Pred pečením musí byť cesto na chlieb najskôr odpočinuté, kým nezväčší veľkosť. Tento proces spravidla trvá veľmi dlho a nie je ideálny pre tých z vás, ktorí majú veľmi obmedzený čas. Našťastie existuje niekoľko tipov, ktoré môžete použiť na urýchlenie procesu kysnutia cesta, napríklad vloženie cesta do mikrovlnnej rúry alebo prikrytie vlhkou utierkou. Vyzbrojení mimoriadnym teplom a vlhkosťou, proces pečenia chleba je určite možné urýchliť bez rizika poškodenia jeho kvality!
Krok
Metóda 1 zo 4: Použitie mokrého uteráka
Krok 1. Rúru predhrejte na teplotu, ktorú budete používať na pečenie chleba
Chlieb sa spravidla pečie pri teplote 176-260 ° C. Prečítajte si recept na požadované teplotné pravidlá!
Krok 2. Navlhčite uterák alebo kuchynský papier teplou vodou
Celý uterák by mal byť veľmi vlhký, ale nie taký, aby voda kvapkala všetkými smermi. Ak sú uteráky príliš mokré, skúste ich vyžmýkať cez umývadlo.
Krok 3. Cesto prikryte mokrým uterákom
Uistite sa, že je celý povrch cesta dobre pokrytý, áno! Potom uterák odstrihnite tak, aby štyri konce prirodzene viseli na bokoch misy alebo plechu na pečenie, ktoré vystlali cesto. Vlhkosť uteráka údajne pomôže urýchliť proces kysnutia cesta.
Ak je cesto dostatočne veľké, môžete ho prikryť dvoma utierkami
Krok 4. Cesto dajte do blízkosti predhriatej rúry, nie do nej
Môžete ho napríklad položiť na prázdny kuchynský stôl. Teplo vychádzajúce z rúry údajne urýchli proces vývoja.
Krok 5. Nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem
Po 30 minútach skontrolujte stav cesta, aby ste sa presvedčili, že je pripravené na pečenie. Ak cesto nemá ideálnu veľkosť, opäť ho prikryte vlhkým uterákom a po 10-15 minútach skontrolujte stav.
Metóda 2 zo 4: Používanie mikrovlnnej rúry
Krok 1. Tepelne odolnú misku naplňte 240 ml vody
Uistite sa, že misa nie je príliš veľká na to, aby sa zmestila do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Zahrejte misku s vodou na dve minúty v mikrovlnnej rúre
Po dvoch minútach otvorte dvierka mikrovlnnej rúry a posuňte misku tak, aby bol dostatok miesta na umiestnenie misky s cestom. Ak je teplota misky príliš horúca, nezabudnite na jej prenášanie použiť žiaruvzdorné rukavice.
Krok 3. Cesto vložte do samostatnej misky
Uistite sa, že misa nie je príliš veľká na to, aby sa zmestila do mikrovlnnej rúry. Ak chcete použiť túto metódu, nemusíte používať špeciálnu žiaruvzdornú misku, pretože mikrovlnná rúra sa nezapne, keď cesto odpočíva.
Krok 4. Vložte misku cesta do mikrovlnnej rúry, potom pevne zatvorte dvere
Misku s cestom vložte do mikrovlnnej rúry a položte ju vedľa seba s miskou vody. Kombinácia vriacej vody a tepla mikrovlnnej rúry údajne vytvorí teplé a vlhké prostredie, v ktorom cesto rýchlejšie kysne. V tejto fáze nezapínajte mikrovlnnú rúru!
Krok 5. Cesto odpočívajte 30-45 minút
Po 30 minútach skontrolujte stav cesta, aby ste sa presvedčili, že je pripravené na pečenie. Cesto je obzvlášť pripravené na pečenie, keď zdvojnásobí svoju veľkosť. Ak ste sa ešte nedostali do tohto bodu, nechajte cesto odpočívať v mikrovlnnej rúre 15 minút.
