Strúhaná mrkva je skvelá do šalátov, slawov a ďalších receptov. Naučiť sa túto techniku nie je ťažké, ale možno budete musieť cvičiť, aby dĺžka mrkvy zodpovedala vášmu konkrétnemu receptu. Či už strúhané ručne, v kuchynskom robote alebo v tvaroch zápaliek, v niekoľkých krokoch sa naučíte, ako pripraviť dokonalú strúhanú mrkvu.
Krok
Metóda 1 z 3: Mrkvu nastrúhajte s roštom
Krok 1. Zistite, koľko mrkvy budete potrebovať
Počet mrkiev bude závisieť od toho, koľko strúhanej mrkvy potrebujete pre svoj recept. Majte na pamäti, že vždy môžete strúhať viac, ak jedna mrkva nestačí. Bežné ekvivalentné veľkosti zahŕňajú:
- Jedna veľká mrkva = jedna šálka strúhanej mrkvy
- Jedno kilo mrkvy = päť pohárov strúhanej mrkvy
Krok 2. Umyte mrkvu
Mrkvu umyte pod studenou vodou a rukami si potrite vonkajšiu stranu mrkvy. Pomôže to odstrániť všetky nečistoty, chemikálie alebo choroboplodné zárodky na vonkajšej strane mrkvy.
Uistite sa, že používate veľkú mrkvu. Drobnú mrkvu je ťažké nastrúhať ručne a hrozí aj riziko poranenia prstov
Krok 3. Ošúpte mrkvu
Vezmite umytú mrkvu a položte ju na dosku na krájanie. Odrežte horný a dolný koniec, asi 0,5 cm až 1,5 cm na každej strane. Potom pomocou škrabky na zeleninu postupne olúpeme kožu z každej mrkvy.
Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete použiť nôž. Dávajte pozor, aby ste mrkvu nešúpali príliš husto
Krok 4. Vyberte si strúhadlo
Existujú dva bežné typy strúhadiel, škatuľové a ploché strúhadlo. Možno ho už máte, alebo si ho budete musieť kúpiť v obchode s kuchynskými potrebami alebo supermarkete.
- Krabicové strúhadlo. Väčšie hranaté strúhadlo s tromi alebo štyrmi stranami a držadlom navrchu. Veľkosť otvoru na každej strane je iná. Takto môžete nastrúhať zeleninu rôznych veľkostí.
- Ploché strúhadlo. Ploché obdĺžnikové strúhadlo s držadlom na jednej strane. Na takú veľkosť strúhanej mrkvy, akú chcete, budete musieť použiť strúhadlo, ktoré potrebujete.
Krok 5. Umiestnite strúhadlo
Strúhadlo používajte na čistý povrch v kuchyni, napríklad na pult. Strúhadlo môžete tiež položiť na reznú dosku alebo veľkú misku, aby ste v ňom mohli držať strúhanú mrkvu. Uistite sa, že všetko, čo použijete, pojme strúhanú mrkvu, keď ju nastrúhate.
Krok 6. Mrkvu nastrúhajte
Akonáhle máte strúhadlo na mieste, vezmite mrkvu a podržte ju. Umiestnite spodnú časť mrkvy na stranu strúhadla blízko vrcholu. Jemne stlačte mrkvu a pohybujte rukou po boku strúhadla. Akonáhle sa dostanete na dno strúhadla, vyberte ruky z strúhadla a vráťte mrkvu späť do východiskovej polohy. Pokračujte v tomto pohybe, kým nedokončíte strúhanie všetkej mrkvy.
- Keď je mrkva takmer hotová, dávajte si pri strúhaní pozor na ruky. Hrany strúhadla sú ostré a v prípade zasiahnutia vás môžu zraniť. Ak si nechcete poraniť prsty, môžete ostrým nožom taktiež nakrájať zvyšné malé kúsky na tenké dlhé pásiky.
- Dávajte pozor, aby ste mrkvu príliš netlačili. Môžete rozbiť mrkvu na polovicu a prípadne si poraniť ruku.
Metóda 2 z 3: Mrkvu nastrúhajte v kuchynskom robote
Krok 1. Skontrolujte si recept alebo zvážte, čo potrebujete
Ak viete, koľko mrkvy by ste mali nastrúhať, môžete použiť toto množstvo. Ak však váš recept vyžaduje strúhanú mrkvu bez toho, aby ste určili, koľko mrkvy použijete, možno budete musieť odhadnúť.
Majte na pamäti, že jedno kilo mrkvy je približne rovnaké ako päť šálok strúhanej mrkvy a jedna veľká mrkva je rovnaká ako jedna šálka strúhanej mrkvy
Krok 2. Ošúpte mrkvu
Vezmite mrkvu, ktorú ste si vybrali na strúhanie, a umyte ju pod studenou vodou. Odrežte horný a dolný koniec, asi 0,5 cm až 1,5 cm na každej strane. Vezmite škrabku na zeleninu a odlúpnite šupku z mrkvy.
- Mrkvu pri umývaní určite umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty, choroboplodné zárodky alebo chemikálie, ktoré sa mohli prilepiť na povrch mrkvy.
- Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete použiť nôž. Dávajte pozor, aby ste mrkvovú dužinu neporezali, ak ju takto ošúpete.
