Bazalka je známa svojim liečebným a kulinárskym využitím a voňavou a výraznou arómou. Bazalka je bohatá na živiny a dodáva lahodnú chuť niekoľkým druhom jedál, ako je šalát Caprese a kuracie parmezán.
Čerstvú bazalku môžete zmraziť, aby bola kedykoľvek k dispozícii vo vašich obľúbených receptoch.
Krok
Metóda 1 z 3: Zmrazenie bazalky
Krok 1. Vyberte alebo nakrájajte listy bazalky, aby sa oddelili od stoniek
Pri zmrazení bazalky nebudete potrebovať stonky bazalky. Ak zberáte bazalku zo záhrady uprostred vegetačného obdobia, odtrhnite alebo nakrájajte zhora o 5 až 6 palcov (12,7 - 15,2 cm), aby ste nechali zvyšné stonky pokračovať v raste.
Krok 2. Listy bazalky opláchnite pod studenou tečúcou vodou
Listy bazalky môžete tiež namočiť do studenej vody. Potom listy bazalky vložte do cedníka a nechajte úplne vyschnúť.
Listy bazalky poklepte papierovou utierkou, aby voda mohla do uteráka vsiaknuť. Listy bazalky sú veľmi krehké, jemne ich poklepte alebo ich vložte medzi papierové utierky, kým bazalka nevyschne
Krok 3. Vložte 1-2 hrste listov bazalky do mlynčeka na potraviny
Vložte listy bazalky do nádoby mlynčeka na potraviny, ale nie príliš tesne.
Krok 4. Na vyhladenie listov bazalky použite nastavenie „pulz“
Výsledkom budú nahrubo nasekané listy bazalky. Ak chcete pripraviť cestoviny, použite nastavenia navrhnuté kuchynským robotom. Tento proces by mal trvať iba niekoľko sekúnd. Čím hladší bude strih, tým dlhšie bude tento proces trvať.
Krok 5. K listom bazalky pridajte olivový olej, kým ich pomeliete
Olivový olej zabraňuje tomu, aby listy bazalky vädli alebo dokonca hnili, keď sú mrazené, a olivový olej tiež dodáva lahodnejšiu arómu. Na každú hromadu bazalky, ktorú pomeliete, je dobré dať 2-3 polievkové lyžice olivového oleja. Používanie olivového oleja nie je povinné. Ak ho nechcete použiť, ale chcete zmraziť bazalku v miske na kocky ľadu, môžete do kuchynského robota pridať dostatok vody.
Krok 6. Roztlačenú bazalku preneste do skladovacej nádoby na mrazenie alebo do misky na kocky ľadu
Ak používate tácku, môžete mrazenú bazalku v ľade preniesť do väčšej nádoby potom, ako bola zmrazená viac ako 12 hodín.
Krok 7. Použite mrazenú bazalku
Mrazenú bazalku môžete nechať mesiace v mrazničke a používať ju kedykoľvek budete chcieť, obzvlášť v zime. Bazalku je možné ľahko oddeliť, takže sa nemusíte namáhať pri jej vyťahovaní. Ak ich chcete použiť v horúcej miske, môžete jednoducho pridať mrazenú bazalku a nechať ju v nej rozmraziť - nemusíte ju rozmrazovať sami.
Ak máte príliš veľa mrazenej bazalky, môžete sa o ňu podeliť so svojimi priateľmi - budú ju milovať
Metóda 2 z 3: Zmrazenie čerstvej bazalky
Krok 1. Oddeľte všetky listy od stoniek
Môžete ich vybrať alebo nakrájať, aby ste ich oddelili od stoniek.
Krok 2. Listy bazalky namočte do studenej vody
Na uľahčenie práce použite odstredivku na šalát. Ak ho nemáte, môžete to urobiť tak, že listy bazalky umyjete v miske a osušíte papierovou utierkou.
Krok 3. Do misky so studenou vodou dajte dostatok kociek ľadu
Krok 4. Hrniec vody priveďte k varu
Hrniec musí byť dostatočne veľký, aby sa do neho zmestili listy bazalky.
Krok 5. Listy bazalky ponorte na 5-10 sekúnd do vriacej vody
Dávajte pozor, aby ste ho nenamočili na viac ako 10 sekúnd. Panvicu preneste do iného ohrievača, aby sa čo najrýchlejšie ochladil.
Krok 6. Listy bazalky preneste pomocou sitka do ľadovej vody
Urobte to rýchlo, aby bolo možné zastaviť proces zrenia listov bazalky.
Krok 7. Položte listy na papierovú utierku
Toto je najdlhšia časť, buďte trpezliví. Môžete položiť jeden list naraz rukami a pomocou papierového uteráka ho osušiť. Listy môžete nechať 5-10 minút schnúť, ak chcete.
Krok 8. Položte listy bazalky na plech alebo plech na pečenie
Položte listy jeden po druhom tak, aby listy neboli príliš blízko seba a dotýkali sa. Možno budete musieť použiť plech na pečenie spolu s hriankovačom.
Krok 9. Zmrazte listy bazalky
Vložte tácku alebo tanier s lístkami bazalky do mrazničky a počkajte, kým bazalka úplne nezmrzne. Potom vyberte listy bazalky z mrazničky.
Krok 10. Listy bazalky preneste do skladovacej nádoby
Môžete použiť plastové vrecká na zips, Tupperware, prázdne kartóny na mlieko alebo iné skladovacie nádoby, ktoré môžete ľahko zavrieť.
Metóda 3 z 3: Čerstvú bazalku rýchlo zmrazte
Krok 1. Oddeľte listy od stoniek
Krok 2. Bazalkové listy úplne namočte
Krok 3. Rozložte listy bazalky na povrch a nechajte ich sušiť najmenej 30 minút
Môžete použiť kuchynský povrch, hriankovač alebo tanier. Na urýchlenie tohto procesu môžete použiť aj papierové utierky.
Krok 4. Vložte listy bazalky do skladovacieho vrecka
Listy môžete do vrecka ukladať menej tesne, aby ste sa presvedčili, že sú úplne suché a nelepia sa. Môžete použiť vrecko na zips, Tupperware alebo iný uzatvárateľný skladovací kontajner.
Tipy
- Jemnejšie nastavenie v mlynčeku na potraviny môžete použiť, ak chcete pripraviť bazalkovú pastu, ktorú môžete zmraziť a použiť na výrobu pesta. Keď je bazalková pasta tvarovaná tak, ako ju chcete, vložte ju do uzatvárateľnej mraziacej nádoby a dajte naplocho do mrazničky. Môžete ho použiť kedykoľvek, keď chcete pripraviť pesto.
- Podnosy na kocky ľadu sú perfektné na mrazenie bazalky; každá kocka môže obsahovať 1 polievkovú lyžicu (15 ml), takže je úplne ideálna ako vaša miera pri varení (napr. v recepte je napísané, že 3 lyžice bazalky, do nej vložíte 3 mrazené bazalky).
- Na každé zomletie zväzku listov bazalky použite asi 3 polievkové lyžice (45 ml) olivového oleja.
- Bazalku zmrazte buď celú, alebo nakrájanú, vložte do misky na kocky ľadu naplnenej vodou v mrazničke. Listy bazalky po zmrazení sčernejú, ale chuť je normálna ako kedykoľvek predtým.
