Štiepaná červená šošovica je šošovica s rýchlou varením, z ktorej sa robí vynikajúca hustá polievka. Sušená červená šošovica má v skutočnosti oranžovú farbu a niekedy sa označuje aj ako egyptská šošovica. Pokračujte v čítaní a naučte sa variť obyčajnú červenú šošovicu, šošovicu z červeného kari alebo dal, tradičnú polievku z červenej šošovice.
Prísady
Obyčajná červená šošovica
- 1 šálka rozdelenej červenej šošovice
- 2 1/2 šálky vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Kari z červenej šošovice
- 3 lyžice repkového oleja
- 2 lyžice čerstvého nasekaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica kari prášku
- 4 mrkvy, nakrájané
- 1 veľký svetlohnedý zemiak, ošúpaný a nakrájaný
- 1 šálka červených fazúľ
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Červená šošovica Dal
- 1 šálka červenej šošovice
- 3 šálky vody
- 3 slivkové paradajky (paradajky v tvare slivky)
- 2 čajové lyžičky repkového oleja
- 1/2 šálky cesnaku alebo žltého, nasekaného
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 čajové lyžičky bengálskej zmesi 5 korení (masala)
- 1/2 čajovej lyžičky semien senovky gréckej
- 1 lyžička kurkumy
- 1 lyžička soli
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie obyčajnej červenej šošovice
Krok 1. Suchú šošovicu umyte
Rozdrobenú červenú šošovicu nalejte do sitka alebo jemného sita. Štiepaná červená šošovica je známa tým, že obsahuje veľa nečistôt, preto ju poriadne očistite. Opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky veľké kúsky viditeľných nečistôt.
Krok 2. Do hrnca na varenie nalejte umytú rozdelenú červenú šošovicu
Pridajte do hrnca vodu.
Krok 3. Priveďte vodu do varu
Krok 4. Keď dosiahne bod varu, znížte teplo a nechajte variť
Nezabudnite občas premiešať, aby ste sa neprilepili na panvicu.
Krok 5. Po varení šošovicu vyberte z ohňa
Rozdelená červená šošovica sa uvarí asi za 25 minút. Šošovica je zrelá podľa pozorovania - zmení sa na hustú dužinu alebo pyré.
Krok 6. Ochutíme soľou a korením
Krok 7. Na pokrmy, ktoré to vyžadujú, použite šošovicu
Štiepaná červená šošovica sa zvyčajne pridáva do iných jedál, ale dá sa jesť aj priamo, ak chcete. Skúste šošovicové jedlá s týmito nápadmi:
- Použite ho na zahustenie polievok a kastrólov.
- Pridajte k zeleninovým alebo mäsovým kari.
- Varené do kofte.
Metóda 2 z 3: Varenie červenej šošovicovej kari
Krok 1. Šošovicu umyte
Nalejte do sita a dôkladne opláchnite.
Krok 2. Vo veľkej panvici zohrejte olej
Dajte na stredný oheň a nechajte olej poriadne rozpáliť.
Krok 3. Pridajte zázvor a cesnak
Šošovicu povarte asi dve minúty, kým nezmäkne.
Krok 4. Pridajte kari prášok
Krok 5. Pridajte zemiaky a mrkvu
Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
Krok 6. Vmiešajte šošovicu, vývar, soľ a korenie
Krok 7. Zmes priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť
Občas vmiešajte kari.
Krok 8. Kari varte 20 minút
Miska je pripravená, keď sú šošovica a zelenina mäkké.
Krok 9. Podávajte kari
Je vynikajúce jesť s limetkovými klinmi, naanom (chlebom) a ryžou.
Metóda 3 z 3: Varenie červenej šošovice Dal
Krok 1. Šošovicu umyte
Vložte do cedníka a minútu alebo dve opláchnite vodou.
Krok 2. Uvarte šošovicu
Vložte do hrnca s 3 šálkami vody. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme šošovicu do mäkka, asi 12 minút.
Krok 3. Ošúpte paradajky
Poškrabte vrch „x“. Priveďte do varu ďalší hrniec vody, potom ponorte paradajky na 30 sekúnd do vriacej vody a potom vyberte. Potom, čo sa trochu ochladí, zasuňte prst pod kožu na „x“a odlupujte ho pozdĺž cesta.
Krok 4. Ošúpané paradajky nakrájame nadrobno
Krok 5. Vo veľkej panvici zohrejte olej
Zahrievajte na strednom ohni, kým nie je olej skutočne horúci.
Krok 6. Orestujte cibuľu
Cibuľu restujte asi 5 minút, kým nebude priesvitná.
Krok 7. Pridajte cesnak
Pokračujte vo varení ďalšiu minútu.
Krok 8. Vmiešajte bengálske päť korenia a kurkumu
Krok 9. Nalejte varenú šošovicu
Nalejte priamo do hrnca, vody a všetkého. Varte ďalších 10 minút.
Krok 10. Vmiešajte paradajky
