Pre znalcov bravčového mäsa budete súhlasiť s tým, že nie je nič príjemnejšie ako lahodná vôňa slaniny, ktorá sa šíri ráno! Ak máte v chladničke zásobu slaniny, skúste ju pripraviť pomocou rôznych spôsobov uvedených v tomto článku, ako je napríklad vyprážanie na sporáku, ak sa nikam neponáhľate, alebo grilovanie v rúre alebo mikrovlnnej rúre, ak je čas. obmedzený. Hlavne dávajte pozor, aby sa vám na pokožku nedostal veľmi horúci olej, a pred konzumáciou nezabudnite vypustiť prebytočný olej z uvarenej slaniny na papierovom obrúsku!
Krok
Metóda 1 zo 4: Vyprážanie slaniny na sporáku
Krok 1. Slaninu vyberte z chladničky a pred vyprážaním nechajte slaninu postáť 5-6 minút pri izbovej teplote
Ponechanie slaniny pred vyprážaním pri izbovej teplote je účinné na to, aby bola úroveň kysnutia rovnomernejšia a aby sa proces vyprážania urýchlil. Preto túto fázu určite nepremeškajte, OK!
Ak položíte studenú slaninu na rozpálenú panvicu, olej z nej nevyteká a slanina je pri vyprážaní náchylná na pripálenie
Krok 2. Na ešte studenú panvicu poukladajte plátky slaniny
Uistite sa, že povrch slaniny je úplne plochý a každý plech sa neprekrýva, aby sa varilo rovnomernejšie. Ak je to potrebné, opečte slaninu postupne, najmä preto, že v ideálnom prípade má jedna panvica iba jeden kus slaniny, aby sa teplota oleja nemenila. Výsledkom bude, že výsledné mäso bude skutočne chrumkavé a nespálené.
Liatinové, nepriľnavé teflónové a nepriľnavé ploché panvice sú najlepšie možnosti. Môžete však použiť aj iné kuchynské náčinie, ak nemáte všetky tri
Krok 3. Slaninu zohrievajte na strednom ohni, kým panvica nezačne prskať
Panvica sa časom zahreje a umožní slanine uvoľniť svoje prírodné oleje. To je olej, ktorý neskôr použijete na výrobu vyprážanej slaniny s dokonalou textúrou a chuťou. Preto buďte trpezliví a počkajte, kým olej nevytečie! Ak zo slaniny začnete počuť syčanie a praskanie, znamená to, že panvica je pripravená na použitie.
Počas vyprážania slaninu sledujte, najmä preto, že riad, ktorý použijete, slaninu uvarí rýchlejšie
Krok 4. Slaninu opečte 10-12 minút
Zapnite časovač hneď potom, ako panvica zasyčí. Akonáhle je slanina na panvici, nedotýkajte sa jej počas stanoveného času! Otočte slaninu, iba ak vyzerá chrumkavejšie a začína sa krútiť.
Tipy:
Panvicu prikryte, aby sa obarený olej nedostal do všetkých smerov. Nebojte sa, rôzne nástroje na prikrytie panvice môžete ľahko nájsť vo veľkých supermarketoch
Krok 5. Slaninu obrátime a opražíme z druhej strany 7-8 minút alebo kým nie je úplne chrumkavá
Pomocou klieští preklopte slaninu a opečte druhú stranu. Po prevrátení sa slaniny netreba dotýkať ani s ňou hýbať. Namiesto toho nechajte slaninu odležať 7-8 minút alebo kým nebude taká chrumkavá, ako by ste chceli.
- Ak dávate prednosť mierne húževnatej textúre slaniny, skúste ju vyprážať 6-7 minút.
- Na skutočne chrumkavú slaninu skúste vyprážať 9-10 minút.
Krok 6. Slaninu scedíme pomocou klieští, potom ju položíme na papierovú utierku, aby sa prebytočný olej vo vnútri mohol správne absorbovať
Zložte niekoľko kuchynských papierových utierok a položte ich na široký servírovací tanier. Potom preneste uvarenú slaninu na tanier a prebytočný olej niekoľko minút pred jedlom vypustite. Ak je to potrebné, povrch slaniny zľahka poklepte ďalšou papierovou utierkou, aby sa menej mastila.
Scedenie slaniny funguje aj na zníženie teploty pre pohodlnejšie jedlo
Metóda 2 zo 4: Pečenie slaniny v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na približne 200 stupňov Celzia
Uistite sa, že je hriankovač v strede rúry v dostatočnej vzdialenosti od hornej a spodnej časti rúry. V prípade potreby posuňte dodaný rošt do stredu rúry.
Slaninu vyberte z chladničky, aby ste ju pred varením zohriali
Krok 2. Hrebenatý plech vyložte alobalom
Pripravte si plech z alobalu, ktorý potom položte na dno plechu. Nezabudnite zasunúť boky hliníkovej fólie k okrajom panvice, OK!
Tento krok je užitočný, aby sa zabránilo úniku oleja z panvice a vzniku požiaru
Krok 3. Plátky slaniny poukladajte na plech tesne k sebe, ale nedotýkajte sa jeden druhého
Rovnako upravte povrch slaniny, aby bola plochejšia a dokonale priľnula k spodnej časti panvice.
