Mango je výživné tropické ovocie známe svojou sladkou a škrobovou konzistenciou. Mango má vysoký obsah vlákniny, vitamínu A a prírodných cukrov, vďaka čomu sú ideálne na občerstvenie. Zrelé mango môžete najlepšie konzervovať sušením na uskladnenie v sušičke alebo v rúre.
Krok
Časť 1 z 2: Krájanie ovocia
Krok 1. Kúpte si 2 až 40 mang na sušenie
Počet nakúpených mangovníkov sa musí zhodovať s počtom sušičiek, ktoré máte. Ak to plánujete v rúre, na plech zaplnia dve alebo tri manga.
Krok 2. Položte mango na kuchynskú linku, aby dozrelo, ak ešte nie je zrelé
Ak palcom stlačíte pokožku manga, zrelé mango bude mierne tlačiť dovnútra, zatiaľ čo nezrelé mango bude pri stlačení veľmi pevné.
Krok 3. Ak plánujete sušiť veľkú dávku manga, kúpte si krájač na mango u online distribútora alebo v obchode s kuchynskými potrebami
Plnenie manga je namáhavý proces a krájač manga zníži pravdepodobnosť, že sa zraníte.
Krok 4. Nakrájajte mango na reznú dosku koncami nadol
Nakrájajte asi 0,6 cm od stredovej čiary nadol, aby ste oddelili „líca“manga. Otočte „líca“manga tak, aby koža smerovala nadol, potom nakrájajte rovnobežné čiary zhora nadol.
-
Dávajte pozor, aby ste si neporezali kožu na zadnej strane manga.
Dehydrát manga, krok 4, guľka -
Otočte mangové „líčka“a stiahnite z nich šupku.
Dehydrát manga, krok 4, guľka2
Krok 5. Opakujte, odrežte obidve líca každého manga a plátky manga nechajte chvíľu v miske
Časť 2 z 2: Sušenie manga
Krok 1. Vyberte tácku zo sušičky zo sušičky potravín
Snažte sa, aby medzi krájaním manga a vložením sušiaceho plechu do sušičky nebol príliš dlhý čas, aby bola zachovaná výživa čerstvého manga.
Krok 2. Plátky manga poukladajte na sušiaci plech rovnobežne
Zaistite, aby medzi plátkami manga bol priestor na priechod vzduchu.
Krok 3. Sušičku potravín nastavte na 54 - 57 stupňov Celzia na 10 až 14 hodín
Krok 4. Tento postup vykonajte iným spôsobom tak, že mango vložíte do rúry navzájom na vrch plechu vystlaného pergamenovým papierom na najnižšie nastavenie
Otvorte malú medzeru vo dverách rúry, aby mohol prúdiť vzduch. Mango sušte 10 až 14 hodín.
Krok 5. Vyberte sušené mango z podnosu
Sušené mango vložte do vzduchotesnej sklenenej nádoby alebo do plastového vrecka. Uchovávajte mango na chladnom, suchom a tmavom mieste, aby bola zachovaná jeho čerstvosť.
