Rozmarín plný vône a chuti je jedným z najsilnejších a najobľúbenejších korení. Na rozdiel od mnohých iných korení, rozmarín stráca sušením len malé množstvo svojej arómy a chuti, vďaka čomu je vhodný na sušenie a skladovanie doma. Sušenie rozmarínu je veľmi jednoduché a zaistí vám, že budete mať veľkú zásobu tohto aromatického korenia, ktoré môžete použiť vo svojich obľúbených jedlách. Voňavé a krásne dekorácie môžu byť aj sušené vetvičky rozmarínu. Pri sušení rozmarínu postupujte nasledovne.
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie zavesenej metódy
Krok 1. Nožnicami odrežte stonku rozmarínu z rastliny
Najlepší čas na zber rozmarínu je ráno, keď slnko z noci vysuší všetku rosu.
-
Vaša rozmarínová rastlina bude husto rásť tam, kde ju narežete.
Suchý rozmarín, krok 1, guľka -
Skúste stonky rozmarínu narezať rovno a rovnako dlho, aby sa viazanie uľahčilo.
Suchý rozmarín Krok 1 Bullet2
Krok 2. Stonky uviažte do zväzku rozmarínu, pričom uviažte šnúru v blízkosti spodnej časti stonky
Nechajte v niti slučku, aby bolo zavesenie stonky rozmarínu jednoduchšie.
-
Alebo môžete tiež použiť gumičku na zaistenie uzla rozmarínu.
Suchý rozmarín, krok 2, guľka -
Na jeden zväzok môžete skombinovať až osem vetvičiek rozmarínu.
Suchý rozmarín, krok 2, guľka2
Krok 3. Stonky rozmarínu zaveste na chladné, suché a dobre vetrané miesto, aby usušili
Aj keď môžete rozmarín sušiť vonku, Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín odporúča rozmarín sušiť vo vnútri, aby získala najlepšiu farbu a chuť.
-
Vaša terasa, podkrovie alebo úložná skriňa môžu byť skvelé možnosti sušenia. Ak je to pohodlnejšie, môžete skúsiť zavesiť rozmarínové kravaty na vešiaky.
Suchý rozmarín, krok 3, guľka -
Niektorí ľudia tiež odporúčajú pri sušení prikrývať rozmarínový uzol hnedým papierovým vreckom. To má zabrániť prilepeniu prachu na rozmarín a tiež zabrániť vyblednutiu farby slnečným žiarením. Nezabudnite do papierového vrecka dierovať otvory, aby bol rozmarín dobre vetraný.
Suchý rozmarín, krok 3, guľka2
Krok 4. Stonky rozmarínu zatočte alebo otočte každý jeden alebo dva dni, aby ste zaistili rovnomerné sušenie
Rozmarín je suchý, keď všetky stonky a listy už nie sú vôbec pružné. Bude to trvať asi dva týždne.
-
Rozmarínové vetvičky alebo ich pružiny môžete tiež rozložiť na ploché alebo hranaté sklo alebo okenice a podoprieť ich dreveným uhlím alebo drevenými blokmi pre dobrú cirkuláciu vzduchu, kým rozmarín schne.
Suchý rozmarín, krok 4, guľka -
Rozmarínové vetvičky nemôžete zavesiť do vlhkého prostredia, takže možno budete musieť rozmarín sušiť v rúre alebo sušičke potravín.
Suchý rozmarín, krok 4, guľka2
Krok 5. Rozmarín skladujte v suchu
Keď je rozmarín úplne suchý, položte ho na list pergamenového papiera a oddeľte hlavný stonku od listov. Sušené listy rozmarínu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v kuchynskej skrini. Sušený rozmarín používajte v receptoch, ako sú polievky a pečené jahňacie mäso, cesnakový chlieb a bylinky, maslo a rozmarínový olej.
Metóda 2 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Pripravte rozmarín
Rozmarín dobre umyte v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky nečistôt. Potom vysušte utierkou alebo odstredivkou na šalát/potraviny, aby ste odstránili priľnavú vodu. Odstráňte všetky zvädnuté listy alebo stonky.
Krok 2. Rozložte rozmarín na plech
Rozmarín - nakrájaný na stonky dlhé 0,6 cm - poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nedávajte do nej príliš veľa rozmarínu.
Krok 3. Vložte do rúry
Plech položte na horný rošt v rúre predhriatej na najnižšiu teplotu. Necháme pražiť 2 - 4 hodiny, kým stonky rozmarínu nevyschnú a nie sú krehké.
Krok 4. Rozmarín preneste do skladovacej nádoby
Keď ste roztopili rúru, nechajte rozmarín úplne vychladnúť. Pomocou lievikovitého pergamenového papiera naberte sušený rozmarín do čistej sklenenej nádoby. Fľašu tesne a tesne uzatvorte a skladujte na suchom, tmavom mieste, napríklad v kuchynskej skrini.
Metóda 3 z 3: Použitie sušičky potravín
Krok 1. Pripravte rozmarín
Rozmarín umyte a pretrepte alebo ho osušte papierovými utierkami, aby ste ho vysušili, alebo pomocou twisteru na šalát odstráňte prebytočnú vodu, ktorá sa na ňom prilepila.
Krok 2. Rozmarín rozložte na plech alebo sušičku
Spustite sušičku na miernom ohni (medzi 95 - 105 ° F), kým stonky rozmarínu pri ohnutí nezapadnú.
Jemnejšie korenie sa za sucha drobí, ale listy rozmarínu sa častejšie lámu, rovnako ako stonky
Krok 3. Uchovávajte v čistej sklenenej nádobe
Sušený rozmarín preneste do čistej sklenenej nádoby a tesne uzavrite. Skladujte v suchej a tmavej skrini.
Tipy
- Rozmarín má množstvo použití. Rozmarín je vynikajúce korenie na bravčové, kuracie mäso, ryby a morské plody. Rozmarín je sťahujúci (ktorý môže sťahovať póry), takže ho môžete pridať do parnej horúcej vody a použiť na úpravu tváre v pare. Vôňa tejto vždyzelenej bylinky je tiež osviežujúca, preto pridajte pár vetvičiek rozmarínu do horúceho kúpeľa, aby ste rýchlo revitalizovali svoje telo. Rozmarínový čaj údajne tiež stimuluje náladu a krvný obeh a upokojuje nervový systém.
- Ak nemáte sušičku potravín alebo správne prostredie na sušenie, čerstvý rozmarín môžete konzervovať aj zmrazením. Rozmarín umyte, pretrepte, absorbujte papierovou utierkou alebo rozdrvte vetvičky rozmarínu na sušenie a potom zmrazte v plastovom vrecku. Akonáhle je rozmarín úplne zmrazený, môžete lístky zo stoniek vytrhnúť a zabaliť do murárskej nádoby, vákuového obalu alebo inej vzduchotesnej, tesne uzavretej nádoby.
