Krájanie šunky vyzerá ťažko. V skutočnosti nie je ťažké sa to naučiť. Ak sa chystáte podávať šunku, musíte poznať správnu techniku krájania lahodnej šunky pre svojich hostí. Keď proces pochopíte, ľahko sa na neho pozriete pri ďalšom varení šunky.
Krok
Metóda 1 zo 4: Krájanie celej šunky
Krok 1. Šunku položte na dosku na krájanie
Vezmite veľký kuchynský nôž a nakrájajte tenkú stranu šunky na 2-3 krát pozdĺžne. Potom šunku otočte tak, aby časť, ktorú ste práve nakrájali, bola na dne.
- Použite veľmi ostrý nôž. Ostrý nôž vám pomôže nakrájať šunku na tenké a dokonalé plátky.
- Uistite sa, že nôž, ktorý používate, je dostatočne dlhý na to, aby šunku pozdĺžne prekrojil. Mäso nakrájajte na plátky jedným plynulým pohybom, aby sa šunka ľahšie krájala.
Krok 2. Veľkou vidličkou udržujte mäso stabilné
Vrch šunky prepichnite veľkou vidličkou, potom ju zatlačte do mäsa. Ak narazíte do kosti, posuňte vidlicu mierne nahor alebo do strany a potom znova zatlačte. Keď sú všetky zuby vidlice dovnútra, mäso by malo byť dostatočne stabilné, aby sa mohlo začať krájať.
Krok 3. Odrežte malý koniec
Držte šunku veľkou vidličkou a potom začnite odrezávať konce (to je časť, ktorá je viac špicatá ako ostatné). Na dosiahnutie najlepších výsledkov vytvárajte tenké, zvislé plátky, pričom nožík priložte k kosti.
Krok 4. Preneste plátky šunky
Akonáhle je mäso nakrájané, urobte horizontálny rez, ktorý je rovnobežný s kosťou. Mäso sa tým uvoľní. Položte tieto kúsky na tanier. Otočte šunku a pokračujte v krájaní týmto spôsobom, kým na kostiach nezostane mäso.
- Nakrájajte šunku, ktorú chcete podávať. Nechajte zvyšok mäsa prilepiť na kosť, aby bolo teplé a tekutina vo vnútri nezmizla,
- Nevyhadzujte kosti a zvyšky šunky. Môžete z neho pripraviť chutné polievky.
Metóda 2 zo 4: Šunku nakrájajte na polovicu
Krok 1. Šunku položte na dosku na krájanie
Vezmite veľký kuchynský nôž a po stranách vytvorte dva alebo tri kotlety, aby vznikla rovná plocha. Otočte šunku tak, aby bola na dne.
Krok 2. Nakrájajte úzky koniec šunky
Šunku stabilizujte veľkou vidličkou. Začnite krájať šunku na hrúbku 1 cm. Ostrým nožom uľahčíte proces krájania. Krájajte, kým sa nedotknú kosti. Mäso nakrájajte na kosti, potom dajte na tanier a môžete podávať.
Krok 3. Otočte šunku
Akonáhle je jedna strana mäsa nakrájaná, položte šunku na iný rovný povrch. Pokračujte v krájaní šunky, až kým nebude blízko kosti. Nakrájajte oblasť pozdĺž kosti, aby ste odstránili mäso. Nakrájanú šunku môžeme ihneď podávať.
Krok 4. Nakrájajte boky šunky
Na strane šunky urobte niekoľko tenkých plátkov. Na dno položte nakrájanú šunku, potom nakrájajte zvyšné kúsky, začínajúc najmenšou šunkou.
Krok 5. Preneste nakrájané mäso
Plochú časť šunky nechajte na dne, potom urobte klin v blízkosti kosti. Tým sa odstráni akékoľvek mäso, ktoré je stále pripevnené; tento postup zopakujte na oboch stranách šunky. Na dokončenie postupu zozbierajte nakrájané mäso.
Metóda 3 zo 4: Nakrájajte šunku na hrubšie plátky
Krok 1. Šunku položte na dosku na krájanie
Šunku nakrájajte pozdĺžne čo najbližšie ku kosti, potom odrežte najväčší kus mäsa bez kostí. Oddeľte tieto časti - môžete ich nakrájať na plátky, keď ostatné časti dokončia krájanie.
Krok 2. Nakrájajte šunku
Plochú časť šunky položte na dosku na krájanie a vytvorte 1 cm hrubé plátky. Tieto plátky by mali byť rovnobežné s plochou stranou šunky, aby sa mäso ľahšie vyberalo. Nakrájajte zhora a potom zatlačte nadol. Keď ste hotoví, odrežte časť blízko kosti, aby ste vybrali mäso.
Krok 3. Nakrájajte vykostenú šunku rovnakým spôsobom
Po narezaní časti je šunka pripravená na podávanie.
Metóda 4 zo 4: Nakrájajte šunku na kolieska
Krok 1. Nájdite svalovú líniu na povrchu šunky
Umiestnite šunku tak, aby bola svalová línia hore. Nakrájajte šunku pozdĺž týchto línií na kosť.
Okrúhle šunky sa pri predaji obvykle krájajú na rovnakú hrúbku. Na oddelenie mäsa od kostí sú spravidla potrebné urobiť tri plátky
Krok 2. Rezajte okolo kosti, kým sa svalová línia nekrúti nahor
Sledujte líniu hore, kým nôž nedosiahne koniec mäsa a nevytvorí prvý plátok.
Krok 3. Nakrájajte ďalšiu svalovú líniu
Táto metóda prinesie nový kus mäsa. Zostávajúca časť šunky by mala byť narezaná rovnobežne s kosťou, aby sa odstránila a vytvoril konečný rez.
