Ideálny vyprážaný chlieb je chlieb so slaným vonkajším povrchom a žuvacou plnkou, ktorý sa potom varí so sadlom, maslom alebo cestom, ktoré sa doň namočí. Ak to urobíte správnym spôsobom, príprava ingrediencií vám zaberie len niekoľko minút a varenie trvá menej ako minútu. Smažte vajíčko v strede chleba na chutné a zaujímavé raňajky alebo si chlieb namočte do cesta, aby ste z neho urobili „francúzsky vyprážaný chlieb“alebo ako sa to bežne nazýva francúzsky toast.
Môžete tiež nájsť recept na vyprážaný chlieb Navajo.
Prísady
Vyprážaný chlieb alebo vajcia v košíku (chlieb):
- 1 plátok bieleho chleba (najlepšie mierne zastaraný)
- ~ 1 polievková lyžica (15 ml) kuchynského oleja, masla alebo masti
- 1 vajíčko (na vajíčka v chlebe)
- Soľ a korenie
Francúzsky vyprážaný chlieb:
- 8 hrubých krajcov chleba (najlepšie mierne zatuchnutých a mäkkých)
- 3 veľké vajcia
- šálka (160 ml) zmesi mlieka a smotany
- Soľ podľa chuti
- 2-3 lyžice (30-45 ml) masla
(okrem sladkých hranoliek)
- 1-3 polievkové lyžice (15-45 ml) cukru
- 1 lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 2 lyžice (10 ml) škorice, pomarančovej kôry alebo inej príchute (voliteľné)
(okrem slaného francúzskeho vyprážaného chleba)
- 5 lyžičiek (20 ml) omáčky
- 3 lyžice (45 ml) nasekanej bazalky alebo iného slaného korenia
- Čierne korenie, pre väčšiu chuť
- 1 alebo viac strúčikov cesnaku, nasekaných alebo rozdrvených (voliteľné)
- šálka (180 ml) syra (voliteľné)
Krok
Metóda 1 z 3: Vyprážanie chleba na anglické raňajky
Krok 1. Smažte jedlo, ktoré sa má podávať s chlebom (voliteľné)
Vyprážaný chlieb sa spravidla konzumuje s vyprážanými jedlami a je súčasťou anglických raňajok. Tento vyprážaný chlieb zvyčajne obsahuje vajíčka, bravčové mäso, klobásu, nakrájané paradajky, šampiňóny a fazuľu. Smažte všetko jedlo na tej istej panvici, než začnete jesť chlieb.
Ak smažíte všetky vyššie uvedené, začnite klobáskou a po niekoľkých minútach pridajte huby a potom pridajte ostatné prísady. Dokončite vyprážaným vajíčkom
Krok 2. Pridajte tuk alebo olej (voliteľné)
V závislosti od toho, koľko mäsa a masla ste použili na zahriatie panvice, môžete mať na panvici dostatok oleja. Ak však chcete byť úprimný, nebudete chcieť urobiť malú introspekciu a pri vyprážaní chleba vziať do úvahy počet kalórií. Pridajte trochu masla, ochutený rastlinný olej alebo masť.
Krok 3. Zahrejte olej
Zapnite sporák na mierne silnom ohni, kým nebude olej lesklý a horúci. Horúca panvica urobí chlieb slaným, namiesto toho, aby ste museli pridávať mokrý tuk.
Krok 4. Vložte plátky chleba do panvice
Biely chlieb, ktorý je mierne zatuchnutý, je najlepšou voľbou, pretože suché plátky absorbujú ochutené oleje rýchlejšie. Uložte čerstvý ražný chlieb pre tých, ktorí túžia po toastoch.
Ak máte malú panvicu, nakrájajte chlieb na trojuholníky
Krok 5. Pridajte korenie (voliteľné)
Trocha soli a korenia dodá chlebu chuť, nie je to však povinné. Kajenské korenie je možnosťou pre ľudí, ktorí majú radi na raňajky korenie.