Pretože sa slanina pri pečení scvrkne, neváhajte položiť plátky blízko seba
Krok 4. Slaninu pečte v predhriatej rúre 15-20 minút
Položte plech na pečenie na rošt a pevne zatvorte dvierka rúry. Pamätajte, že slaninu pri pečení nie je potrebné obracať. Po 15-20 minútach bude slanina dokonale uvarená s nekrčivým povrchom!
Ak chcete dať slanine chrumkavejšiu textúru, skúste ju piecť 20-22 minút
Krok 5. Slaninu niekoľko minút scedíme na 2-3 kuchynských papierových utierkach
Zložte niekoľko kuchynských papierových utierok a položte ich na rovný povrch. Potom slaninu pomocou klieští preneste na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej a ochladili ju.
- Slaninu neochladzujte na horúcom plechu, aby ste zastavili proces varenia a zabránili spáleniu slaniny.
- Odvod prebytočného oleja na slaninu pomocou kuchynskej utierky účinne zaistí, že bude textúra pri konzumácii chrumkavejšia.
Metóda 3 zo 4: Mikrovlnné pečenie
Krok 1. Tepelne odolný tanier prikryte 3-4 kusmi kuchynského papiera
Kuchynské utierky absorbujú olej, ktorý vyteká, keď je slanina uvarená. Výsledkom bude, že ak budete ignorovať používanie kuchynských utierok, slanina skončí pri varení tuhá a príliš mastná.
Krok 2. Na tanier položte prúžky slaniny, potom pokryte povrch 1-2 kusmi kuchynského papiera
Pamätajte si, že každý kus slaniny by sa nemal navzájom prekrývať, aj keď sú umiestnené blízko seba. Nezabudnite dať na povrch slaniny 1-2 kusy kuchynského papiera, aby olej pri varení nestriekal do všetkých strán.
Krok 3. Každý kus slaniny varte 1 minútu NA VYSOKOM
Zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry a nastavte čas. Ak chcete napríklad uvariť 4 kusy slaniny, nastavte časovač na 4 minúty. Počas tejto doby nie je potrebné slaninu obracať, aby sa vyrovnala úroveň donuty.
Krok 4. Slaninu pokračujte v varení v 30 sekundových intervaloch, kým nebude taká chrumkavá, ako by ste chceli
Skontrolujte stav slaniny. Ak textúra nie je tak chrumkavá, ako by ste chceli, slaninu znova uvarte v 30-sekundových intervaloch. Nezabudnite, že slanina bude chvíľu trvať, aj keď ju vyberiete z mikrovlnnej rúry. Preto je najlepšie vytiahnuť slaninu tesne predtým, ako bude mať textúru podľa vašich predstáv.
Krok 5. Slaninu preneste na servírovací tanier, aby ste ju vychladli
Nezabudnite odstrániť kuchynskú utierku, aby sa slanina za studena neslepila. Potom pomocou klieští preneste slaninu na servírovací tanier bez toho, aby ste ju najskôr vypustili. Slaninu nechajte niekoľko minút odležať, potom ju zjedzte, hneď ako vychladne!
Kuchynská utierka slúži na absorbovanie prebytočného oleja na slanine. V dôsledku toho nie je potrebné slaninu po vybratí z mikrovlnnej rúry scediť
Metóda 4 zo 4: Úprava Bakonovho receptu
Krok 1. Slaninu namočte do javorového sirupu, aby ste z nej pripravili pokrm v štýle „Vermont“
„Do misky dajte dva kusy slaniny, potom povrch natrite pravým javorovým sirupom. Potom misku prikryte a dajte na 30 minút pred podávaním do chladničky.
Karamelizovaný cukor na povrchu slaniny síce vyzerá strapato, ale nie je to lákavé. Ale verte mi, o lahodnosti už nemusíte pochybovať
Krok 2. Pred varením natrieme vrch slaniny hnedým cukrom
Najprv počkajte, kým slanina vychladne. Potom oba strany potrieme hnedým cukrom (tmavým alebo svetlým) a slaninu necháme pred varením odležať 4-5 minút.
Krok 3. Na panvicu pridajte 1-2 polievkové lyžice vody, aby slanina mala drobivú textúru
Pred opečením slaniny nalejte do panvice trochu vody. Ako proces varenia pokračuje, voda sa odparí a pomôže vytvoriť chrumkavejšiu a ľahšie rozdrvenú textúru slaniny. Slaninovú strúhanku môžete neskôr zmiešať so šalátom, pečenými zemiakmi a kastrólom, aby ste obohatili chute týchto troch.
Tipy
- Ak je textúra tvrdá, znamená to, že slanina nie je úplne uvarená a bude potrebné ju niekoľko minút znova povariť.
- Sledujte proces varenia, pretože slanina sa varí veľmi ľahko!
Pozor
- Nikdy neprevracajte ani nehýbte horúcou slaninou holými rukami.
- Pred umývaním panvicu počkajte, kým nevychladne, aby sa neohla.
