Syr je hlavnou oblohou misky. Strúhaný syr sa môže zdať jednoduchý, ale existuje toľko spôsobov, ako túto slanú prísadu nakrájať. Tu je niekoľko spôsobov, ako strúhať syr.
Krok
Metóda 1 zo 4: Použitie mikroplánu
Krok 1. Syr nastrúhajte pomocou strúhadla na syr Microplane
Strúhadlo na syr Microplane sa skladá z držadla pripevneného k dlhému plochému strúhadle s malými ostrými zubami. Aj keď sa zvyčajne používa na strúhanie kôry z citrónu alebo cesnaku, strúhadlo Microplane je tiež veľmi užitočné na strúhanie syra.
Pretože Microplane má tendenciu vyrábať malé kúsky strúhaného syra, najlepšie sa používa na tvrdé syry, ako je parmezán alebo Pecorino. Mäkký syr ako mozzarella nastrúhajte pomocou mikroplánky, čím získate iba kašovité strúhadlo, nie čistý strúhaný syr
Krok 2. Otvorte syrovú tyčinku
Ak je lišta príliš veľká na to, aby sa dala pohodlne držať jednou rukou, nakrájajte syr na kúsky, ktoré sa dajú ľahko zvládnuť nožom. Vyberte väčšiu stranu ako menšiu - je menej pravdepodobné, že sa zraníte kvôli veľkému syru.
Krok 3. Mikroplánku držte na tanieri alebo doske a syrom jemne vtierajte do strúhadla pohybmi nahor a nadol
Pokračujte, kým nie je množstvo syra požadované.
Krok 4. Ľahko zatlačte kovový okraj strúhadla na okraj taniera, aby ste odstránili prebytočné strúhadlo
Ak je to potrebné, pomocou kefky na pečivo odstráňte z mikroplánky prebytočný syr.
Krok 5. Zmeňte veľkosť mikroplánky v závislosti od toho, na čo sa syr používa
Mikroplánové mlynčeky sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od jemných po hrubé. Jemne nastrúhaný syr môžete použiť ako polevu na čerstvo vyrobenú pizzu. Stredne strúhaný syr je hustejší a skvele sa hodí na pečené zemiaky alebo do šalátov. Hrubý strúhaný syr je najhrubší a môže sa použiť na ozdobu cestovín.
Metóda 2 zo 4: Použitie krabicovej mriežky
Krok 1. Pomocou krabicového strúhadla roztrhajte syr
Strúhadlo má štyri strany a každá strana má zuby inej veľkosti.
- Pretože škatuľové strúhadlá mávajú väčšie zuby, dobre fungujú na mäkké syry, ako je mozzarella alebo havarti.
- Vyberte si strúhaný tanier, ktorý vyhovuje podávaniu. Stredne veľké otvory sú ideálne na ozdobu tacos, ale nie sú ideálne na výrobu drobivej parmezánu na ozdobu špagiet.
Krok 2. Syr nechajte stredný až veľký
To vám zabráni strúhať prsty skôr, ako dosiahnete požadované množstvo strúhaného syra.
Krok 3. Vonkajšiu stranu strúhaného plechu potrite malým množstvom spreja na varenie
Syr bude ľahšie kĺzať.
Krok 4. Upravte, ako používate strúhadlo
Ak chcete strúhadlo bez držadiel, podržte syr a nastrúhajte ho vo veľkej miske. V prípade strúhadla s držadlom umiestnite koniec strúhadla na reznú dosku.
Krok 5. Syr rozotrite na strúhadle pohybom nahor a nadol
Akonáhle sa dostanete na koniec syra, potierajte ho dlaňami, aby ste si nešúchali o kĺby prstov.
Metóda 3 zo 4: Použitie rotačnej mriežky
Krok 1. Syr nakrájajte na plátky pomocou rotačného strúhadla
Rotačné strúhadlo sa skladá z držadla spojeného s kruhovou priehradkou na rošt. Potom otočte kľukou nabok a syr nastrúhajte. Zdvihnite držadlo na strúhadle, do priehradky vložte malý kúsok syra a potom sklopte držadlo.
Krok 2. Palcom mierne zatlačte na rukoväť
Uchopte rukoväť ako obvykle ostatnými prstami.
Krok 3. Otočte rukoväť druhou rukou a pokúste sa zamieriť do priehradky na strúhadlo v blízkom tanieri alebo miske
Zastavte sa, keď si myslíte, že máte dosť strúhaného syra.
Krok 4. Rotačné strúhadlo je bezpečnejšie na používanie, pretože vaše ruky nemusia tlačiť na tanier
Je tiež veľmi účinný a najlepšie sa používa na výrobu veľkého množstva strúhaného syra. Napríklad na výrobu omáčky nacho alebo raňajkového kastróla.
Metóda 4 zo 4: Improvizovaný strúhaný syr
Krok 1. Syr nastrúhajte škrabkou na zeleninu
Škrabka na zeleninu, hoci nie je taká účinná alebo pekná ako strúhadlo na syr, je stále skvelá na strúhanie.
- Na tanier normálnej veľkosti držte stredne veľký syr. Škrabku trieť o syr nepretržitým pohybom dopredu.
- Ak chcete plátok vyššej kvality, syr najskôr dajte do chladničky alebo zvoľte tvrdší druh syra (napríklad parmezán).
Krok 2. Na tenký plátok syra použite ostrý kuchynský nôž
Aj keď je to časovo náročnejšie, nôž je dobrou náhradou za škrabku na zeleninu.
- Držte malý kúsok syra na povrchu taniera. Syr nakrájame na tenké plátky.
- Rozhodnite sa pre obyčajný ostrý nôž namiesto zúbkovaného. Bežné hrany nožov sú lepšie na holenie a sťahovanie z kože.
- Vyhnite sa manipulácii s veľkými tvarohovými tyčinkami. Pretože používanie noža je nebezpečnejšie ako ostatné strúhadlá na syr, budete potrebovať pevný a pevný úchop syra.
Krok 3. Syr nakrájajte v kuchynskom robote (kuchynskom robote)
Na rýchly a ľahký strúhaný syr je optimálnou voľbou mlynček na potraviny.
- Vložte syr do chladničky, kým nie je pevný, ale nie príliš pevný. Syr nakrájajte na menšie kúsky a dajte do kuchynského robota. Dávajte si pozor na preťaženie kuchynského robota. Niektoré nože na mletie jedla sa môžu pri strúhaní syra zaseknúť alebo sa môžu dostať do nerovnováhy.
- Zapnite mlynček na potraviny a sledujte tvar plátkov syra. Akonáhle je syr nastrúhaný podľa vašich predstáv, vypnite mlynček na jedlo a preložte na tanier.
- Ak má váš mlynček na potraviny trhací nôž, vyberte ho, pretože zaistí lepšiu kvalitu plátkov.
- Neomeľte mäkké syry ako Mozzarella. To bude syr striekať, namiesto toho, aby ho trhal.
Krok 4.
