Počuli ste už o pojme „mlieko v pare“? Pre fanúšikov kávového mlieka je pravdepodobné, že viete, že metóda používaná na výrobu pohára horúceho mlieka ako kávovej zmesi spolu s penou sa naparuje. Ako teda variť mlieko v pare, ak nemáte špeciálny parník, ako ho vidíte v mnohých kaviarňach? Nebojte sa, pretože mlieko je skutočne možné variť v pare za menej ako 5 minút pomocou kuchynského riadu. Po naparení môžete teplé a penové mlieko priamo primiešať do rôznych obľúbených nápojov alebo si ho rovno vychutnať!
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie mlieka v sklenenom pohári v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Nalejte mlieko do skleneného pohára
V zásade je možné túto techniku praktizovať pre akýkoľvek druh mlieka, aj keď mlieko s nízkym obsahom tuku bude v skutočnosti jednoduchšie vytvárať penu. Do pohára nalejte mlieko podľa vlastného výberu, potom pevne zatvorte veko pohára.
- Espresso alebo flat white so štandardnou porciou vyžaduje asi 120 ml mlieka.
- Nalejte mlieko, kým nezaplní polovicu pohára alebo menej, aby bolo miesto na tvorbu peny.
Krok 2. Beat mlieko, kým textúra nie je penivá
Šľahajte mlieko, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 30-60 sekúnd. Ak používate mlieko s vysokým obsahom tuku, výroba rovnakého množstva peny bude pravdepodobne trvať o 30 sekúnd dlhšie.
Pred trepaním sa uistite, že je pohár tesne uzavretý, aby sa mlieko nerozlialo
Krok 3. Odkryté mlieko zahrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd
Otvorte veko pohára a potom mlieko ohrejte na najvyššiu teplotu po dobu 30 sekúnd. Veľmi horúce teploty zahrejú mlieko a vytvoria penu, ktorá pláva na povrchu pohára.
Krok 4. Do pohára nalejte mlieko a penu
Mliečnu penu držte zadnou stranou lyžice a potom nalejte mlieko do pohára. Potom lyžicou vezmite mliečnu penu a položte ju na povrch šálky ako hornú vrstvu mlieka.
Mlieko dusené touto metódou bude mať veľmi podobnú konzistenciu ako mlieko dusené pomocou špeciálneho parného hrnca
Metóda 2 z 3: Parenie mlieka so sporákom a francúzskym lisom
Krok 1. Zahrejte mlieko, kým na sporáku nedosiahne 60 stupňov Celzia
Nalejte mlieko do malého hrnca a potom zapnite sporák na stredné teplo. Kým sa mlieko varí, ponorte hrot kuchynského teplomera do hrnca, aby ste zmerali teplotu mlieka. Ak teplota mlieka dosiahla 60 stupňov Celzia, ihneď vypnite sporák.
- Ak nemáte kuchynský teplomer, mlieko zahrievajte, kým nie je dostatočne teplé, ale nie príliš horúce na dotyk.
- Znížte teplotu, ak mlieko začne vrieť.
Krok 2. Nalejte mlieko do francúzskeho lisu
Pred naliatím mlieka skontrolujte, či je francúzsky lis úplne čistý. V opačnom prípade vôňa a chuť predchádzajúcich nápojov, ako je káva, kontaminuje chuť vášho mlieka. Potom, čo sa presvedčíte, že je francúzsky lis čistý, zdvihnite veko francúzskeho lisu a pomaly do neho nalejte zohriate mlieko.
Ak máte napeňovač pumpy alebo špeciálny nástroj na výrobu mliečnej peny, pokojne ho použite
Krok 3. Zatlačte páku francúzskeho lisu hore a dole, kým mlieko nevypení
Jednou rukou držte veko francúzskeho lisu a potom druhou rukou pohybujte pákou francúzskeho lisu veľmi rýchlo 60 sekúnd, alebo kým vám konzistencia mlieka nebude vyhovovať.
Ak nemáte francúzsky lis, porazte mlieko mixérom alebo spracujte mlieko v mixéri 30 sekúnd
Krok 4. Do pohára nalejte teplé, napenené mlieko
Šálku naplňte horúcou čokoládou alebo kávou a potom zalejte spareným mliekom. Ak chcete, mlieko, ktoré je krémové a bohaté na vápnik, si môžete vychutnať aj priamo bez akéhokoľvek pridávania.
Metóda 3 z 3: Parenie mlieka s mikrovlnkou a šľahačom
Krok 1. Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd
Najprv nalejte mlieko do nádoby, ako je sklenená alebo žiaruvzdorná miska. Potom nastavte mikrovlnnú rúru na 30 sekúnd na zahriatie mlieka. Túto techniku je možné skutočne použiť pre mnoho druhov mlieka, aj keď to bude trvať trochu menej času, ak použijete mlieko s nízkym obsahom tuku.
Keramika a sklo sú najbezpečnejším materiálom pre mikrovlnné rúry
Krok 2. Beat mlieko, kým textúra nie je penivá
Ručným alebo elektrickým mixérom spracujte mlieko, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 30 sekúnd. Ak používate elektrickú šľahačku, použite najnižšiu rýchlosť, aby ste zabránili rozliatiu mlieka.
Ak nemáte šľahač, skúste na 30 sekúnd spracovať mlieko v mixéri
Krok 3. Vmiešajte mlieko do svojho obľúbeného horúceho nápoja, alebo si ho vychutnajte rovno bez akéhokoľvek pridania
Mlieko pomaly nalejte do pohára svojho obľúbeného horúceho nápoja a potom lyžičkou premiešajte, kým sa dobre nespojí. Ak chcete, krémové mlieko si môžete vychutnať aj priamo bez akýchkoľvek prísad, kým je teplota ešte teplá.
