Mrkva v hojnom množstve je skvelá na desiatu, ale po niekoľkých mesiacoch chladného skladovania môže začať chutiť alebo stratiť chuť. Môžete ich sušiť a vytvárať tak lupienky alebo plátky do polievok a nápojov. Sušená mrkva je skvelým doplnkom do kuchyne a môžete ju skladovať až rok.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava mrkvy
Krok 1. Kúpte si čerstvú mrkvu v obchode s potravinami alebo si vykopte vlastnú zo záhrady
Sušená a konzervovaná mrkva je skvelá do polievok, dusených pokrmov a ďalších receptov, ktoré sú čiastočne tekuté.
Krok 2. Mrkvu vydrhnite kefkou na zemiaky, ak je čerstvo vyhrabaná zo zeme
Krok 3. Ošúpte mrkvu
Mrkvu odrežeme. Zvážte šetrenie pokožky a vrchu na výrobu zeleninového vývaru.
Krok 4. Na jednu dávku pripravte iba toľko mrkvy, koľko sa zmestí do vášho zásobníka na dehydratáciu
Do malého dehydratátora sa zmestí iba šesť mrkiev, do veľkého dehydratátora s deviatimi podnosmi sa zmestí 30 veľkých mrkiev alebo viac.
Krok 5. Mrkvu nakrájajte na okrúhle tvary
Ak ich chcete sušiť na polievky alebo dusené mäso, ideálny okrúhly tvar má hrúbku jeden a pol palca (0,6 cm). Ak chcete urobiť mrkvové lupienky na desiatu, skúste ich krájať na plátky hrubé osem palcov (0,15 cm) pomocou krájača na čipy.
Môžete tiež nastrúhať mrkvu, ak chcete v recepte použiť strúhanú mrkvu. Strúhanú mrkvu je možné vyrobiť rovnakým spôsobom, ale môže vyžadovať kratší čas sušenia
Časť 2 z 3: Blanšírovanie mrkvy v pare
Krok 1. Vyberte si mrkvu blanšírovať v pare, aby ste si zachovali nutričný obsah
Krok 2. Na sporáku zohrejte hrniec s pár palcami vody
Krok 3. Pridajte dusené sitko, keď sa voda uvarí
Potom nalejte mrkvu do košíka.
Krok 4. Prikryte a varte v pare tri až štyri minúty
Odstráňte sito a blanšírujte ďalšiu dávku mrkvy, ak plníte veľa podnosov pre sušičku.
Časť 3 z 3: Sušenie mrkvy
Krok 1. Naplňte podnos dehydratátora mrkvou
Skúste medzi mrkvou nechať malý priestor, aby mohol vzduch prúdiť. Tým sa urýchli doba sušenia.
Krok 2. Vložte podnos do sušičky
Aktivujte sušičku na teplotu 52 stupňov Celzia (125 stupňov Fahrenheita).
Krok 3. Mrkvu sušte 6 až 12 hodín
Skontrolujte po šiestich hodinách a potom každé dve hodiny. Mrkva by mala byť suchá, hrubá a po vyschnutí drobivá.
Tenko nakrájané hranolky budú sušiť šesť hodín
Krok 4. Sušenú mrkvu skladujte v uzavretej sklenenej nádobe s palcom alebo menej voľného miesta v hornej časti nádoby
Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste, aby ste ho zachovali. Pridajte podľa potreby do svojich receptov.
