Zmrazenie mlieka je veľmi jednoduchý spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Navyše môžete veľa ušetriť hromadným nákupom naraz, aby ste získali výraznú zľavu, ak by ste náhodou mali v obchode nejaký špeciálny program. Rozmrazené mlieko je tiež veľmi bezpečné na pitie a jeho výživa nie je horšia ako čerstvé mlieko. Preto nie je dôvod nechať mlieko zatuchnuté, ak existuje možnosť zmrazenia!
Krok
Časť 1 z 3: Mrazené mlieko
Krok 1. Ponechajte malý priestor na umiestnenie zvýšeného objemu mlieka
Po zmrazení sa mlieko roztiahne viac ako jeho tekutá forma. Ak je nádoba na mlieko naplnená po okraj, nie je nemožné, aby v mrazničke došlo k výbuchu, kým sa ľad nerozsype všade (obzvlášť ak je nádoba vyrobená zo skla). Našťastie to môžete ľahko zvládnuť - stačí naliať menej mlieka, ako môže nádoba pojať, a nechať pár centimetrov od okraja nádoby. Nádoba má teda stále priestor na uloženie zvýšeného objemu mlieka.
Na druhej strane, ak ste vypili viac ako 1 alebo 2 poháre mlieka, môžete tento krok vynechať
Krok 2. Napíšte dátum na nádobu
Po zmrazení mlieka sa dátum spotreby na pôvodnom obale stane neplatným, pokiaľ ho v tom čase znova nerozmrazíte. Z tohto dôvodu je vhodné zapísať si dátum zmrazenia a počet dní do dátumu exspirácie. Môžete písať priamo na nádobu fixkou, alebo ak sa vám na nádobu nechce čmárať, použite nálepku na štítok s dátumom.
Ak je napríklad 24. august a dátum spotreby je 29. august, môžete nádobu označiť ako „Frozen: 24. august - D -5 vyprší“, aby ste vedeli, ako dlho môžete piť, keď ho rozmrazíte počas nasledujúceho 1 alebo 2 mesiace
Krok 3. Vložte nádobu na mlieko do mrazničky
Všetky prostriedky na zmrazenie mlieka sú pripravené - teraz dajte nádobu s dátumom do mrazničky pri teplote pod 0oC. Ak chladnička nie je schopná pojať nádobu, môžete ju rozdeliť na niekoľko menších nádob. Do jedného dňa mlieko zamrzne a stuhne.
Keď je mlieko zmrazené, uvidíte oddelenie mlieka a tuku. Nebojte sa - v procese zmrazovania je to normálne a je to úplne bezpečné
Krok 4. Mlieko skladujte až 2-3 mesiace
Väčšina zdrojov odporúča skladovať mlieko v mrazničke maximálne 2 alebo 3 mesiace. Niektoré iné zdroje dokonca odporúčajú skladovať mrazené mlieko až 6 mesiacov. Väčšina ľudí súhlasí s tým, že mlieko môže v mrazničke vydržať veľmi dlho, ale bude absorbovať arómy a chute iných predmetov, ktoré sú tam tiež uložené. Výsledkom je, že mlieko už nie je chuť piť.
Mrazené mliečne výrobky, ako napríklad vaječný likér, cmar a smotana, majú v mrazničke zvyčajne rovnakú trvanlivosť ako bežné mlieko (alebo o niečo kratšie) - zvyčajne asi 1 až 2 mesiace
Krok 5. Zvážte jeho zmrazenie vo forme na kocky ľadu
Ako alternatívu k mrazeniu v nádobe môžete skúsiť naliať malé porcie veľkosti formy na kocky ľadu. Táto metóda je ideálna pre tých z vás, ktorí plánujú používať vo varení mrazené mlieko, pretože ho podľa receptúry môžete ihneď použiť v malých veľkostiach, namiesto toho, aby ste nakrájali kocky mlieka alebo čakali na rozmrazenie.
Kocky ľadu z mrazeného mlieka sú skvelé aj na pridanie do pohára čerstvého mlieka - kocky ľadu ochladia čerstvé mlieko a počas rozmrazovania sa ihneď premiešajú
Časť 2 z 3: Rozmrazovanie mlieka
Krok 1. Roztopte mlieko v chladničke
Trik na rozmrazovanie mrazeného mlieka je použiť postupný a pomalý proces. Vyhnite sa používaniu rýchlej cesty. Z tohto dôvodu je najľahšie rozmrazenie mlieka previesť z mrazničky do spodnej časti chladničky. Teplejšie teploty v chladničke mlieko postupne roztavia.
