Sušené chilli je ideálnou formou na uchovanie bohatých plodín a využitie zvyškov jedla. Sušené chilli má pri správnom použití mnoho použití. Môžete ho použiť tak, ako je, alebo ho rehydratovať vo vode. Tak či onak, sušené chilli papričky vám ponúkajú ďalšie možnosti, ako si z tejto nádhernej zeleniny užiť maximum. Sušenie chilli papričiek závisí od niekoľkých podmienok, ako je prúdenie vzduchu, počasie a vlhkosť. Vyberte si metódu, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu prostrediu, aby ste dosiahli maximálne výsledky.
Krok
Krok 1. Vyberte si kvalitné chilli na sušenie
Chilli papričky, ktoré je možné sušiť, by mali byť zrelé a mať dokonalú farbu. Nepoužívajte chilli papričky, ktoré sú nakrájané, škvrnité alebo zafarbené.
Krok 2. Uvedomte si, že techniky sušenia vzduchom fungujú iba v suchom podnebí
Pokus o prirodzené sušenie vo vlhkom podnebí môže viesť k plesnivým a kašovitým výsledkom.
Metóda 1 z 3: Sušenie čili na slnku
Krok 1. Nabrúseným nožom/nabrúseným nožom rozkrojte svoje chilli na polovicu
Odstráňte semená.
Krok 2. Určte presný čas, kedy predpoveď počasia hovorí, že je 3 dni po sebe horúco a slnečno
Môžete použiť miestne kanály počasia alebo online predpovede počasia alebo noviny, ktoré poskytujú predpovede počasia.
Krok 3. Položte nakrájané papriky lícom nadol
Umiestnite ho do hliníkovej panvice a umiestnite na miesto, ktoré je vystavené priamemu slnečnému žiareniu. V prípade potreby môžete čili položiť na parapet, aj keď vonku je najlepšie.
Krok 4. Chilli papričky sušte na slnku 8 hodín
Chili otočte tak, aby rezaná strana smerovala k slnku a pokračujte v sušení.
Krok 5. Do zotmenia prikryte hliníkovú panvicu čistou plachtou alebo uterákom, aby ste zabránili vniknutiu hmyzu alebo nejedeniu vašich čili papričiek
Nasledujúci deň odstráňte veko, aby sa vaše chilli papričky mohli ďalej sušiť.
Krok 6. Odstráňte sušené chilli papričky
Sušené chilli papričky sú známe, ak ich môžete ľahko rozlúsknuť končekmi prstov. Chili skladujte v uzavretom obale pre budúce použitie.
Metóda 2 z 3: Použitie rúry na sušenie čili
Krok 1. Rúru predhrejte na 175 stupňov Fahrenheita alebo 79 stupňov Celzia
V prípade rúry na ventilátor by mala byť teplota v rúre 40 stupňov Celzia.
Krok 2. Položte nakrájané chilli papričky tvárou k hliníkovej panvici
Usporiadajte tak, aby chilli bolo vložené iba do 1 vrstvy. Hliníkové panvice sú najlepšie, ak sú prikryté tesným vekom a chilli papričky poukladajte na utierku.
Krok 3. Vložte panvicu do rúry
Krok 4. Chilli papričky varte asi šesť až osem hodín
Počas procesu varenia môžete čili papričky prevrátiť, ale nie je to potrebné. Chilli papričky sú úplne suché, keď zhnednú. Pamätajte si, že doba sušenia bude závisieť od veľkosti chilli, ktoré chcete sušiť.
Metóda 3 z 3: Visiace čili papričky
Táto metóda vyžaduje prostredie so suchým vzduchom; ak to vyskúšate vo vzduchu a príliš vlhkom prostredí, vaše čili splesnivie.
Krok 1. Odrežte dlhý závit
Môžete použiť zásteru alebo nylonovú niť, vypočítajte potrebnú dĺžku podľa toho, koľko chilli máte.
Krok 2. Zviažte stonku
Stonky chilli uviažte tesne k sebe pomocou špagátu. Môžete tiež použiť veľkú ihlu a prilepiť stonky čili k sebe.
Krok 3. Zaveste chilli vo vetranej miestnosti
Chilli nechajte schnúť najmenej tri týždne.
Tipy
- Chili môže dobre zmraziť.
- Pri sušení chilli nechajte dvere otvorené.
- Rovnakým spôsobom môžete sušiť aj čili semienka. Chilli semienka môžete pomlieť na mlynčeku na korenie alebo mixérom a čili papričky okoreníte pokrmy alebo jedlo rovnako ako červené chilli prášok.
- Pri sušení čili papričiek na slnku začnite prvý deň čo najskôr, aby ste získali čo najviac slnka.
- Ak chcete chilli zavesiť na sušenie, budete potrebovať terasu, na ktorú budete papriky zavesiť, alebo dobre vetrané miesto, aby mohol voľne prúdiť vietor a vzduch.
- Na sušenie čili papričiek je možné použiť aj sušičku potravín. Postupujte podľa pokynov na použitie.
- Ak položíte hliníkovú panvicu na auto alebo pickup, môže to sušenie urýchliť. Obe miesta bývajú horúce a povrch môže panvicu/podnos ohrievať zdola nahor.
