Grilovanie je rýchly a zdravý spôsob varenia špargle. Táto lahodná zelená zelenina je skvelým zdrojom niekoľkých vitamínov, minerálov a vlákniny a má tiež nízky obsah cholesterolu. Aby bola vaša grilovaná špargľa pripravená na ďalšie jedlo, postupujte takto.
Prísady
- 1 zväzok čerstvej špargle (alebo toľko, koľko potrebujete)
- Olivový olej
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- Mletý cesnak a/alebo parmezán (podľa potreby)
- Citrónová šťava alebo balzamikový dressing (ktorý obsahuje balzamikový ocot) (podľa potreby).
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava špargle
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 ° C
Kým sa rúra zahrieva, môžete pripraviť špargľu.
Krok 2. Špargľu umyte
Teraz možno budete chcieť ušetriť najtenšie stonky špargle a uložiť ich na ďalší recept. Čím tenšie stonky špargle sú, tým bude špargľa pri pečení kašovitá. Na tento spôsob grilovania sú najlepšie vhodné hrubé stonky.
Krok 3. Špargľu nakrájajte, aby ste odstránili tvrdú časť v spodnej časti stonky
Môžete skrátiť 1 až 2 palce (2,5-5 cm) dlho nožom alebo vybrať prstami. Keď vyberiete koreň, tvrdá a tuhá časť sa odreže a zostane iba mäkká časť stonky špargle.
Niektorí ľudia radi šúpu stonky špargle, iní však necítia potrebu to urobiť. Ak ho chcete olúpať, tak ho ošúpte
Krok 4. V prípade potreby špargľu osušte
Nechcete, aby sa špargľa namiesto pečenia dusila (kvôli prítomnosti vody)! Pri procese pečenia nie je potrebná ďalšia voda, pretože pri pečení sa používa suché teplo. Špargľu poklepte papierovou utierkou osušte alebo zrolujte v čistej utierke.
Metóda 2 z 3: Praženie špargle
Krok 1. Plech na pečenie s okrajom vyložte hliníkovou fóliou
Ak nemáte plech na pečenie, môžete použiť aj sklenený alebo keramický (odolný voči pečeniu) pekáč. Ak používate formu na pečenie, s hliníkovou fóliou sa nemusíte báť.
Hliníková fólia vám ušetrí starosti s čistením panvice a umožní vám plne sa sústrediť na chutné jedlo pred vami. Dve výhody naraz
Krok 2. Špargľové tyčinky rozvaľkajte v olivovom oleji, aby ich obalili
Začnite tým, že použijete 1–2 polievkové lyžice (15 - 30 ml) extra panenského olivového oleja. Ak by to nestačilo, pridávajte ďalšie, kým každá tyčinka špargle nie je jemne potiahnutá olejom.
Urobte to priamo na plechu na pečenie! Nie je potrebné špiniť ostatné nádoby. Keď pokvapkáte olivovým olejom, špargľu jednoducho stočte vidličkou. Zaistite, aby bol olej rovnomerne rozložený
Krok 3. Stonky špargle rozložte na plech v jednej vrstve, nie na seba
Musíte ho piecť čo najrovnomernejšie. Ak sú na sebe naukladané na sebe, špargľa sa bude piecť rôznymi rýchlosťami, čo vám sťaží kontrolu presného času varenia.
Krok 4. Špargľu posypte soľou a korením a ďalšími chuťovými prísadami
Ešte lepšie je, ak si dáte kóšer soľ (hrubozrnnú) a mleté čierne korenie. Čím čerstvejšie je vaše korenie, tým viac chuti vyjde.
Mletý cesnak je možné pridať aj do akéhokoľvek grilovaného špargľového jedla. Ak máte radi chuť cesnaku, pridajte niekoľko strúčikov najemno nasekaného cesnaku
Krok 5. Vložte plech naplnený špargľou do predhriatej rúry
Špargľu pečieme 8 až 10 minút. Ak používate hrubé stonky alebo veľké množstvo špargle, možno budete potrebovať viac času. Špargľu pozorne sledujte a asi po 10 minútach urobte test chuti.
- Najlepšie je položiť plech na pečenie naplnený špargľou na stredný rošt rúry. Teplo je najrovnomernejšie distribuované v strede rúry.
- V polovici doby pečenia špargľu preklopte vidličkou alebo potraste panvicou (opatrne horúcou).
- Niektoré recepty odporúčajú piecť v rúre až 25 minút. Všetko závisí od veľkosti stoniek a množstva špargle, ktorú máte.
Metóda 3 z 3: Podávame praženú špargľu
Krok 1. Vyberte špargľu z rúry
Špargľa je zrelá, keď sú stonky poddajné, ale nie celkom krehké. Opečenú špargľu položte na servírovací tanier.
Krok 2. Pridajte obloha
Grilovanú špargľu posypeme najemno nastrúhaným parmezánom alebo podľa potreby prelejeme citrónovou šťavou. Na servírovanie položte na vrch kolieska citrónu, ak sú k dispozícii.
Ďalšou vynikajúcou alternatívou je balzamový dressing. Ak ste to ešte neskúsili, vyskúšajte to. Táto omáčka dodáva jemnú alebo jemnú kyslú chuť
Krok 3. Opečenú špargľu podávajte teplú alebo izbovú teplotu
Dobré na tejto zelenine je, že špargľa je chutná aj konzumovaná za studena! Zostávajúcu špargľu na zajtra uložte do chladničky a zjedzte ju priamo z chladničky.
Špargľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Pečená špargľa vydrží jeden alebo dva dni. Môžete ho kombinovať aj s inými surovinami alebo receptami, špargľa sa hodí k množstvu príchutí
Tipy
- Grilovanú špargľu môžeme podávať aj s dipom, napríklad z holandskej.
- Zvyšnú špargľu môžete podávať nakrájanú na kúsky a pridať do šalátov.
- Ak špargľu pražíte, kým nie je príliš mäkká, môžete ju podávať ako teplé predjedlo s hustou, krémovou omáčkou alebo nakvapkaním.
