Mnohí záhradníci radi zbierajú tekvicové semená z vlastných rastlín alebo z iných miest. Tak môžu získať tekvicové jadierka, ktoré môžu budúci rok opäť zasadiť alebo si z nich urobiť chutné občerstvenie. Našťastie sú tekvice jednou z najľahšie vysádzaných rastlín, pretože majú veľké semená s veľkým počtom semien na ovocie. Pred vysadením alebo pražením však musíte semená poriadne očistiť a vysušiť.
Krok
Časť 1 zo 4: Zber a čistenie tekvicových semien
Krok 1. Nakrájajte tekvicu, aby ste mali prístup k semenám
Tekvicu položte na rovný povrch. Vložte hrot veľkého kuchynského noža do hornej časti tekvice. Jemne zatlačte nôž, zatlačte ho nadol a kývajte nožom na druhú stranu, aby sa plátok rozšíril. Pokračujte v nasmerovaní noža nadol. Keď dosiahnete polovicu tekvice, zopakujte tento postup z druhej strany.
- Akonáhle ste nakrájali obe strany tekvice, urobte konečný plátok po celej tekvici. Potom tekvicu otvorte ručne.
- Držte tekvicu pevne svojou nedominantnou rukou. Dávajte si však pozor, aby ste ho nedávali pred nôž.
Krok 2. Odstráňte semená z tekvice pomocou veľkej lyžice
Väčšinu semien môžete ľahko odstrániť lyžičkou. Ak existujú tvrdohlavé semená, posuňte lyžicu po boku tekvice, aby ste ich vybrali. Rukami môžete tiež nazbierať semiačka, s ktorými si neporadíte lyžičkou.
Ak taký máte, môžete naberačkou zo zmrzliny naberať semienka, ktoré sa lepia na tekvicové mäso
Krok 3. Odstráňte mäso priliehajúce k semenám
Najľahšie sa mäso čistí rukami. Ak sušíte semená na praženie a chcete dodať chuť, nemusíte sa trápiť s čistením dužiny. Ak však plánujete zasadiť semená, odstráňte všetky priliehajúce dužiny.
Tvrdé semená ponorte do vody, aby bola dužina vlhká a dala sa ľahko oddeliť
Krok 4. Vložte semená do cedníka a opláchnite studenou vodou
Vložte sitko do umývadla a nalejte do neho všetky semená. Cez sitko spustite studenú vodu a sitkom pohnite otáčaním tak, aby boli všetky semienka vystavené vode. Ďalej umiestnite na dno drezu sitko a rukou semienka prevráťte, pričom pokračujte vo vypúšťaní vody, aby boli všetky povrchy semien vystavené vode.
- Zlikvidujte tekvicové mäso, ktoré je stále pripevnené k semenám.
- Nezáleží na tom, či sa semená stále cítia klzké a slizké, to neznamená, že nie sú čisté.
Krok 5. Tekvicové semienka osušte tak, že ich poklepete papierovou utierkou asi na 5-10 minút
Na rovný povrch položte 2-3 kusy tkaniva. Tekvicové semená osušte tak, že ich vložíte do papierovej utierky a stlačíte ich. Po 5-10 minútach premiestnite tekvicové semienka do čistej misky. Dávajte pozor, aby ste tkanivo nevytlačili.
Uistite sa, že ste vyčistili všetky mäso a nečistoty, ktoré sú stále pripevnené
Časť 2 zo 4: Sušenie tekvicových semien vetraním
Krok 1. Tekvicové semienka rozotrieme na koláč alebo plech
Tekvicové semienka dajte do zapekacej misy a rovnomerne ich rozložte v 1 vrstve. Nedovoľte, aby sa akékoľvek semená zlepili alebo sa dotýkali.
Ak jedna panvica nemôže pojať všetky tekvicové semienka, obložte ju viacerými panvicami
Krok 2. Semená vetrajte na suchom a chladnom mieste najmenej 1 mesiac
Nájdite miesto, ktoré nie je vlhké. Môžete použiť vnútorný priestor, ako je kôlňa a seno, alebo tienisté vonkajšie miesto. Nepoužívajte priestory so slabým vetraním (napr. Garáže) a nikdy nesušte tekvicové semienka v suteréne.
- Tekvicové semienka denne kontrolujte a obracajte, aby rovnomerne vyschli z oboch strán.
- Tekvicové semienka nenechajte zhlukovať. Zabráni to rovnomernému vysušeniu tekvicových semien a môže to viesť k rastu plesní.