Krok 6. Varte niekoľko minút alebo dozlatista
Ak je panvica dostatočne horúca a mastná, budete potrebovať niekoľko sekúnd z oboch strán, aby bol chlieb pikantný, zlatistý a plný chuti vyprážaného jedla. Ak je vaša panvica príliš studená a neprská, mali by ste smažiť 15-30 sekúnd, ale vyberte ju, kým chlieb nebude „príliš“mokrý.
Metóda 2 z 3: Výroba vaječného chleba v košíku
Krok 1. Do bochníka chleba urobte dieru na krájanie chleba alebo nôž
Môžete použiť akýkoľvek druh chleba, pokiaľ sa nedrobí a neoddeľuje. Vystrihnite otvor v strede bochníka pomocou krájača chleba alebo vytvorte tvar noža. Vyradený chlieb môžete vyprážať ako prídavok alebo ho jesť počas varenia.
- Na romantické raňajky použite krájač chleba v tvare srdca.
- Ak používate nôž, položte chlieb na reznú dosku a hrot noža používajte pohybom nahor a nadol, je lepšie bochník perforovať malými otvormi, ako bochník rovno trhať.
Krok 2. Zahrejte maslo alebo olej na strednom ohni
Na panvicu alebo panvicu pridajte trochu masla alebo oleja na varenie. Nechajte minútu zahriať sa, alebo niekoľko minút dlhšie, ak používate elektrický sporák. Olej by mal byť dostatočne horúci, aby prskal, keď doň namočíte chlieb.
Nepoužívajte vysokú teplotu, inak sa vám chlieb spáli skôr, ako sa uvaria vajíčka
Krok 3. Položte chlieb na panvicu
Zaistite, aby bol olej alebo maslo v panvici rovnomerne rozložené, a potom doň pridajte kúsok chleba. Okamžite prejdite do ďalšej fázy.
Pokiaľ sú plátky stále celé, môžete tiež pridať vyradené krajce chleba
Krok 4. Rozbite vajíčko do otvoru
Rozbite vajíčko priamo do otvoru v strede bochníka, tesne nad vrcholom panvice.
Krok 5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti
Ak podávate hosťom, môžete ich podávať na stole.
Okrem toho môžete s omeletou variť s akýmkoľvek jedlom, ktoré si chcete vychutnať. Skúste nastrúhať syr a posypať ním chlieb
Krok 6. Chlieb otočte, keď sa bielka mierne uvaria
Vajíčka môžete uvariť, ako sa vám páči, ale stále tekuté vajíčka budú jednoduchšie, pretože chlieb sa menej pripáli. Po niekoľkých minútach, alebo kým nie sú bielka mierne uvarené, ale stále mierne priesvitné, vajíčka a chlieb otočte pomocou stierky alebo varného suda.
Krok 7. Dokončite vyprážanie a podávajte
Druhú stranu vajíčka varte v chlebe minútu alebo dve, kým sa bielok úplne nerozvarí a chlieb nie je zlatistý. Keď sa vajíčka začnú variť, môžete špajľou premiestniť chlieb na stranu panvice, aby ste z neho vypustili maslo alebo olej.
Metóda 3 z 3: Varenie francúzskych toastov (vyprážaný chlieb vo vaječnom cestíčku)
Krok 1. Nakrájajte si chlieb
Plátky chleba sú zvyčajne príliš tenké a bez chuti na prípravu dobrých francúzskych toastov (niekedy sa označujú ako vaječné závitky alebo francúzsky vyprážaný chlieb). Plátok challah, vajíčko, briošku alebo tenkú kôrku alebo iný druh chleba nakrájajte na plátky hrubé 2 až 2,5 cm.
- V ideálnom prípade môžete použiť čerstvý chlieb vynechaný cez noc, aby bol mierne suchý a savý; Môžete však použiť aj čerstvý chlieb, ak to nie je možné.
- „Pevný zvyškový chlieb“sa rozumie vnútro chleba, ktoré musí byť žuvacie a bez veľkých otvorov.
