Ak vás už varenie nevýraznej miešanej zeleniny unavuje, skúste variť iným spôsobom. Miešanú mrazenú zeleninu môžete popražiť a okoreniť kôprom alebo taragonom. Alebo môžete zeleninu aj nasekať a orestovať na oleji a bylinkách pred grilovaním. Miešanú zeleninu môžete dokonca okoreniť a opekať, čím získate vynikajúcu údenú chuť. Miešanú zeleninu podľa vlastného výberu uvarte v pare a vytvorte si prílohu s nízkym obsahom tuku a bohatou na živiny.
Prísady
Miešajte vyprážanú zmiešanú mrazenú zeleninu
- 1 polievková lyžica (15 ml) extra panenský olivový olej
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
- 4 šálky (600 g) zmiešanej mrazenej zeleniny
- lyžička (0,5 g) sušený fenikel alebo estragón
- lyžička (1,5 g) soľ
- lyžička (0,5 g) čerstvo mletého korenia
Na 4 porcie
Grilovanie čerstvej zeleniny
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 2 malé zemiaky
- 5 malých paradajok
- 1 červená alebo žltá paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Sušené bylinky (napríklad šalvia, tymian alebo rozmarín) podľa chuti
- 4-5 polievkových lyžíc (60 - 74 ml) olivový olej podľa chuti
Na 6 porcií
Grilovanie miešanej čerstvej zeleniny
- 1 polievková lyžica (12,5 g) hnedý cukor
- 1 ½ lyžičky (1 g) lístky čerstvej bazalky
- lyžička (3 g) soľ
- lyžička (1,5 g) cesnakový prášok
- lyžička (0,3 g) mletého čierneho korenia
- 2 lyžice (30 ml) olivový olej
- 8 špargle
- 1 stredne červená paprika
- 1 stredná cuketa
- 1 stredne veľká tekvica
- 1 malá červená cibuľa
Na 6 porcií
Varenie mixovanej čerstvej zeleniny v pare
- 2 šálky (480 ml) kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka (175 g) ružičiek brokolice
- 1 stredná cuketa
- 1 šálka (120 g) mrkvy
- 225 g cíceru, nasekaného
- kapustová hlava
Na 6 porcií
Krok
Metóda 1 zo 4: Dušená zmiešaná mrazená zelenina
Krok 1. Cibuľu restujte jednu minútu na strednom ohni
Nalejte 1 polievkovú lyžičku. (15 ml) extra panenský olivový olej na veľkej panvici. Zapnite sporák na stredný oheň a nakrájajte malú červenú cibuľu, kým sa olej nezahreje. Cibuľu dáme do oleja a opražíme. Cibuľu varíme minútu, kým nezmäkne.
Extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkovým, arašidovým, kukuričným, svetlicovým alebo sójovým olejom
Krok 2. Pridajte rozmixovanú mrazenú zeleninu
Do panvice so šalotkou odmerajte 4 šálky (600 g) mrazenej rozmixovanej zeleniny. Zeleninu pred pridaním na panvicu nie je potrebné rozmrazovať.
Môžete použiť štandardnú miešanú mrazenú zeleninu alebo svoju obľúbenú kombinovanú kombináciu mrazenej zeleniny (napríklad zelenú pre capcai)
Krok 3. Zeleninu varte 4-6 minút
Zatvorte panvicu. Zeleninu restujte 4-6 minút, kým nie je veľmi horúca.
Zeleninu môžete premiešať raz alebo dvakrát, aby sa zaistilo rovnomerné varenie
Krok 4. Opečenú zeleninu okoreníme a podávame
Odskrutkujte panvicu a posypte lyžičkou. (0,5 g) sušený fenikel alebo estragón, lyžička. (1,5 g) soli a lyžičky. (0,5 g) čerstvo mletého korenia. Vmiešajte zeleninu a podávajte.
Zvyšky praženice skladujte vo vzduchotesnej nádobe a dajte do chladničky na 3-4 dni
Metóda 2 zo 4: Grilovanie čerstvej zeleniny
Krok 1. Predhrejte rúru a nakrájajte cibuľu
Rúru zapneme na 180 ° C. Očistite jednu stredne veľkú cibuľu a nakrájajte na 4 veľké kúsky. Každý kus nakrájajte na tenké plátky (asi 1 cm hrubé). Plátky cibule rozložíme na veľký plech.
Krok 2. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na kocky
Všetku zeleninu umyjeme a odrežeme konce. Ostrým nožom nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kocky, aby sa všetky rovnomerne opiekli. Nakrájajte na veľkosti asi 1 cm.
Nezabudnite, že zeleninu v tomto recepte môžete vždy odložiť alebo nahradiť. Dôležité je, aby celkový počet zostal rovnaký. Ak napríklad nechcete používať papriku a baklažán, jednoducho zvýšte množstvo zemiakov, cukety alebo paradajok
Krok 3. Zmiešajte a okoreňte zeleninu na plechu
Nakrájanú zeleninu rozložte na panvicu s cibuľou. Posypte soľou a korením podľa chuti. Podľa chuti pridajte aj svoje obľúbené bylinky.
