Konzumácia rôznych druhov čerstvého ovocia a zeleniny je kľúčom k zachovaniu zdravej výživy a životného štýlu. Nárast ohnísk prenášaných potravinami vyvolal v posledných rokoch obavy z používania pesticídov pri výrobe potravín. Umývanie ovocia a zeleniny je stále jedným z najlepších spôsobov, ako chrániť seba a svoju rodinu pred chorobami a chemickým znečistením. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete efektívne umývať ovocie a zeleninu pred ich varením.
Krok
Metóda 1 z 3: Umývanie ovocia a zeleniny vodou
Krok 1. Pripravte ovocie a zeleninu na umývanie
Zlikvidujte obal alebo obal.
- Metóda umývania vodou je účinná pre všetky druhy ovocia a zeleniny. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, šalát alebo špenát, si však často vyžadujú zvýšenú pozornosť a čistenie.
- Ovocie ani zeleninu, ktoré sú označené ako „pripravené na konzumáciu“, „umyté“alebo „trikrát umyté“, nemusíte umývať.
- Úrad pre potraviny a liečivá odporúča, aby sa ovocie a zelenina s kožou umyla PRED lúpaním.
- Odstráňte nálepky z ovocia a zeleniny. Napriek tomu, že sú vyrobené z jedlého papiera, nálepku na ovocí je potrebné pred umývaním ovocia odstrániť, aby bolo možné vyčistiť aj oblasť pod nálepkou.
Krok 2. Umyte si ruky
Pred manipuláciou s čerstvým ovocím a zeleninou použite teplú mydlovú vodu, aby ste sa presvedčili, že máte čisté ruky. Umyte si ruky najmenej 20 sekúnd.
Krok 3. Odrežte všetky poškodené alebo zhnité časti ovocia a zeleniny
Zhnité a odhalené časti môžu umožniť patogénom preniknúť do ovocia alebo zeleniny.
Krok 4. Vyčistite stôl, dosku na krájanie a príbor
Po príprave každého pokrmu vyčistite kuchynské povrchy a príbory horúcou mydlovou vodou.
Hygiena v kuchyni je obzvlášť dôležitá, ak ovocie a zeleninu ošúpete bez toho, aby ste ich najskôr umyli. Baktérie zvonku sa môžu presunúť dovnútra, ak ovocie a zeleninu otvoríte alebo ošúpete
Krok 5. Ovocie a zeleninu umyte v studenej vode
Zaistite, aby bola použitá voda bezpečná na konzumáciu.
- Môžete použiť teplú vodu. Teplú vodu by ste však mali použiť, ak sa chystáte variť ovocie a zeleninu po ich umytí.
- Do drezu umiestnite sitko, ktoré urýchli proces umývania ovocia a zeleniny. Pretože môžete umývať viac ako jedno ovocie alebo zeleninu naraz, sitko môže uľahčiť umývanie sypkého ovocia a zeleniny, ako je hrach alebo fazuľa.
Krok 6. S drobivým ovocím a zeleninou zaobchádzajte opatrne
Niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako napríklad maliny, ktoré sa ľahko rozpadnú a pri pôsobení veľkého množstva vody zmäknú, by ste nemali prať príliš energicky. Ovocie a zeleninu dajte do cedníka a jemne opláchnite.
Huby by ste mali čistiť iným spôsobom ako inú zeleninu. Huby zmäknú, ak ich opláchnete príliš veľkým množstvom vody alebo ich namočíte do vody. Ak ho musíte umyť, urobte to iba postriekaním vodou. Potom ihneď jemne osušte vreckovkou. Huby najlepšie umyjete tak, že ich utriete vlhkou, čistou handričkou alebo obrúskom
Krok 7. Akékoľvek ovocie alebo zeleninu potrite hrubou šupkou
Kefu na čistenie zeleniny použite na čistenie zeleniny, ako sú zemiaky a mrkva, ktoré rastú v pôde, alebo uhoriek a melónov. Čistenie pomôže zmyť všetky ťažko odstrániteľné mikróby. Uistite sa, že kefa nie je príliš hrubá, aby nedošlo k poškodeniu ovocia a zeleniny.
Krok 8. Skontrolujte ovocie a zeleninu
Uistite sa, že ovocie a zelenina už neobsahujú prach ani malý hmyz. Ak nájdete, umyte ovocie a zeleninu znova.
Krok 9. Umyté ovocie a zeleninu osušte
Všetko umyté ovocie a zeleninu osušte čistou papierovou utierkou. Vyčistíte tým všetky baktérie, ktoré sú stále prichytené.
Metóda 2 z 3: Namáčanie ovocia a zeleniny
Krok 1. Naplňte umývadlo studenou vodou, ktorá je bezpečná na konzumáciu
Ak nechcete používať drez, môžete použiť aj vedro alebo inú nádobu.
