Mrazenie je jeden zo spôsobov, ako si môžete melón vychutnať vždy. Najľahšie to urobíte tak, že melón zmrazíte na plechu. Melón môže byť tiež obalený v cukre, aby si zachoval sladkosť, ktorá sa stráca, keď je ovocie zmrazené. Aby bola zachovaná čerstvosť a sladkosť, zmrazte melón v sirupovom a šťavovom kúpeli. Aj keď melón po zmrazení pocíti prirodzenú zmenu štruktúry, plátky môžete stále jesť, alebo ich použiť do smoothies alebo iných receptov.
Krok
Metóda 1 zo 4: Umývanie a sekanie vodného melónu
Krok 1. Melón umyte pod tečúcou vodou a potom osušte
Melón umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty a špinu, než ho nakrájate. V prípade potreby odstráňte odolnú špinu čistou kefou na zeleninu. Potom melón osušte papierovou utierkou.
Ruky si tiež umyte mydlom a teplou vodou, aby ovocie nebolo kontaminované
Krok 2. Ostrým nožom nakrájajte melón na 4 kusy
Melón položte na rovný a stabilný povrch, napríklad na dosku na krájanie alebo kuchynskú linku. Najprv nakrájajte melón zo strany na stranu, aby sa rozdelil na polovicu. Potom kus znova nakrájajte na polovicu.
- Melón môžete tiež rozdeliť tak, že ho nakrájate na tenké plátky. Melón najskôr prekrojte na polovicu, potom ho vodorovne nakrájajte na niekoľko plátkov hrubých asi 2,5 centimetra.
- Tiež môžete najskôr odstrániť kožu pred rozdelením melónu. Jeden koniec melónu nakrájajte na plátky, aby slúžil ako stojan, aby sa ovocie nekývalo. Potom postupne odstráňte šupku z celého ovocia.
Krok 3. Z plátkov melónu odstráňte kožu a semená
Kúsky melónu položte rovnomerne na povrch stola. Nakrájajte časť, kde sa ružové mäso stretáva s bielymi a zelenými časťami, ktoré sa prilepia na šupku. Toto má oddeliť kôru melónu od ovocia. Pred odrezaním odstránenej pokožky najskôr odstráňte semená melónu.
Kôru je možné odstrániť (ak nechcete), ale melónová kôra skutočne obsahuje veľa živín a dá sa použiť na množstvo vecí. Môžete ich napríklad vyprážať, nakladať, vyrábať šťavy alebo ich pridávať do jedál, ako sú napríklad hranolky
Krok 4. Melón nakrájajte na štvorce, ktoré sú veľké asi 2,5 centimetra
Akonáhle je koža odstránená, dužinu môžete jednoducho nakrájať na ľubovoľnú veľkosť. Štvorce a kruhy sú najľahšie na výrobu a zmrazenie. Skúste ich nakrájať na rovnaké veľkosti, aby vodný melón mohol súčasne zamrznúť.
- Na výrobu melónových guličiek použite melónový baler. Tento nástroj je takmer podobný naberačke zmrzliny. Môžete ho použiť potom, čo je melón prekrojený na polovicu.
- Veľké plátky melónu je možné ešte zmraziť, ale zaberajú veľa miesta. Táto forma tiež stratí svoju textúru, keď ju vložíte do mrazničky, takže nie je chutná, keď je konzumovaná surová.
- Dužinu a šťavu z vodného melónu môžete tiež zmraziť v nádobách alebo použiť ako kocky ľadu. Pyré v mixéri a pred zmrazením ovocie preceďte.
Metóda 2 zo 4: Zmrazenie nesladeného melónu
Krok 1. Kusy melónu položte na plech
Najprv rozložte pergamenový papier, aby sa melón nelepil na panvicu. Kusy melónu položte do jednej vrstvy, aby sa navzájom nedotýkali.
- Plátky vodného melónu je možné ukladať priamo na plech, ale pomocou pergamenového papiera alebo tortovej podložky môžete neporiadok obmedziť.
