Už ste niekedy chceli urobiť tekvicový koláč priamo z tekvice namiesto konzervovanej tekvice? Postupujte podľa týchto krokov, aby sa vaša čerstvá tekvica stala lahodným koláčom, ktorý je ideálny na prázdniny.
Prísady
- 1 tekvica s priemerom asi 6 palcov
- 1 šálka (250 ml) mlieka alebo smotany
- 1 šálka (asi 110 g) Splendy (alebo náhrada hnedého cukru)
- 1-1/2 čajové lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/2 lyžičky zázvorového prášku
- 2 mrazené kôrky z koláča, rozmrazené
- 4 veľké vajcia
Krok
Metóda 1 z 2: Príprava plnky do koláča
Krok 1. Nôž rozrežte kruh okolo tekvicového stonky
Odstráňte túto časť a odstráňte vláknitú časť ovocia spolu so semenami.
Krok 2. Umyte vonkajšiu stranu tekvice
Tekvicu nakrájajte na štvorce alebo malé kúsky. Menšie kúsky tekvice dozrejú rýchlejšie.
Krok 3. Uvarte mäso tekvice, ktorú ste práve nakrájali:
- Ako variť: Tekvicové kúsky varte v hrnci na miernom ohni nezakryté domäkka. Kúsky ovocia varte dlhšie, aby mala koláč jemnejšiu textúru a silnejšiu chuť. Ak v tejto fáze odlupujete pokožku, vychladnite a odstráňte ju.
- Ako piecť v rúre: Rúru predhrejte na 135-149 ° C. Tekvicu upečte na plytkej panvici do mäkka, keď ju popicháte vidličkou. Pražením tekvice dôjde k skaramelizácii dužiny a zachovaniu živín, ktoré sa môžu varom stratiť.
Krok 4. Uvarenú tekvicu nechajte vychladnúť
Krok 5. Vložte varenú tekvicu do mixéra
Pridajte mlieko, cukor, škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nevytvoria hustú plnku pre váš koláč.
Krok 6. Na kuchynskú linku postavte 2 misky
Do každej misky vyprázdnite jednu šálku náplne.
Krok 7. Do každej misky vložte 2 vajíčka
Vajcia rozšľaháme metličkou. Vyhnite sa používaniu elektrických mixérov; pretože to môže spôsobiť, že sa textúra náplne do koláča stane lepkavou.
Metóda 2 z 2: Zostavte a upečte koláč
Krok 1. Rúru predhrejte na 190 ° C
2 koláčové formy postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
Krok 2. Na tieto 2 plechy položte kôrovú kôru
Rukami vtlačte kôrovú kôru do panvice. Ako je popísané, prepichnite spodok koláčovej kôry vidličkou, aby mohol prúdiť vzduch. Na okrajoch urobte vidličkou otvory.
Krok 3. Naberte koláčovú náplň zvnútra 2 misiek do 2 koláčových kôr
Zadnou stranou lyžice rozotrieme plnku na kôru koláča a vrch posypeme škoricou.
Krok 4. Koláč pečte 45 minút na tej istej mriežke
Po 30 minútach skontrolujte koláč a uistite sa, že nie je zuhoľnatený. Ak kôrka zhnedne, kým je plnka hotová, zabalte kôrovú kôru do alobalu a pokračujte v pečení.
Krok 5. Vyberte koláč z rúry
Pred podávaním so šľahačkou a čerstvým strúhaným muškátovým orieškom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Tipy
- Ak ste sa pokúšali pripraviť čerstvú plnku z tekvicového koláča, doplňte ju tak, že si vyrobíte aj vlastnú kôrovú kôru! Bude chutiť oveľa lahodnejšie.
- Ak chcete získať inú chuť, nahraďte mlieko vaječným č. Na úpravu chuti možno budete musieť znížiť aj cukor. Na vrch namiesto škorice posypte muškátový oriešok a svojmu koláču ste dodali vianočnú príchuť.
- Koláč posypte čajovou lyžičkou rasce a potom ho vložte do rúry, aby ste získali dramatickú chuť.
- Ak chcete dodať koláču inú kôru, pred pridaním náplne ho obalte tenkými plátkami jablka zaliaty škoricou.
