Marhule sú malých rozmerov a majú pomerne jemnú textúru. Marhule sú ideálne na sušenie, pretože majú sladkú dužinatú chuť. Sušenie marhúľ doma je možné vykonať pomocou rúry alebo sušičky. Sušené marhule sú perfektné ako občerstvenie alebo ako doplnok k receptu.
Krok
Metóda 1 z 2: Sušenie marhúľ v rúre
Krok 1. Kupujte marhule, keď sú zrelé
Zrelé marhule majú po usušení kyslú chuť. Ak vo vašej oblasti rastú marhule, počkajte do konca leta, aby ste namiesto skladovania marhúľ a konzumácie surových marhúľ mohli získať zrelé marhule, ktoré môžete ihneď použiť.
Krok 2. Hľadaj marhule vo svojom miestnom supermarkete
Marhule dozrievajú koncom leta, alebo niekedy medzi júlom a septembrom, v závislosti od roku.
Krok 3. Roztrhnite ešte pevné marhule tak, že ich vložíte do papierového vrecka a umiestnite na okno
Ak sa obávate, že vám marhule pred sušením prezrejú, môžete ich dať do chladničky až na týždeň.
Krok 4. Vyčistite si marhule
Marhule namočte na niekoľko minút do vody, aby ste odstránili nečistoty, a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Zlikvidujte pomliaždenú časť marhule.
Krok 5. Odstráňte marhuľové jadrá
Marhule musíte prekrojiť na polovicu a potom môžete odstrániť jadrá marhúľ.
Krok 6. Otočte marhuľu zvnútra von
Vytlačte stred von, kým nebude vidno dužinu marhule. Marhule budete sušiť marhuľovou dužinou nahor.
Krok 7. Vezmite plech na pečenie a vyložte ho pergamenovým papierom
Ak máte veľký drôtený rošt, umiestnite panvicu na vrch roštu, aby sa skrátil čas sušenia.
Krok 8. Položte nakrájané marhule na stojan alebo priamo na pergamenový papier
Uistite sa, že sú marhule od seba rovnomerne vzdialené.
Krok 9. Rúru predhrejte na najnižšie nastavenie
Marhule dokonale schnú pri teplotách pod 93 stupňov Celzia. Pri teplote 79 stupňov Celzia marhule dobre schnú.
Krok 10. Vytvorte priestor na stojanoch v rúre na oddelené úrovne
Pláty na pečenie položte na rošt v rúre.
Krok 11. Počkajte najmenej 10 až 12 hodín, kým marhule vyschnú
V polovici sušenia marhule otočte, aby marhule úplne vyschli. Sušené marhule budú mať mierne jemnú, ale hrubú textúru.
Čas varenia bude závisieť od veľkosti marhúľ a teploty použitej pri sušení marhúľ. Sušenie marhúľ pri 175 stupňoch zaberie menej času v porovnaní so 150 stupňami
Metóda 2 z 2: Sušenie marhúľ v sušičke
Krok 1. Vyberte si zrelé marhule
Marhule očistite vodou, ako ste to urobili pri sušení v rúre.
Krok 2. Odstráňte marhuľové jadrá
Marhule nakrájajte na krivky marhúľ pomocou odkrajovacieho noža. Vezmite marhuľové jadrá a vyhoďte ich.
Krok 3. Oddeľte polovice marhúľ a urobte vnútro marhule
Nechajte pokožku pôsobiť. Vytlačte stred von, kým sa marhuľová dužina nerozloží.
Krok 4. Odstráňte stojan na sušičku
Marhule rozložte na mriežku dužinou nahor. Zaistite, aby medzi každým kúskom ovocia bol dostatočný priestor na zvýšenie prúdenia vzduchu.
Krok 5. Poličku vráťte späť
Sušičku nastavte na teplotu 57 stupňov Celzia. Prečítajte si pokyny vašej sušičky na nastavenie nízkej, strednej a vysokej teploty na vašej sušičke.
Krok 6. Počkajte približne 12 hodín alebo do konca časovača
Veľké marhuľové rezy budú trvať dlhšie.
Krok 7. Sušené marhule skladujte v uzavretej sklenenej nádobe
Uložte ho na chladné a tmavé miesto, ako je napríklad špajza. Marhule, ktoré boli sušené a správne skladované, vydržia niekoľko mesiacov.
Tipy
- Sušeným marhuľám dodáte sladkosť zmiešaním v roztoku 1 šálky (237 ml) vody, 4 čajových lyžičiek (59 ml) citrónovej šťavy a medu podľa chuti. Marhule namočte do tohto roztoku na niekoľko minút, než ich umiestnite na stojan na sušenie.
- Väčšie a menšie marhule rozdeľte na 2 rôzne sušenie. Ak sušíte marhule akejkoľvek veľkosti, niektoré budú príliš suché alebo iné budú stále veľmi vlhké a môžu hniť.
- Sušené marhule môžete rehydratovať tak, že ich namočíte na 2 až 4 hodiny do ovocnej šťavy. Potom môžete použiť marhule v receptoch, ktoré vyžadujú čerstvé ovocné prísady.