- Ak sa niekoľko kúskov melónu dotýka jeden druhého, bude sa držať spolu, čo sťaží vloženie do nádoby a neskoršie rozmrazenie.
Krok 2. Melón zmrazte na 2 hodiny, kým nebude na dotyk pevný
Vložte plechovku s melónom do mrazničky a nastavte časovač. Po dokončení budú kúsky melónu cítiť ako pevné mrazené. Ak je melón po stlačení stále krehký, dajte mu viac času, aby melón úplne zamrzol.
Ak je mrazený melón z panvice ťažké vybrať, môžete použiť pevnú špachtľu. Teplo, ktoré máte k dispozícii, zvyčajne stačí na to, aby ho zachytilo, ale tento proces si môžete uľahčiť tak, že melón necháte minútu mimo mrazničky, aby sa uvoľnil
Krok 3. Kusy melónu preneste do nádoby vhodnej na mrazenie
Vložte všetky kúsky melónu do plastového vrecka alebo nádoby, ktoré je možné tesne uzavrieť. V hornej časti nádoby nechajte asi 1,5 cm voľného miesta, aby sa melón mohol roztiahnuť. Ďalej napíšte na nádobu aktuálny dátum, aby ste vedeli, ako dlho boli vodné melóny uložené.
- Je veľmi dôležité nechať kontajneru voľný priestor. Ak to neurobíte, nádoba môže prasknúť, keď sa melón neskôr roztiahne.
- Dátum môžete priamo napísať na plastovú tašku čiernou fixkou. Ak používate nádobu, môžete nalepiť nálepku a napísať na ňu dátum.
Krok 4. Meloun zmrazte až na 12 mesiacov
Plátky vodného melónu je možné obvykle mraziť neobmedzene dlho pri 18 ° C. Do 10 mesiacov od zmrazenia sa však kvalita zníži.
Vodný melón takto zmrazený zmäkne a počas skladovania stratí časť svojej sladkosti. Odporúčame, aby ste tento melón používali ako tekutú prísadu do smoothie a iných receptov
Krok 5. Než použijete kúsky melónu, rozmrazte ich v chladničke
Keď je melón pripravený na použitie, preneste nádobu do chladničky. Kúsky nechajte zmäknúť, než ich pridáte do riadu. Môžete ho použiť aj pred tým, ako sa melón úplne rozpustí, najmä ak si chcete pripraviť smoothie.
Rozmrazený melón môže v chladničke trvať až 4 dni. Melón zlikvidujte, ak je mäso príliš mäkké, objavia sa zelené plesnivé škvrny alebo začne vydávať žltkastý zápach
Metóda 3 zo 4: Zmrazenie melónu s pridaným cukrom
Krok 1. Na plátky melónu pridajte cukor
Melón umyte a nakrájajte ako obvykle, potom ho preneste do misy. Na 2,5 kg vodného melónu posypte asi 1/2 kg kryštálového cukru. Zmes melónu a cukru premiešajte rukami alebo pevnou lyžicou.
Pri tejto metóde sa odporúča nakrájať melón na štvorce a kolieska. Cukor si môže zachovať sladkosť, ktorá sa stráca, keď je melón zmrazený
Krok 2. Vložte melón do nádoby vhodnej na mrazenie
Keď obalíte kúsky melónu cukrom, vložte ich všetky do plastového vrecka alebo uzatvárateľnej nádoby. V hornej časti nádoby nechajte asi 1,5 cm voľného miesta, aby sa melón mohol roztiahnuť. Pred vložením do mrazničky napíšte aktuálny dátum na nádobu.
Vodný melón nemusí byť úplne zmrazený, kým ho uložíte týmto spôsobom
Krok 3. Meloun zmrazte až na 12 mesiacov
Kúsky melónu skladujte v mrazničke pri teplote 18 ° C alebo nižšej. Vodové melóny môžu trvať neobmedzene dlho, ale ich kvalita sa po 10 až 12 mesiacoch skladovania zhorší.