Krok 3. Nakrájajte mrkvu
Vezmite očistenú mrkvu a nakrájajte ju na pásiky dlhé 7,5 cm. To má zaistiť, aby boli kúsky mrkvy dostatočne malé, aby sa ľahko zmestili do trubice kuchynského robota.
Do kuchynského robota môžete dať aj malú mrkvu. Tieto druhy mrkvy sú dostatočne malé na to, aby sa zmestili do skúmavky kuchynského robota a budú dobre strúhať
Krok 4. Nainštalujte nôž na spracovanie potravín
Každý veľký kuchynský robot je vybavený strúhacím nožom. Nájdite kuchynský nôž na strúhanie. Nôž je vo forme veľkého kovového kotúča s strúhadlom na jednej strane. Akonáhle ho nájdete, dajte ho do kuchynského robota.
Nôž bude pripevnený k hornej časti stroja na spracovanie potravín. To umožní strúhanej mrkve spadnúť do misy bez toho, aby sa hromadilo pod nožom
Krok 5. Nainštalujte trubicu
Teraz, keď ste nainštalovali nôž kuchynského robota, nasaďte kryt na spracovanie jedla hranou hore. Na okraj veka nasaďte aj bezpečnostný uzáver, ale odstráňte valec vo veku.
Jediný otvor, ktorý zostal, je miesto, kam dať mrkvu
Krok 6. Mrkvu nastrúhajte
Po inštalácii veka a poistky zapnite kuchynský robot. Vložte prvý 7,5 cm kus do trubice v hornej časti veka. Pomocou valca vtlačte mrkvu do noža na strúhanie. Pokračujte v tlačení nadol, kým nie je celá mrkva nastrúhaná. Opakujte, kým nie je celá mrkva nastrúhaná.
- Nestláčajte mrkvu prstami. Váš prst sa môže zraniť alebo dokonca stratiť. Vždy používajte plastový valec, ktorý je súčasťou kuchynského robota.
- Potom, čo nastrúhate mrkvu, vypnite kuchynský robot a počkajte, kým sa nôž prestane pohybovať. Potom odstráňte vrch a nôž, aby ste vybrali nastrúhanú mrkvu.
- Ak je váš kuchynský robot malý, stále ho môžete používať na strúhanie mrkvy. Vložte nôž do kuchynského robota a zaistite misku a nôž v procesore. Potom pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu. Zaistite vrchnú časť a potom zatlačte na kuchynský robot, kým nebude mrkva dostatočne malá na váš recept.
Metóda 3 z 3: Mrkva v štýle strúhadla
Krok 1. Zistite, koľko mrkvy by ste mali použiť
Pozrite sa na recept a zistite, koľko mrkvy by ste mali nakrájať na zápalky. Ak si nie ste istí, pamätajte na to, že vždy môžete rezať viac, ako si myslíte. Všeobecne platí, že jedna veľká mrkva sa rovná jednej šálke strúhanej mrkvy.
Krok 2. Ošúpte mrkvu
Vezmite mrkvu a umyte ju pod studenou vodou. Každej mrkve nakrájajte horný a dolný koniec, asi 0,5 cm až 1,5 cm. Škrabkou na zeleninu stiahnite z každej mrkvy šupku.
Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete použiť nôž. Dajte si pozor, aby ste mrkvovú dužinu neporezali pri šúpaní
Krok 3. Tvarujte mrkvu
Ostrým nožom vezmite každú mrkvu a nakrájajte ju na kúsky 2,5 až 5 cm. Takto bude rezanie mrkvových zápaliek jednoduchšie. Ďalej z jednej strany mrkvy odrežte zaoblený koniec, aby sa neodvalil zo stola.
Mrkvové kúsky, ktoré ste práve nakrájali, nevyhadzujte. Môžete nakrájať dva až tri kusy a urobiť z nich nerovnomerné mrkvové prúžky v tvare zápalky
Krok 4. Mrkvu nakrájajte na hrubé plátky
Ostrým nožom vezmite každý štvorcový kus a pozdĺžne ho nakrájajte. Môžete ich nakrájať na 1,5 až 5 mm kúsky, podľa toho, akú veľkú chcete strúhanú mrkvu mať.
Nemusí byť úplne rovnaký, stačí sa uistiť, že je rovnako veľký
Krok 5. Mrkvu nakrájajte na zápalky
Plátky mrkvy poukladajte na seba, aby boli rovnomerne rozložené. Potom ostrým nožom nakrájajte mrkvu na malé zápalky. Keď krájate, šírka a hrúbka by mali byť rovnaké, aby boli plátky mrkvy rovnomerné.
- Pokračujte v sekaní, kým nie je nakrájaná všetka mrkva.
- Uistite sa, že to robíte pomaly. Pri prerezávaní hromady mrkvy pomaly posúvajte prsty dozadu a držte ostrie noža od seba. To sa môže ukázať ťažšie, keď sa dostanete bližšie ku koncu mrkvy. Len urobte maximum a prst držte čo najďalej od ostria noža.
- Chrániče prstov si môžete kúpiť aj vtedy, ak máte obavy z porezania prstov. Tento nástroj z nehrdzavejúcej ocele vám pomôže uchopiť zeleninu a zároveň chráni prsty pred krájaním.