Krok 2. Vajíčka rozšľahajte spolu s mliekom a soľou
Predtým, ako začnete smažiť, budete potrebovať hustý krémový krém ako cesto, ktoré môže natrieť vajíčka do zlatista. Skombinovaním nasledujúcich ingrediencií pripravíte dostatok cesta na 8 plátkov francúzskeho toastu:
- 3 veľké vajcia veľké vajcia
- Soľ podľa chuti
šálka (160 ml) zmesi mlieka a smotany. Vyberte si mlieko s nízkym obsahom tuku, aby ste boli zdraví, alebo smotanu do veľmi bohatého jedla. Namiesto iných dochucovadiel použite dobre rozšľahané cmar. Namiesto iných pridaných príchutí použite dobre rozšľahané cmar
Na tenko nakrájaný chlieb použite nízkotučné mlieko, inak bude váš francúzsky toast mokrý
Krok 3. Zmiešajte chute
Môžete si pripraviť francúzsky toast, sladký alebo slaný. Podľa chuti dochuťte cesto:
-
Na sladké toasty, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) cukru a 1 lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Ak neplánujete podávať toast s javorovým sirupom alebo inými sladkými pochúťkami, môžete pridať 1 alebo 2 polievkové lyžice (15-30 ml) cukru. Môžete tiež pridať 2 polievkové lyžice (10 ml) škorice a/alebo 2 polievkové lyžice (10 ml) čerstvo nastrúhanej pomarančovej kôry.
-
Na slané toasty, skombinujte 5 polievkových lyžíc (20 ml) horúcej omáčky, 3 lyžice (45 ml) nasekanej bazalky a veľké množstvo čierneho korenia. Syr, cesnak a ďalšie slané ochucovadlá je možné tiež pridať alebo nahradiť inými prísadami.
-
Krok 4. Namočte chlieb do cesta
Nalejte cesto do veľkého hrnca a pridajte niekoľko plátkov chleba, aby sa namočili. Väčšina kuchárov pripraví tento recept rýchlo tak, že chlieb na chvíľu namočia, zatiaľ čo panvicu rozpália s maslom. Namáčanie chleba na 15-20 minút však zvýši množstvo absorbovaného cesta a dôrazne sa odporúča, ak používate tenký a hustý chlieb.
Počas namáčania chlieb niekoľkokrát otočte
Krok 5. Na panvici rozohrejte 2-3 lyžice (30-45 ml) masla
Ak vaša panvica nestačí na 8 krajcov chleba, budete to musieť zopakovať 3-4 krát. Zahrejte a rozpustite maslo, kým sa nevytvorí a nezmizne pena.
- Môžete použiť oleje s neutrálnou príchuťou, ako je repkový olej alebo arašidový olej, ale tieto budú chutnejšie.
- Trochu oleja zmiešajte s maslom, aby ste nespálili. To pomôže, ak používate sporák alebo elektrickú fritézu, kde je teplo nerovnomerné.
Krok 6. Smažte chlieb
Pridajte čo najviac chleba podľa veľkosti panvice. Smažte z jednej strany dozlatista, potom otočte a druhú stranu uvarte. Na varenie oboch strán potrebujete iba niekoľko minút.
- Ak máte extra maslový chlieb, ktorý je možné vyprážať, prebytočné maslo ihneď zotrite suchou papierovou utierkou a potom na panvici rozpustite ďalšie maslo a potom pridajte ďalšiu žemľu.
- Nanášanie pudingu je znakom toho, že vaša panvica nie je dostatočne horúca alebo že je v cestíčku príliš veľa vody.
Krok 7. Podávajte francúzsky toast
Francúzsky toast sa môže podávať obyčajný alebo s radom ďalších sladkostí. Na sladké pečivo môžete vyskúšať javorový sirup, čerstvé ovocie alebo práškový cukor. Slané francúzske toasty môžete jesť s pestom, restovanou zeleninou alebo syrom.