Krok 4. Melón pred použitím rozmrazte v chladničke
Nádobu preneste do chladničky a počkajte asi 30 minút, kým mäso nezmäkne. Po rozmrazení budú mať kúsky melónu jemnejšiu dužinu ako čerstvý melón. Môžete si ho vychutnať tak, ako je, ale melón sa najlepšie používa na smoothie a iné nápoje.
Zostávajúci melón môžete skladovať v chladničke až 4 dni
Metóda 4 zo 4: Zmrazenie vodného melónu s namočeným sirupom
Krok 1. V malom hrnci uvarte vodu a cukor
V hrnci zmiešajte 4 šálky (1 liter) vody s 1 3/4 šálky (150 gramov) bieleho cukru. Túto zmes privedieme k varu na strednom až vysokom ohni. Zmes pravidelne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom medu alebo kukuričného sirupu.
- Ďalšou náhradou je ovocná šťava. Skúste nahradiť vodu pomarančovým džúsom, ananásovým džúsom alebo zázvorovým pivom. Ak nechcete používať sirup, môžete šťavu naliať priamo do nádoby s melónom.
Krok 2. Sirup chladíme hodinu v chladničke
Sirup dajte do plastovej nádoby a skladujte v chladničke. Sirup tam nechajte, kým nevychladne na dotyk. Neponáhľaj sa. Ak je ešte horúci, nechajte sirup vychladnúť, aspoň na izbovú teplotu.
Horúci sirup môže melón uvariť. Sirup teda nechajte najskôr vychladnúť. Ak je váš prst ešte teplý na dotyk, sirup je na melón ešte príliš teplý
Krok 3. Melón a sirup postupne primiešajte do nádoby vhodnej na mrazenie
Na uskladnenie melónu v mrazničke použite kvalitné plastové vrecko alebo nádobu. Pred pridaním melónu najskôr nalejte 1/2 šálky (120 ml) sirupu. Potom nalejte zvyšný sirup tak, aby bol melón úplne ponorený.
- V hornej časti nádoby ponechajte najmenej 1,5 cm voľného miesta. To dáva melónu priestor na roztiahnutie, keď je zmrazený, takže sa nádoba neotvorí pod tlakom.
- Ak nechcete používať sirup, namočte melón do ovocnej šťavy, aby ste vytvorili balíček šťavy. Melón tak bude mať rovnakú kvalitu, ako keď ste použili sirup.
Krok 4. Melón prikryte voskovým papierom
Melón držte ponorený v sirupe! Aby boli vodné melóny správne skladované, používajte iba vodotesný papier. Pred umiestnením veka na papier pevne zabaľte hornú časť nádoby. Melón tak zostane ponorený v sirupe, aby nevyschol.
Napíšte aktuálny dátum na nádobu, aby ste vedeli, kedy ste to urobili
Krok 5. Ovocie zmrazte až na 12 mesiacov
Melón skladujte pri teplote -18 ° C alebo nižšej. Ak ho chcete použiť, môžete ho rozmraziť v chladničke alebo pridať priamo do riadu. Melón môžete skladovať v chladničke až 4 dni, kým sa ovocie nepokazí.
Takto mrazený melón je ideálny do dezertov alebo ovocných koktailov. Kvalita a sladkosť melónu bude zachovaná a je podobná konzervovanému ovociu
Tipy
- Mrazenie zmení textúru melónu. Nezmrazujte melón, ak si ho chcete vychutnať čerstvý. Keď je melón zmrazený v mrazničke, bude jemnejší a šťavnatejší než obvykle.
- Mrazený melón je ideálny pre smoothies, nápoje a ďalšie recepty, ktoré nevyžadujú, aby bolo ovocie čerstvé a celé.
- Melón môžete tiež zmraziť tak, že ho najskôr zmeníte na dužinu alebo džús. Potom dajte melón na podnos na kocky ľadu a vytvorte z neho kocky ľadu alebo nanuky s príchuťou melónu.
- Niektoré druhy melónu (napríklad žltý a medovicový melón) je možné zmraziť aj ako vodný melón.
