ananásu zhora nadol. Nakrájajte čo najtenšie. Nechajte čo najviac ananásového mäsa; Najsladšou časťou ananásu je vonkajšia dužina.
- Dodržiavanie obrysov ovocia pomôže zabrániť strate mäsa v strede ananásu.
- Pri krájaní ananásovej pokožky nevyhadzujte oči (hnedé škvrny), inak sa s dobrou ananásovou dužinou veľa premrhá.
Krok 4. Odstráňte očné škvrny
Očné škvrny budú na ananáse zoradené šikmo. Rez v tvare V pozdĺž diagonálnej čiary odstráni akúkoľvek sadu očných škvŕn. Zostávajúce mäso je pripravené na krájanie.
Dobrý ananás strávi menej času, keď odstránite očné škvrny týmto spôsobom, ale bude to trvať kratšie ako odstránenie jedného očného bodu naraz
Časť 3 z 3: Krájanie ananásu
Krok 1. Nakrájajte ananásové kruhy
Ošúpaný ananás položte na bok a potom nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm. Zostane tak celý kruh ananásu. Do hrubého jadra môžete vpichnúť vidličku, aby držala slučku.
- Ananásové jadro je tvrdé, ale jedlé a zdravé.
- Kruhy je možné vyrobiť na krúžky rozrezaním jadra. To urobíte ľahko pomocou vykrajovača alebo okrúhleho cesta.
Krok 2. Nakrájajte ananás na veľa kúskov
Postavte ananás a nakrájajte ho na štvrtiny. Z každého zo štyroch kúskov ananásu nakrájajte jadro a potom nakrájajte kúsky ananásu späť na polovicu. Položte každý kus a nakrájajte na malé kúsky.
Jeden ananás poskytne asi 4 porcie ovocnej dužiny
Krok 3. Ananás používajte na recepty alebo na konzumáciu
Ananás je veľmi chutný a je možné ho pridať aj do jogurtu, šľahačky, drvených orechov atď. Ananás možno tiež piecť ako prílohu k ťažkému jedlu alebo ako ozdobu na vrchu dezertu.
Tipy
- Ananás má nízky obsah tuku a cholesterolu. Obsahuje tiež vitamín C, základné živiny a veľa vlákniny.
- Ananás obsahuje bromelaín; sú to enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny. Ananásová šťava je skvelá na marinovanie tvrdého mäsa, ale neprevarujte ju, mäso sa môže drobiť. Bromelaín tiež zastavuje želatínu, takže ak si chcete pripraviť želatínový dezert s použitím ananásu, uvarte ananás alebo použite konzervovaný ananás, pretože oba procesy zničia bromelaín.
- Biely vláknitý materiál v jadre ananásu je trpký, ale niektorí ľudia majú radi túto chuť. Je bezpečné jesť a zdravé (obsahuje antioxidanty), ale nemusí byť pre vás, pretože je všeobecne ťažké, aj keď skutočná chuť jadra je jemná a veľmi príťažlivá.