Krok 6. Ohrejte použitú vodu, ak cesto nevykyslo na maximum
Ak po 45 minútach cesto nezdvojnásobí svoj objem, skúste ho vybrať z mikrovlnnej rúry. Potom misku s vodou zohrejte na dve minúty a keď sa voda zohreje, vráťte ju. Cesto znova odpočívajte 10-15 minút, kým úplne nevykysne.
Metóda 3 zo 4: Používanie rúry
Krok 1. Rúru predhrejte na najnižšie nastavenie na dve minúty
Ak je to potrebné, nainštalujte si časovač, aby ste nepremeškali trvanie. Kým čakáte na zahriatie rúry, priveďte na sporáku vodu do varu. Po uplynutí dvoch minút rúru vypnite.
Krok 2. Strednú alebo veľkú žiaruvzdornú sklenenú misku naplňte vriacou vodou
Zalejte vodou, kým nebude asi 2,5 až 5 cm pod povrchom misky.
Krok 3. Vložte misku s vriacou vodou do rúry a zatvorte dvere
Misku nechajte v rúre, kým cesto pracuje. Teplá teplota, ktorá pochádza z rúry a misky s vodou, údajne vytvorí ideálne prostredie na správne kysnutie cesta.
Krok 4. Cesto vložte do žiaruvzdorného pekáča a vložte do rúry
Pevne zatvorte dvierka rúry.
Krok 5. Cesto nechajte v rúre, kým nezdvojnásobí svoj objem
Po 15 minútach skontrolujte stav cesta, aby ste sa presvedčili, že je pripravené na pečenie. Ak cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť, znova ho odpočívajte a po 15 minútach urobte druhú kontrolu.
Metóda 4 zo 4: Použitie okamžitých kvasiniek
Krok 1. Pripravte si balíček instantného droždia
Všeobecne platí, že instantné droždie má menšie zrná ako suché droždie. Výsledkom bude, že proces aktivácie v ceste bude prebiehať rýchlejšie. Instantné droždie nájdete ľahko v najbližšom supermarkete a spravidla sú označené nápisom „instantné droždie“alebo „rýchlokvasené droždie“.
Krok 2. Zmiešajte balenie instantného droždia so všetkými suchými prísadami
Instantné droždie nie je potrebné rozpustiť vo vode ako bežné suché droždie. Preto môžete instantné droždie v množstve uvedenom v recepte okamžite zmiešať s múkou a inými suchými prísadami.
Krok 3. Preskočte prvý proces odpočívania cesta a ihneď po miesení cesto vytvarujte
Ak recept vyžaduje, aby ste cesto dvakrát odpočinuli, stačí použiť druhý postup, pretože cesto, ak je vyrobené z instantného droždia, potrebuje odpočinúť iba raz. Výsledkom je, že proces výroby koláča je možné skrátiť na polovicu, však?
Krok 4. Pred pečením nechajte cesto kysnúť
Misku s cestom položte na teplé a vlhké miesto, aby rýchlejšie kyslo. Nezabudnite, že cesto obsahujúce iba vodu a múku bude kysnúť rýchlejšie ako cesto obsahujúce mliečne výrobky, vajcia, soľ a tuk.
Tipy
- Teplé a vlhké prostredie urýchli proces kvasenia, ku ktorému dochádza v cestíčku. Vďaka tomu bude cesto rýchlejšie kysnúť.
- Pripravte si malú misku. Do misky dáme droždie a trochu cukru, potom zalejeme trochou teplej (nie horúcej) vody. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle sa cukor rozpustí, nechajte droždie odležať aspoň 15 minút. Nalejte kvasnicový roztok do múky a podľa potreby pridajte trochu vody. Potom cesto miesime, kým nie je textúra mäkká a dokonale sa spojí. Ak použijete vyššie uvedené kroky, proces vývoja cesta by mal prebiehať rýchlejšie.
