Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, figy nie sú skutočne ovocím, ale zväzkom sušených kvetov! Cín má vysoký obsah železa, draslíka a vápnika a má viac vlákniny ako väčšina zeleniny a ovocia. V suchých podmienkach si figy môžu udržať svoju sladkosť a môžu byť skladované niekoľko mesiacov. Plechovky môžete sušiť na slnku, používať rúru na pečenie alebo ich dať do sušičky potravín (sušičky).
Krok
Metóda 1 z 3: Cín sušiaci na slnku
Krok 1. Uvarené figy umyte
Znamenie, ktoré ukazuje, že figa je skutočne zrelá, je, keď ovocie pochádza zo stromu. Plech umyte v studenej vode, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky, potom ho osušte poklepaním obrúskom alebo vreckovkou.
Krok 2. Plech nakrájajte na polovicu
Plech položte na dosku na krájanie a potom ho ostrým nožom rozkrojte na polovicu od základu ovocia až po koniec. Proces sušenia bude rýchlejší, ak ho rozrežete na dve polovice.
Krok 3. Plech položte na drôtený alebo drevený stojan, ktorý bol pokrytý tenkou tkaninou
Kus plátna položte na drôtený alebo drevený stojan, napríklad na chladenie alebo sušenie potravín. Na správne vysušenie plechovky musíte zabezpečiť prúdenie vzduchu zhora a zdola. Nepoužívajte preto pevný povrch ako plech na pečenie. Plech položte na gázu.
Prípadne figy nalepte na špajle a zaveste na slnko. Pomocou špendlíkov na bielizeň ho zaveste na vetvu stromu alebo šnúru na bielizeň
Krok 4. Plech prikryte gázou
Toto má ochrániť figy pred napadnutím hmyzom, keď ovocie začne schnúť. Tkaninu rozložte na stojan na sušenie. Aby ste zabránili vypadnutiu, tkaninu v prípade potreby zaistite páskou.
Ak plechovku vysušíte zavesením, nemôžete ju chrániť gázou
Krok 5. Poličku umiestnite počas dňa na slnko
Túto metódu je najlepšie vykonať, keď je suché a horúce počasie. Plech nedávajte do tieňa, pretože ovocie rýchlo nevyschne a pokazí sa, kým úplne nevyschne. V noci figy premiestnite dovnútra, aby sa im rosila.
Krok 6. Figy sušte späť na slnku 2-3 dni
Figy každé ráno obrátime, aby plody rovnomerne uschli zo všetkých strán, a opäť ich usušíme na slnku. Plech je úplne suchý, ak je zvonku drsný a zvnútra nevyteká žiadna tekutina, keď ho stlačíte.
Ak je forma stále trochu lepkavá, môžete ju vložiť do rúry a sušenie dokončiť
Krok 7. Suché figy skladujte vo vzduchotesnej nádobe a vložte do chladničky alebo mrazničky
Suché plechovky môžete skladovať pomocou vrecka Tupperware alebo vrecka Ziploc. Sušený cín môže trvať niekoľko mesiacov, ak je skladovaný v chladničke, alebo 3 roky, ak je vložený do mrazničky.
Metóda 2 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Rúru predhrejte na 60 ° C
Obvykle je to najnižšie nastavenie teploty v rúre. Cín sa musí sušiť pri nízkej teplote a rovnomerne. Ak sušíte pri vyššej teplote, figy skutočne dozrejú.
Ak je najnižšia teplota vo vašej rúre vyššia, ako je požadované, nastavte najnižšiu možnú teplotu a nechajte dvierka pootvorené
Krok 2. Plech umyte vodou, kým nebude čistý
Opatrne odstráňte stopky a poškodené časti ovocia, potom ich osušte poklepaním obrúskom alebo vreckovkou.
Krok 3. Plech nakrájajte na polovicu
Plech položte na dosku na krájanie a potom ho ostrým nožom rozkrojte na polovicu od základu ovocia až po koniec. Ak je ovocie veľmi veľké, nakrájajte ho na 4 kusy.
Krok 4. Kusy cínu položte na stojan vhodný do rúry
Použite poličku s vetracími otvormi, aby plechovka vyschla zhora aj zospodu. Nepoužívajte bežný plech na pečenie, pretože môže spôsobiť nerovnomerný proces sušenia.
Krok 5. Vložte plechovky do rúry na 36 hodín
Nakloňte dvierka rúry mierne pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Ak to neurobíte, plechovka sa prehreje a dozreje, nie vyschne. Ak nechcete mať rúru stále zapnutú, vypnite ju, keď je v polovici sušenia, a v prípade potreby ju znova zapnite. Počas procesu sušenia plechovku občas otočte.
Krok 6. Nechajte figy pred uložením vychladnúť
Plech je úplne suchý, ak je zvonku drsný a zvnútra pri štiepení nevyteká žiadna tekutina. Plech vyberte z rúry a pred vložením do vzduchotesnej nádoby, napríklad do vrecka Ziploc, nechajte vychladnúť.
Krok 7. Umiestnite vzduchotesnú nádobu na suché figy do chladničky alebo mrazničky
Plechovky môžete v mrazničke skladovať až 3 roky. Ak sú sušené figy skladované v chladničke, môžu trvať až niekoľko mesiacov.
Metóda 3 z 3: Použitie sušičky potravín
Krok 1. Nastavte sušičku na nastavenie ovocia
Ak stroj neposkytuje nastavenie ovocia, nastavte ho na 60 ° C.
Krok 2. Figy umyte a nakrájajte na štvrtiny
Figy umyte v studenej vode a potom osušte uterákom. Položte figy na dosku na krájanie, potom ostrým nožom odstráňte stopky a figy nakrájajte na štvrtiny.
Krok 3. Vložte plechovku do tácky so sušičkou kožou nadol
Medzi každým kusom cínu nechajte priestor, aby tam cirkulovala vzduch.
Krok 4. Plechy sušte 6 až 8 hodín
Čas schnutia závisí od počasia vo vašej oblasti a veľkosti plechu. Po 8 hodinách skontrolujte figy, či sú plody na dotyk suché, ale stále jemné a žuvacie. Ak je to tak, znamená to, že cín je suchý.
Krok 5. Vyberte podnos a nechajte plech vychladnúť
Keď je sušenie úplné, opatrne vyberte podnos zo sušičky a položte ho na žiaruvzdorný povrch. Pred uložením plechovky nechajte úplne vychladnúť.
Krok 6. Suché figy skladujte vo vzduchotesnej nádobe a vložte do chladničky alebo mrazničky
Suchý cín vložte do nádoby Tupperware alebo vrecka Ziploc. Sušené figy môžu trvať tri roky, ak sú uložené v mrazničke, alebo niekoľko mesiacov, ak sú uložené v chladničke.
Tipy
- Ak chcete konzervám pred sušením dodať sladkosť, zmiešajte 1 šálku (250 ml) cukru s 3 šálkami (700 ml) vody a priveďte k varu. Figy ponorte do zmesi cukru a vody a nechajte ich dusiť asi 10 minút. Vyberte plechovky z cukrovej vody a vysušte ich (v rúre alebo na slnku) podľa pokynov v tomto článku.
- Majte na pamäti, že 1,5 kg čerstvých fíg poskytne iba asi pol kila sušených fíg.
