Čerešne sú chutné ovocie, či už konzumované samotné, alebo ako prísada do dezertov. Čerešne však môžu byť ťažko zvládnuteľné, ak ich máte vo veľkom množstve. Predtým, ako ho vyhodíte, skúste ho uložiť do mrazničky, aby ste ho mohli použiť a vychutnať si neskôr! Pred uložením čerešní v nádobách alebo plastových vreckách ich musíte najskôr zmraziť v tortovej forme. Čerešne môžete tiež uložiť do sirupu alebo ich obaliť v cukre, než ich vložíte do plastového vrecka a zmrazíte.
Prísady
Mrazenie čerešní v sirupe alebo šťave
- 1400 gramov čerešní
- 250-500 gramov bieleho cukru
- 950 ml vody
- lyžička (3 ml) kyseliny askorbovej na každých 700 gramov čerešní
Mrazenie čerešní v cukre
- 700 gramov čerešní
- 70-130 gramov bieleho cukru
Krok
Metóda 1 zo 4: Príprava čerešní
Krok 1. Čerešne opláchnite studenou vodou
Čerešne dáme do cedníka a vložíme pod tečúcu vodu. Sito počas oplachovania otáčajte, aby sa všetky čerešne rovnomerne opláchli. Čerešne sceďte, než ich prenesiete do inej nádoby.
Namiesto opláchnutia môžete Rainier čerešne (druh čerešne) namočiť do misky naplnenej 60 ml citrónovej šťavy a vody. To má zabrániť neskoršej zmene farby ovocia
Krok 2. Na sušenie čerešní použite papierové utierky
Odstráňte všetku zvyšnú vodu pomocou suchého vreckovky. Čerešne nemusíte utierať jednu po druhej, len dbajte na to, aby po vložení čerešní do mrazničky už nekvapkala žiadna voda.
- Ak chcete, môžete použiť aj čistý uterák alebo utierku.
- Ak sa neponáhľate, nechajte čerešne sušiť na papierových utierkach.
Krok 3. Odstráňte čerešňové semená
Čerešňové semená vyberte pomocou noža. Vložte nôž cez stonku ovocia a odstráňte semená ich vypáčením. Ak neradi používate nôž, skúste do stredu ovocia vložiť slamku a stlačiť ju. Pri vkladaní slamy vložte čerešne do úst fľaškovej vody, aby ste sa nezašpinili.
Čerešňové semená by ste mali zlikvidovať, pretože ich nebudete uchovávať
Metóda 2 zo 4: Skladovanie mrazeného ovocia v plastových vreckách
Krok 1. Umiestnite stojan na spodok tortovej formy
Pripravte si nízky kovový stojan a položte ho na dno tortovej formy. Skúste ho umiestniť tak, aby sa polička pri posúvaní tortovej formy neposúvala.
Hoci je rošt voliteľný, zabráni prílišnému pohybu čerešní na tortovej forme
Vieš?
Čerešne nemôžete zmraziť priamo v plastovom vrecku, pretože ovocie zmrzne nerovnomerne. Čerešne na vrchu najskôr stvrdnú a v spodnej časti sa pritlačia na ovocie.
Krok 2. Položte jeden list pergamenového papiera na stojan
Odrežte dlhý pergamenový papier a položte ho na stojan. Pokúste sa prispôsobiť veľkosť papiera koláčovej forme, aby bol stojan úplne pokrytý papierom. Ak máte pergamenový kotúč obsahujúci orezávač, položte papier priamo na plech, aby ste získali správnu veľkosť.
Ak nemáte pergamenový papier, skúste použiť voskovaný papier
Krok 3. Odstráňte stonky z čerešní
V hornej časti každého ovocia pritlačte stonky a potom zatočte. Vykonajte to rýchlo a jemne, aby sa stonky rýchlo odlepili a nespôsobili žiadne škody. Keďže čerešne budete jesť alebo variť neskôr, stopky by ste mali odstrániť, kým ich zmrazíte.
- Potom, čo ich odstránite, odstráňte stonky čerešní.
- Po odstránení stoniek sa čerešňové semená dajú ľahšie odstrániť.
Krok 4. Usporiadajte čerešne na pergamenovom papieri
Višne poukladáme do radu, aby pokryli celý povrch panvice. Čerešne nedávajte na seba. Ak ešte zostali čerešne, rozložte na prvú vrstvu čerešní ďalší kúsok pergamenového papiera a potom zvyšné čerešne položte na pergamenový papier.
V závislosti od počtu čerešní, ktoré chcete zmraziť, ich možno budete musieť zmrazovať postupne, kúsok po kúsku
Krok 5. Čerešne zmrazte cez noc
Pekáč položte na prázdnu policu alebo do rohu mrazničky, kde sa nepoškodí. Čerešne nechajte odležať v mrazničke cez noc, alebo aspoň 4-6 hodín. Ak sa ponáhľate, kontrolujte čerešne zhruba každé 4 hodiny, či nie sú tvrdé.
Krok 6. Mrazené čerešne vložte do plastového vrecka a uložte na 6 mesiacov do mrazničky
Vyberte panvicu z mrazničky a preneste mrazené čerešne do plastového vrecka, ktoré nie je možné zmraziť. Na plastový sáčok napíšte aktuálny dátum a potom dajte vrecko do mrazničky. Aby bola čerešňa čo najdlhšia, nepoužívajte čerešne dlhšie ako 6 mesiacov.