Túto metódu použite pre ovocie a zeleninu s veľkým povrchom (napríklad hrozno), ktoré sú tesne zabalené (napríklad jahody alebo čučoriedky) alebo majú hlboké štrbiny (kapusta, brokolica a listová zelenina)
Krok 2. Ponorte ovocie a zeleninu do vody a pretrepte
Uistite sa, že ho mierne posuniete, aby bolo možné vonkajšiu stranu ovocia a zeleniny dôkladne vyčistiť.
Táto metóda je účinná pre vína a iné potraviny, ktoré majú veľký povrch a sú tesne zabalené. Pretože je ponorený do vody, celý vonkajší povrch jedla môže byť vystavený vode. Tento efekt bude ťažšie získať iba opláchnutím
Krok 3. Namočte ovocie a zeleninu s množstvom zákutí na 1-2 minúty
Zelenina, ako je kapusta, brokolica a listová zelenina, vyžaduje zvýšenú starostlivosť, pretože môže mať veľa prašných alebo mikrobiálnych oblastí.
- Zelená zelenina má špeciálnu metódu čistenia. Najprv oddeľte listy. Potom listy namočte a sceďte. Tento postup zopakujte. Cieľom je, aby sa naďalej erodovala špina alebo prach. Keď máte hotovo, zeleninu osušte čistou handrou alebo odstredivkou na šalát.
- Obľúbené je tiež namáčanie všetkých druhov ovocia a zeleniny, nielen zelenej, ale aj ovocia, ako sú jahody. Namáčanie je regeneračný proces, ktorý môže osviežiť zeleninu a ovocie, obohatiť ich chuť a predĺžiť trvanlivosť.
Krok 4. Vyčistite všetky použité nástroje
Pri umývaní iného ovocia alebo zeleniny používajte teplú mydlovú vodu na cedník, kotúčik na šalát alebo umývadlo.
Metóda 3 z 3: Použitie iných riešení
Krok 1. Destilovanou vodou umyte a/alebo namočte všetky druhy ovocia a zeleniny
Destilovaná voda alebo minerálna voda bola filtrovaná a vyčistená od kontaminantov.
Na čistenie ovocia a zeleniny môžete okrem destilovanej vody použiť aj čistú studenú vodu z vodovodu
Krok 2. Použite roztok soľanky
Všetky druhy ovocia a zeleniny namočte na 5 minút do vody zmiešanej s 1-2 lyžičkami soli. Potom ovocie a zeleninu opláchnite vodou, aby ste odstránili soľ.
Krok 3. Zmes vody a octu namočte do všetkých druhov ovocia a zeleniny
Ovocie a zeleninu namočte na 5-15 minút do zmesi vody a octu (120 ml destilovaného octu na 480 ml vody). Potom opláchnite ovocie a zeleninu.
Napriek tomu, že táto zmes nie je účinná proti baktériám, bolo dokázané, že odstraňuje pesticídy a chemikálie. Toto riešenie však môže ovplyvniť textúru a chuť ovocia alebo zeleniny
Krok 4. Použite komerčné mydlo na pranie „ovocia a zeleniny“
Tento druh mydla na pranie sa predáva v obchodoch s potravinami a zdravou výživou.
- Niektoré zo značiek zahŕňajú Dr. Umývadlo na ovocie a zeleninu Mercola, organické organické ovocie a zelenina, čistič ozónovej vody XT-301, J0-4 multifunkčný potravinový sterilizátor (systémy na čistenie interiéru, Layton, UT).
- Vedci z University of Maine testovali niekoľko z týchto produktov a potom ich porovnali s obyčajnou vodou a nenašli medzi nimi žiadny významný rozdiel. V niektorých testoch bolo umývanie vodou pri čistení ovocia od vonkajších látok účinnejšie ako komerčné mydlo.
Tipy
- Ak chcete konzumovať potraviny na cestách, naplňte fľašu s rozprašovačom studenou vodou a použite ju na umývanie jabĺk a iného ovocia.
- Nezabudnite, že miestne ovocie a zeleninu, kúpenú priamo od miestnych farmárov, vypestovanú sami alebo označenú ako „ekologickú“, by ste napriek tomu mali poriadne umyť.
- Nevyhýbajte sa jedlu ovocia a zeleniny, pretože sa obávate kontaminácie látkami alebo baktériami. Pokiaľ ich pred konzumáciou dôkladne očistíte, môžete tieto ovocie a zeleninu konzumovať každý deň. Výskum ukazuje, že konzumácia veľkého množstva čerstvého ovocia a zeleniny môže znížiť riziko vzniku niekoľkých typov rakoviny a iných chorôb.
Pozor
- Pri umývaní ovocia a zeleniny nepoužívajte horúcu vodu. Horúca voda spôsobí vädnutie, hnilobu alebo oparenie zeleniny a ovocia.
- Úrad pre potraviny a liečivá neodporúča používať mydlo a iné pracie prostriedky na umývanie ovocia a zeleniny.
