Dušená mrkva je jednoduchou a rýchlou prílohou, ktorá sa hodí k takmer akémukoľvek jedlu. Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov varenia zeleniny, pretože si v nej zachováva živiny spolu s farbou, chuťou a textúrou. Mrkvu môžete dusiť v pare alebo v panvici, v mikrovlnnej rúre alebo na panvici (ak musíte). Tieto tri metódy budú popísané nižšie. Čítajte ďalej.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie v pare v koši parníka
Krok 1. Varte vodu v bežnom hrnci alebo hrnci s držadlom
Hrniec nemusíte plniť vodou, na výrobu pary stačí palec alebo dva (2,5 - 5 cm) vody.
Krok 2. Pripravte mrkvu
Na podanie štyroch porcií budete potrebovať asi 680 g mrkvy. Mrkvu dôkladne umyte v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky nečistôt alebo pesticídov. Mrkvové stonky nakrájajte malým nožom, potom ich ošúpte pomocou škrabky na zeleninu. Mrkvu potom môžete nakrájať na kocky ľubovoľným spôsobom: môžete ich nechať celé, nakrájané na kocky alebo na kocky alebo dokrúžkovať.
Krok 3. Vložte mrkvu do parného koša
Ak nemáte parný kôš, bude fungovať aj cedník alebo hrniec s otvormi, ktoré majú správnu veľkosť, aby sa zmestili do hrnca.
Krok 4. Vložte kôš naparovača do vriacej vody
Uistite sa, že voda č dosiahnuť dno parníka. Ak je mrkva ponorená do vody, mrkva sa uvarí, nie sparí.
Krok 5. Hrniec prikryte
Hrniec prikryte vekom, ale nezakrývajte ho úplne. Na jednej strane nechajte malú medzeru na vetranie, aby mohla unikať para.
Krok 6. Mrkvu uvarte v pare, kým nezmäkne
Čas trvá 5 - 10 minút, v závislosti od veľkosti kúskov mrkvy.
- Mrkvu môžete skontrolovať, či je mrkvová prilepená, vidličkou. Ak sa vidlička ľahko zasunie (už mäkká), mrkva je uvarená.
- Aj keď sú uvedené doby varenia odporúčané, môžete mrkvu variť v pare tak dlho, ako len chcete, podľa toho, či máte radi mrkvu veľmi jemnú alebo stále chrumkavú.
Krok 7. Mrkvu scedíme cez sitko alebo hrniec s otvormi
Krok 8. Premiestnite na servírovací tanier
Krok 9. Pridajte dochucovadlá alebo koreniny
Kým je mrkva ešte horúca, môžete korenie rozmixovať podľa chuti. Dušenú mrkvu najlepšie posypeme čajovou lyžičkou rozpusteného masla, alebo ju rýchlo restujeme s trochou olivového oleja, cesnaku a kúskom citrónovej šťavy. Nezabudnite tiež pridať soľ a korenie.
Metóda 2 z 3: Varenie v pare v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Pripravte mrkvu
Na podanie štyroch porcií budete potrebovať asi 680 g mrkvy. Mrkvu dôkladne umyte v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky nečistôt alebo pesticídov. Mrkvové stonky nakrájajte malým nožom, potom ich ošúpte pomocou škrabky na zeleninu. Mrkvu potom môžete nakrájať na kocky ľubovoľným spôsobom: môžete ich nechať celé, nakrájané na kocky alebo na kocky alebo dokrúžkovať.
Krok 2. Vložte mrkvu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do mrkvy pridajte lyžicu vody a potom misku prikryte plastovým obalom vhodným do mikrovlnnej rúry.
Krok 3. Mrkvu uvarte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote
Mrkvu uvarte v mikrovlnke, kým nezmäkne. Potrebný čas je od 4 do 6 minút. Mrkvu môžete skontrolovať vidličkou, či je hotová.
-
Ak mrkve po vybratí chvíľu trvá, vráťte ju do mikrovlnnej rúry a varte v minútových intervaloch, kým nie je uvarená.
Parná mrkva, krok 12, guľka1 -
Pri prevíjaní plastového obalu buďte opatrní, pretože je horúci!
Parná mrkva, krok 12, guľka2
Krok 4. Podávajte mrkvu
Kým je mrkva stále v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte ochucovadlá alebo koreniny podľa vlastného výberu. Čajová lyžička rozpusteného masla a štipka soli a korenia sú vždy dobrou voľbou. Mrkvu preložíme na tanier a ihneď podávame.
Metóda 3 z 3: Varenie v pare na panvici
Krok 1. Mrkvu umyte a olúpte a odstráňte stopky
Mrkvu nakrájajte na kolieska, plátky alebo kocky veľké na skus.
Krok 2. Do veľkej panvice pridajte asi 2,5 cm vody
Pridajte soľ do vody a priveďte do varu.
Krok 3. Vložte mrkvu do panvice
Krok 4. Panvicu prikryte a nechajte zohriať, kým sa voda neodparí a mrkva nie je uvarená
V prípade potreby môžete do hrnca pridať viac vody.
- Všimnite si, že takto uvarená mrkva nie je dusená v pravom slova zmysle, pretože mrkva je varená vo vode.
- Je to však dobrá alternatíva k vareniu v pare, ak nemáte parný hrniec alebo mikrovlnnú rúru a výsledky sa veľmi nelíšia.
Krok 5. Vypustite prebytočnú vodu z panvice
Krok 6. Potom do panvice pridajte koreniny, ako napríklad maslo, koreniny (napríklad petržlenovú vňať alebo muškátový oriešok) a soľ a korenie
Hodíme mrkvu, aby obalila korenie, potom preložíme na tanier a ihneď podávame.