Tento proces trvá nejaký čas - v závislosti od objemu mlieka zvyčajne trvá menej ako 3 dni, kým sa mlieko úplne rozmrazí v chladničke
Krok 2. Pre rýchlejšie zmrazenie namočte do studenej vody
Ak sa ponáhľate s rozmrazovaním mlieka, skúste postaviť nádobu so studenou (nie horúcou) vodou a ponoriť do nej svoju nádobu so studeným mliekom. Na udržanie mlieka pod vodou počas topenia používajte ťažký predmet, napríklad liatinovú panvicu. Tento proces bude rýchlejší než samotné vloženie do chladničky, aj keď bude trvať niekoľko hodín, kým sa úplne rozpustí. Takže buďte trpezliví.
Dôvod, prečo voda skvapalňuje mlieko rýchlejšie ako v chlade, súvisí s energiou, ktorá sa prenáša medzi mliekom a jeho okolím na molekulárnej úrovni. Kvapalina prenáša tepelnú energiu na ľad účinnejšie ako vzduch. Niet divu, že tento spôsob využívania vody funguje oveľa rýchlejšie
Krok 3. Na roztavenie mlieka nepoužívajte teplo
Nikdy sa nepokúšajte rozmrazené mlieko rýchlo roztopiť teplom. Táto metóda určite pokazí mlieko a zničí všetku tvrdú prácu, ktorú ste vynaložili. Zahrievanie mlieka môže spôsobiť jeho nerovnomerné topenie alebo zaparenie a pokazenie chuti. Nasleduje niekoľko tipov, ako sa tejto situácii vyhnúť:
- Mrazené mlieko nedávajte pri izbovej teplote.
- Nerozmrazujte mlieko v mikrovlnnej rúre.
- Nerozmrazujte mlieko v horúcej vode.
- Nerozmrazujte mlieko v hrnci alebo kanvici, ktoré sú ohrievané na priamom sporáku.
- Nerozmrazujte mlieko na slnku.
Časť 3 z 3: Podávanie mrazeného mlieka
Krok 1. Po rozmrazení podávajte do 5-7 dní
Ak je napríklad vaše mlieko zmrazené čerstvé, malo by byť po rozmrazení stále „čerstvé“. Preto je väčšinu rozmrazeného mlieka stále dobré piť a používať pri varení 1 týždeň po rozmrazení. Aj keď sa vzhľad a konzistencia môžu mierne líšiť, mlieko je stále možné konzumovať.
Pamätajte si, že ak mrazené mlieko nie je čerstvé, aj keď je rozmrazené, bude v rovnakom stave. Inými slovami, mlieko, ktoré bolo zmrazené 1 alebo 2 dni pred expiráciou, keď bolo zmrazené, zostane v rovnakom stave, ako bolo neskôr rozmrazené
Krok 2. Pred podávaním dobre potraste
Počas mrazenia tuk v mlieku stvrdne a oddelí sa od tekutiny. Toto oddelenie bude výraznejšie v mlieku s vysokým obsahom tuku. Aby ste dôkladne premiešali, počas rozmrazovania niekoľkokrát pretraste nádobu na mlieko, aby sa mlieko a tuk spojili.
Môžete si tiež všimnúť, že mlieko bude mať žltkastú farbu - to je počas procesu mrazenia normálne a nie je to znak toho, že mlieko zatuchlo
Krok 3. Alternatívne použite mixér
Mlieko nemusíte miešať ručne, aby ste primiešali tuk. Vďaka šikovnému riešeniu, akým je napríklad mixér alebo kuchynský robot, bude miešanie mlieka rýchlejšie a jednoduchšie, aby bola jemnejšia a rovnomernejšia. Táto metóda vám tiež pomôže rozbiť všetky zvyšné ľadové vločky v mlieku. Prítomnosť tejto ľadovej vločky môže byť nepríjemná, ak ju nájdete len chvíľu pri jej pití.
Krok 4. Nenechajte sa obťažovať mierne odlišnými textúrami
Po rozmrazení môže mlieko „chutiť“inak ako čerstvé mlieko. Niekedy to ľudia popisujú ako hutnejšie a vodnatejšie. Napriek tomu, že rozmrazené mlieko je úplne bezpečné na pitie, jeho stav niektorým ľuďom sťažuje pitie.