Metóda 3 zo 4: Zmrazenie čerešní v sirupe alebo šťave
Krok 1. Pripravte 1400 gramov čerešní a odstráňte stopky
Pred uložením odstráňte stopky, ktoré sú na všetkých čerešniach. Ak chcete stopku rýchlo odstrániť, stisnite a skrútte stonku rýchlym pohybom. Pri odstraňovaní stopky ju nezabudnite odložiť na špeciálne miesto, aby sa stopka nemiešala s čerešňami.
Krok 2. Zmiešaním 950 ml cukru a vody pripravte sirup
Vezmite stredne veľký kastról, naplňte ho vodou a zohrejte na vysokej teplote. Ak chcete višne zmraziť, pridajte do vody 500 gramov cukru. Ak máte čerešne sladkej chuti, jednoducho pridajte do panvice 250 g cukru. Vodu stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezhustne.
Tento recept je ideálny na spracovanie veľkého množstva čerešní
Krok 3. Do sirupu pridajte lyžičku (3 ml) kyseliny askorbovej
Na každých 700 gramov čerešní pridajte trochu kyseliny askorbovej a potom dobre premiešajte. Aj keď je to voliteľná zložka, kyselina askorbová môže spôsobiť, že čerešne pôsobia sviežo, ak sú namočené v sirupe.
Kyselinu askorbovú si môžete kúpiť online alebo v obchode s potravinami
Krok 4. Umiestnite čerešne do nádoby alebo vrecka vhodného na mrazenie
Umyté a naočkované čerešne vložte do plastového vrecka alebo sklenenej nádoby a v hornej časti ponechajte 3 cm priestoru na sirup. Ak to neurobíte, sirup nebude mať dostatok miesta na obalenie všetkých čerešní.
Krok 5. Vychladnutý sirup nalejte do vrecka, kým nie sú všetky čerešne ponorené
Pred zmiešaním s čerešňami počkajte, kým sirup vychladne. Otvorte plastové vrecko alebo téglik a nalejte sirup do nádoby, kým nie sú všetky čerešne obalené a vrecko je takmer plné sirupu. V hornej časti nádoby nechajte asi 2 až 3 cm priestoru, aby ste ju mohli zatvoriť bez rozliatia sirupu.
Uistite sa, že ste plastové vrecko alebo nádobu tesne uzavreli, aby sa do nich nedostal vzduch ani vlhkosť
Krok 6. Zmrazte a použite čerešne do 12 mesiacov
Pred vložením do mrazničky napíšte aktuálny dátum na skladovaciu nádobu, aby ste nezabudli na dátum spotreby. Aj keď čerešne nemusíte použiť hneď, skúste ich použiť do roka. Ak použijete viac, čerešne už nemusia byť také čerstvé.
Na páperovú fóliu vhodnú pre mrazenie napíšte dátum na nádobu s čerešňou
Metóda 4 zo 4: Zmrazenie čerešní v cukre
Krok 1. Do veľkej misy dajte 700 gramov čerešní
Umyté čerešne dajte do misy, aby ste mohli jednoduchšie pridávať ostatné suroviny. Ak chcete zmraziť veľký počet čerešní, pokúste sa ich postupne po kúskoch spracovať.
Uistite sa, že poznáte druh čerešní, ktoré mrazíte, pretože postup pri manipulácii so sladkými a višňami bude mierne odlišný
Krok 2. Višne zalejte cukrom a nechajte cukor rozpustiť
Ak chcete zmraziť 700 gramov koláčových čerešní, nalejte do misy asi 130 gramov cukru. Na zamrazenie čerešní jednoducho použite 70 gramov cukru na 700 gramov čerešní. Obe ingrediencie miešame, kým sa cukor nerozpustí v čerešniach.
- Cukor sa rozpustí na zvyšnú tekutinu, keď čerešne opláchnete.
- Ak balíte čerešne ešte trochu cukru, nie je dôvod sa znepokojovať, pretože cukor sa nemusí úplne rozpustiť.
Krok 3. Vložte čerešne do inej nádoby
Višne potiahnuté cukrom vložte do plastového vrecka alebo do mrazuvzdornej nádoby a v hornej časti nechajte asi 2 až 3 cm priestoru, aby sa vrecko tesne uzavrelo. Ak dáte príliš veľa čerešní do 1 vrecka, vrecko sa nemusí správne a tesne uzavrieť.
Ak je vo vrecku ešte prebytočný cukor, nie je dôvod sa znepokojovať. Cukor sa nerozpustí, ak je v mrazničke
Tip:
Ak zmrazíte niekoľko čerešní, ako všeobecné pravidlo nechajte asi 2 cm voľného priestoru. Ak sú čerešne veľké, nechajte nad vreckom 3 cm voľného miesta.
Krok 4. Pre maximálnu čerstvosť použite višne do 1 roka
Na tašku alebo téglik napíšte druh čerešne a aktuálny dátum. Pri označovaní tiež uveďte, že čerešne skladujete v suchom cukre. Nádobu s čerešňami vložte do mrazničky a spotrebujte do roka.