- Táto metóda sušenia je najbezpečnejšia a najefektívnejšia, ale trvá veľmi dlho.
Krok 3. Sušené semená skladujte v obálke alebo papierovom vrecku, kým nie ste pripravení ich upiecť alebo zasadiť
Všetky semená vložte do papierového vrecka alebo obálky a skladujte na suchom a chladnom mieste. Ak máte problém nájsť vhodné miesto, dajte tekvicové semienka do chladničky.
Odstráňte plesnivé semená
Časť 3 zo 4: Použitie dehydratátora
Krok 1. Vložte semená na sušiaci stojan v jednej vrstve
Nedovoľte, aby sa semená navzájom hromadili. Ak má stojan dehydratátora otvory, odstrihnite pergamenový papier tak, aby zodpovedal veľkosti stojana. Ďalej položte pergamenový papier na stojan, aby semená nevypadli
Obmedzte počet semien umiestnených v sušičke na jeden proces sušenia, aby boli výsledky rovnomerné
Krok 2. Semená sušte pri teplote 45-50 ° C asi 1-2 hodiny
Nastavte sušičku na 45-50 ° C a počkajte. Tekvicové semienka každých 20 minút premiešajte, aby rovnomerne preschli.
Dehydratátory majú vyššie riziko poškodenia fazule ako metódy sušenia na vzduchu, ale sú bezpečnejšie ako metódy praženia
Krok 3. Tekvicové semienka vložte do papierového vrecka alebo obálky a umiestnite na suché a chladné miesto
Neskladujte ho na vlhkom mieste, aby semená nenavlhli. Ak nie je ideálne miesto na ich uloženie, vložte tekvicové semienka do chladničky. Tekvicové semienka použite, ak sa chystáte ich pražiť alebo sadiť.
Pred uložením plesnivých semien odstráňte
Časť 4 zo 4: Praženie tekvicových semienok
Krok 1. Rúru predhrejte na najnižšie možné nastavenie
Vo väčšine rúr je najnižšia dostupná teplota zvyčajne 90 ° C. V elektrickej rúre možno budete musieť predhriať 10-15 minút. V plynovej rúre budete potrebovať asi 5-10 minút. Umiestnite rošt do najnižšej polohy.
Na presnejšie meranie teploty môžete použiť teplomer v rúre na kontrolu teploty
Krok 2. Tekvicové semienka pečte v rúre asi 3-4 hodiny
Semienka rozotrieme na koláč alebo plech. Nedovoľte, aby boli vrstvy semien, ktoré sa hromadia na sebe. Umiestnite rošt do najnižšej polohy a potom naň položte plech na pečenie naplnený tekvicovými semienkami. Rúru nastavte na najnižšiu teplotu (zvyčajne 90 ° C) a počkajte asi 3-4 hodiny.
- Lyžičkou každých 20-30 minút premiešajte tekvicové semienka, aby sa nespálili.
- Ak ho chcete zasadiť, dajte pozor, aby ste nespálili a nespálili tekvicové jadierka. Tekvicové semená nebudú rásť, ak sú poškodené teplom.
- Tento spôsob praženia je najrizikovejší, pretože má tendenciu poškodzovať fazuľa.
Krok 3. Sušené tekvicové semienka vložte do papierového vrecka alebo obálky, kým nie ste pripravení ich zasadiť alebo upiecť
Vezmite všetky sušené tekvicové semená a vložte ich do obálky. Ďalej ich môžete kedykoľvek zasadiť alebo upiecť.
- Pred uložením plesnivých semien odstráňte.
- Tekvicové semienka vždy skladujte na chladnom a suchom mieste. Ak chcete, môžete sušené tekvicové semienka skladovať v chladničke alebo mrazničke, kým nie ste pripravení ich zasadiť.
Tipy
- Tekvicové semienka vždy usušte, než ich upražíte. Olej a korenie sa tak ľahšie vsiakne do semien a sú chrumkavé.
- Keď viete, ako sušiť tekvicové semienka, môžete rovnakú metódu použiť aj na iné druhy tekvíc a zozbierať semená na neskoršie sadenie.
Pozor
- Keď rozotierate tekvicové semienka na tortovú formu alebo pekáč, aby ste ich osušili, nenechajte semienka zhlukovať. Zabráni to rovnomernému vysušeniu tekvicových semien a môže to viesť k rastu plesní.
- Jesť príliš veľa tekvicových semienok môže viesť k predávkovaniu B6. To môže viesť k smrti. Tekvicové semienka konzumujte opatrne!
- Ak plesne rastú na sušených tekvicových semenách, vyhoďte ich.