Použite sušenú šalviu, tymian alebo rozmarín
Krok 4. Zeleninu zalejte olejom a premiešajte
Posypte 4-5 polievkových lyžíc. (60-74 ml) olivového oleja a miešajte, kým sa dobre nespojí.
Extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkovým, arašidovým, kukuričným, svetlicovým alebo sójovým olejom
Krok 5. Pečte zeleninu 45-60 minút
Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 30 minút. Vmiešajte zeleninu, potom pečte ďalších 15-30 minút. Po dokončení pečenia zelenina zmäkne a stane sa zlatohnedou. Opečenú rozmixovanú zeleninu podávajte po troche vychladnutia.
Grilovanú zeleninu môžete síce skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, ale časom sa roztopí
Metóda 3 zo 4: Grilovanie rozmixovanej čerstvej zeleniny
Krok 1. Zmiešajte korenie
Vezmite malú misku a premiešajte 1 polievkovú lyžičku. (12,5 g) hnedého cukru, 1½ lyžičky. (1 g) listy čerstvej bazalky, lyžička. (3 g) soľ, lyžička. (1,5 g) cesnakový prášok a lyžička. (0,3 g) mletého čierneho korenia. Korenie odložíme.
Krok 2. Umyte a nakrájajte zeleninu
Odrežte osem koncov špargle. Z jednej stredne červenej papriky odstráňte semienka a potom ju nakrájajte na šesť veľkých kúskov. Na 1 cm kocky nakrájajte aj jednu stredne veľkú cuketu, jednu stredne žltú tekvicu a jednu malú červenú cibuľu. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do veľkej misy a premiešajte.
Krok 3. Zmiešajte zeleninu s korením a olejom
Posypte 2 polievkové lyžice. (30 ml) olivový olej a koreninová zmes na zeleninu. Lyžicou premiešajte olej a korenie so zeleninou, kým nebude rovnomerne obalená. Olej zabráni prilepeniu zeleniny na gril alebo na panvicu.
- Extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkovým, arašidovým, kukuričným, svetlicovým alebo sójovým olejom.
- Nezabudnite, že zeleninu v tomto recepte môžete kedykoľvek odložiť alebo nahradiť. Dôležité je, aby celkový počet zostal rovnaký. Ak napríklad nechcete použiť špargľu, jednoducho zvýšte množstvo cukety alebo veľkých húb.
Krok 4. Prepichnite zeleninu
Každú zeleninu prepichnite kovovým špízom a potom upečte. Na každý špíz môžete namiešať niekoľko druhov zeleniny, aby sa líšili, môže to byť aj len jeden druh. Ak nechcete použiť špajľu, jednoducho ju rozložte na plech.
Krok 5. Zeleninu pečte 10-12 minút
Ak používate špajľu, raz alebo dvakrát ju otočte, aby sa zelenina rovnomerne uvarila. Ak používate plech na pečenie, raz ho pri pečení otočte. Pražená zelenina by mala byť mäkká a mierne spálená. Rozmixovanú zeleninu podávajte po minútovom vychladnutí.
- Na odstránenie špajlí z grilu noste rukavice alebo kliešte, pretože sa kov zahreje.
- Zvyšnú pečenú zeleninu skladujte vo vzduchotesnej nádobe a dajte do chladničky. Čím dlhšie sa skladuje, tým bude zelenina krehkejšia. Ihneď po niekoľkých dňoch potom jedzte.
Metóda 4 zo 4: Varenie v pare z rozmixovanej čerstvej zeleniny
Krok 1. Pripravte parník a vodu
Do hrnca nalejte 2 šálky (480 ml) kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru. Umiestnite košík parníka na hrniec a zapnite sporák na strednú teplotu. Pri príprave zeleniny by mal byť vývar predhriaty.
Krok 2. Umyte a nakrájajte zeleninu
Brokolicu rozdelíme na malé ružičky a odrežeme konce cíceru. Kapustu nakrájame na 5 cm kúsky a mrkvu na 2,5 cm kúsky. Odstráňte oba konce cukety, potom nakrájajte na 1 cm.
- Ak chcete, cuketu nakrájajte na polovicu, aby ste vytvorili polkruh.
- Zeleninu v tomto recepte môžete vždy odložiť alebo nahradiť. Dôležité je, aby celkový počet zostal rovnaký. Ak napríklad nechcete použiť brokolicu, nahraďte ju ružičkovým kelímkom.
Krok 3. Vložte zeleninu do košíka a zvýšte teplo
Preneste všetku rozmixovanú zeleninu do parného košíka. Zohrejte oheň na stredne vysoký a vývar priveďte k varu.
Krok 4. Zeleninu prikryte a sparte päť minút
Hrniec prikryte a znížte teplotu na najmenšie nastavenie. Zeleninu varte v hrnci v pare päť minút. Parný kôš opatrne vyberte z vrchnej časti panvice a pred podávaním sa uistite, že je zelenina mäkká.
